Lumaconi gratinati ai porcini e fonduta di brie

La pasta ripiena porta sempre gioia sulle tavole, è un catalizzatore d'interesse perchè piace a tutti, tra l'altro è molto comoda perchè, a parte la gratinatura che si deve fare all'ultimo momento, è possibile prepararla in anticipo. Questi lumaconi sono deliziosamente panciuti e nascondono un ripieno di profumata bontà : funghi porcini e una saporita fonduta di formaggio brie. E' un piatto che si può fare in ogni stagione, in commercio ci sono ottimi porcini surgelati o quelli fatti essiccare. Ricordatevi di questa ricetta durante le prossime festività, avrete un gran successo!Per esigenze fotografiche non ho voluto alla fine versare la fonduta sopra i lumaconi, non si sarebbero più visti i porcini ma l’ho messa solo nella farcitura assieme ai funghi ….ma voi fatelo pure….

Fettine battute al pangrattato, prezzemolo e aglio

La  ricetta di oggi è nata per caso diversi anni fa....Avevo comperato distrattamente delle fettine di manzo che avevano scritto in faccia "sono dura come una suola di scarpa", che fare?Munita di un coltellaccio di quelli a lama larga e di pochi altri ingredienti ho creato una ricettