Per questa insalata diversa dal solito ho usato le zucchine crude e la feta. La ricetta è facilissima ma necessita di alcune ore di riposo nel frigorifero per essere perfetta, provatela e vedrete che vi piacerà !
martedì 26 agosto 2014
Zucchine sfiziose con feta e menta
Per questa insalata diversa dal solito ho usato le zucchine crude e la feta. La ricetta è facilissima ma necessita di alcune ore di riposo nel frigorifero per essere perfetta, provatela e vedrete che vi piacerà !
sabato 23 agosto 2014
Sfogliette di patate con pesto di basilico e ricotta
Ho sempre amato le monoporzioni , questa volta vi propongo delle sfogliette di patate,sono carine e facilissime da fare.....
giovedì 21 agosto 2014
" Tenda Rossa " a Trieste dove il mare è ospite a tavola....
Lunga una decina di chilometri, la strada regionale 14 della Venezia Giulia, più conosciuta come Strada Costiera, è il biglietto da visita della città di Trieste. Attrae con il suo fascino i turisti che, uscendo dall’autostrada, vogliono godersi da subito il panorama del golfo. E’ un susseguirsi di roccia e scogliere a strapiombo , di piazzole dove soffermarsi a fotografare e di ristoranti. Uno di questi è “ Tenda Rossa” , nato nei primi anni 50, prende il suo nome, ne ho le prove certe dai ricordi vivissimi di mia madre, dalla tenda rossa che proteggeva dal sole il gestore di un semplicissimo chiosco(niente più che un tavolo da cucina) adibito esclusivamente alla vendita di panini e bibite. Il posto sorgeva in una piazzola dalla spettacolare vista sul golfo …..da lì il nome venne mantenuto e si passò dal tavolo dei panini alla costruzione di un ristorante rinomato per la qualità dei suoi piatti di pesce. Alla guida di uno staff giovane ma molto valido c'è Alessandro Centis che ha reso piacevolissimo il nostro pranzo......
martedì 19 agosto 2014
Chifeletti alla triestina a modo mio....
Noi triestini adoriamo i chifeletti di patate, contorno impareggiabile per tanti tipi di carne; questa mia è una versione con aggiunta di prosciutto e un pò di prezzemolo, il resto è sempre la classica ricetta tratta dal libro di cucina triestina di Iolanda e Gustavo de Vonderwied " Le nostre ricette " Lint ed.
venerdì 15 agosto 2014
Buon Ferragosto !
La foto è stata scattata i primi giorni di giugno sulla costiera triestina
nei pressi del Castello di Duino
Buon Ferragosto a tutti !
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mercoledì 13 agosto 2014
Crostini sfiziosi con crema di gamberi e sedano
Uno sfizio da spalmare sui crostini .... Accompagna divinamente l'aperitivo ma può essere servito come antipasto accanto a gambi di sedano, a carotine mignon o indivia belga per un pinzimonio diverso , scegliete voi , vi piacerà !
domenica 10 agosto 2014
" Hisa Torkla ", qualità al top nell'entroterra istriano
Korte è un delizioso paesino abbarbicato sulle colline sopra la cittadina di Isola in Slovenia, trovarlo non è stato facile , ci siamo arrivati sbagliando clamorosamente strada, abbiamo percorso infatti un bel tratto di sterrato in mezzo alla campagna, pensare che c'era la strada asfaltata e anche comodissima....Però il nostro girovagare è stato premiato da un pranzo che definire divino è riduttivo....
giovedì 7 agosto 2014
Ruote fredde con sgombro, olive e peperoni
Quando la voglia di cucinare diminuisce vertiginosamente cosa si può fare ? Senza nessun senso di colpa per non essere una foodblogger perfetta ho aperto una scatoletta di sgombro e ho preparato un piatto unico utilizzando anche quello che ho trovato in frigorifero.....
martedì 5 agosto 2014
Sfoglia di verdure e mozzarella
Una sfoglia croccante che racchiude delle rondelle di melanzane , zucchine e cipolle sopra un letto di mozzarella di bufala, niente uova, tutto molto semplice e gustoso.....Buon lunedì
sabato 2 agosto 2014
" Taverna Porto " a Salvore in Istria
In questa pazza estate (estate ?) riuscire a mangiare all'aperto dall'antipasto al dolce può essere una vera e propria sfida contro il tempo inclemente ......Sono riuscita a vincerla il giorno che ho scelto di pranzare alla Taverna Porto romanticamente ubicata nella baietta di Salvore, località istriana molto amata dai triestini.Oltrepassato l'archetto in pietra si entra nel regno della Signora Anka Janko e la sinfonia di sapori ha inizio.....Pranzare in terrazza guardando i pescherecci entrare ed uscire dalla baia già di per sè garantisce di essere nel posto giusto e la conferma l'ho avuta gustando le sue specialità.....
giovedì 31 luglio 2014
Blogs Got Talent ! (108)
Oggi andiamo a Vicenza, Elisa ci aspetta nella sua cucina ! La blogger di questa settimana è un architetto o meglio una Home relookers, praticamente rifà il look alle case con interventi semplici ed economici, secondo me è un lavoro bellissimo che aiuta chi ama la propria casa a dare nuova vita agli spazi ...Elisa però è anche un'appassionata foodblogger e, con l'occhio attento dell'architetto, fa armonizzare il cibo con la presentazione, il buono con il bello !Attenta alla mise en place e all'allestimento della tavola predilige però una cucina semplice ma con qualche tocco particolare, può essere una spezia, un'erba aromatica o un abbinamento insolito. Le piace viaggiare e non manca mai di riportare a casa qualche libro di cucina locale o qualche cibo che le sarà utile per creare le ricette per il suo blog. Per presentarvela ho scelto una ricetta che riunisce sapori mediterranei, passate a trovarla... Noi ci ritroviamo mercoledì 3 settembre, la mia rubrica si prende qualche settimana di ferie ma io sarò qui, in vacanza ci sono già andata....
martedì 29 luglio 2014
Lasagne alla parmigiana
Tutti conoscono ed amano la classica parmigiana di melanzane, ho voluto variare un pò la ricetta usando le lasagne ricce che, oltre ad essere molto carine si prestano ottimamente a racchiudere quel ripieno gustoso e filante. Contrariamente al solito non ho messo sotto sale le fette di melanzana, non erano amare; ho avuto l'accortezza però di tagliarle con l'affettatrice,sono risultate perfettamente uguali e la frittura è stata perfetta
domenica 27 luglio 2014
Risotto con canestrelli e zucchine
Il canestrello è un piccolo mollusco
bivalve molto simile alla capasanta, è diffuso
nella zona dell’alto Adriatico ed è particolarmente apprezzato in cucina per la
sua carne tenera e gustosa.Oggi vi propongo un risotto che unisce canestrelli e zucchine, il risultato è stato molto apprezzato...
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giovedì 24 luglio 2014
Blogs Got Talent ! (107)
Oggi andiamo in Abruzzo in un paese a 750 m. di altitudine vicino L'Aquila, ci aspetta Laura ! La blogger che ci ospita nella sua cucina questa settimana è mamma di due bambini : Alice ed Edoardo e suo marito è da sempre il suo più grande critico ma anche il suo più affezionato fan.Laura cucina da quando era piccola , seguiva alla lettera le indicazioni riportate sul ricettario della Bertolini, chi non ricorda la famosa Maria Rosa che nei Caroselli sfornava dolci perfetti ?Il ciambellone al caffè di MariaRosa è stato il primo dolce fatto tutto da sola.Da ragazzina entrava in libreria e ne usciva con dei classici : Hesse, Joyce, Shakespeare ma anche con il Libro d'oro dei dolci!Ama anche la fotografia, il nuoto,il cinema e tutta la natura. Il suo blog nasce nel 2008 e lì troverete ricette con ingredienti che Laura coltiva nel suo orto, le uova arrivano fresche fresche da quelle che lei stessa definisce " le mie galline felici " !Cucinare con prodotti sani e sicuri è certamente il suo asso nella manica e il suo progetto di diventare anche apicultrice si sta facendo spazio ogni giorno di più.Il nome del suo blog rievoca profumi deliziosi, ho scelto per presentarvela una ricetta molto solare, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...
martedì 22 luglio 2014
da " Savron "
cucina mitteleuropea sul Carso triestino...
A Trieste ci sono ristoranti di tradizione dove i triestini , tradizionalisti a tutto tondo, vanno sempre volentieri, "Savron" a Devincina, piccola frazione carsica nei pressi di Prosecco, è uno di quelli fin dal lontano 1975....Qui il cibo fa veramente parte del nostro dna mitteleuropeo, la cucina di Michele Labbate è corposa e sapida, sarebbe piaciuta molto all'Imperatore Franz Josef e a sua moglie, la bellissima Sissi, ma di questo ne parlerò dopo il delizioso menù.....Ecco cosa abbiamo mangiato
domenica 20 luglio 2014
Coccolosa al cacao e panna acida
Oggi voglio segnalarvi un sito che nelle sue molteplici sezioni ne ha una particolarmente interessante per noi foodblogger ,quella dedicata ai prodotti dei monasteri.
giovedì 17 luglio 2014
Blogs Got Talent ! (106)
Oggi andiamo sulle colline in provincia di Piacenza, nella patria del famoso vino Gutturnio, ci aspetta Rebecka..... La blogger di questa settimana è una pesciolina ascendente ariete ed è piacentina d'adozione. Nata 35 anni fa nell'est Europa, nella giovane città universitaria di Craiova in Romania, Rebecka convive con le sue due personalità, una provinciale e l'altra cosmopolita, il suo sogno sarebbe poter vivere a Parigi (chi non sognerebbe di vivere, almeno per qualche anno, nella splendida Ville Lumiere.....). Ha lavorato per anni come infermiera in uno studio dentistico ma adesso si dedica al suo pazientissimo marito (dote assolutamente obbligatoria per i mariti delle foodblogger) e alla sua piccola principessa nata nel 2011. E' lei insieme al marito a fare da stimolo alla passione di Rebecka,passione tramandata dalle donne della sua famiglia ed esportata qui in Italia.Il suo delizioso blog è nato del marzo del 2012 per condividere sia le sue ricette dell'infanzia sia quelle da adulta che non si limitavano più a conciliare solo due paesi "parenti" tra loro, ma un globo intero. Così tra fiori, spezie, mode shabby chic, è nato un blog nel quale Rebecka si racconta, nel quale si mette a nudo con sensibilità, vulnerabilità e dirompente follia. Altre sue passioni sono la fotografia, la musica, il cinema, la mitologia, i viaggi e Parigi e poi Parigi, ah e dimenticavo: Parigi! Ho scelto per presentarvela una stuzzicante ricetta, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....
martedì 15 luglio 2014
Tronchetti di zucchine ripieni di verdure , feta e olive nere
Anche in questo mese di luglio la rivista " Gusto sano " propone tante sfiziose ricette, ne ho scelta una particolarmente coreografica e facile da fare, in tavola farete un figurone ! Nel numero di questo mese troverete inoltre articoli dedicati alla birra,alle grigliate,alle insalate di pasta e moltissimi spunti per portare in tavola piatti sani e gustosi ! Alla ricetta che ho scelto e riprodotto ho fatto qualche lieve modifica,vi piacerà sicuramente...
domenica 13 luglio 2014
Spaghetti quadrati con polpettine di sardoni barcolani
A Trieste si pescano delle acciughe particoli, tipiche di questa zona, le chiamiamo sardoni e la qualità detta barcolana è la migliore, Barcola è una bella località del litorale triestino. Ho pensato di fare un sugo in rosso e far cuocere dentro delle polpettine fatte di sardoni con aggiunta di pinoli tostati, il risultato è stato un piatto unico pieno di sapore
giovedì 10 luglio 2014
Blogs Got talent ! (105)
Oggi siamo attesi in provincia di Cremona, ci aspetta Ely ! La blogger di questa settimana si definisce una felice casalinga e questo particolare la rende ancor più simpatica...Il suo bel blog nasce nel novembre del 2012 con l'intento di mettersi alla prova e di riuscire a trasmettere la sua passione per la cucina anche a chi passa solo a dare un'occhiata alle foto. Ely adora leggere sia libri che riviste, naturalmente quelle di cucina che,come per la maggior parte di noi foodblogger, aumentano di giorno in giorno mettendo in crisi gli spazi di casa !Pur avendo un giardino e amando fiori e piante delle quali si prende cura,ammette con umiltà di non avere il pollice verde.Ama l'antiquariato e quando può frequenta fiere e mercatini alla ricerca di qualche oggetto particolare da acquistare per la sua casa. Per presentarvela ho scelto una ricetta particolare, la foto è bellissima e la presentazione è perfetta per questo periodo, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....
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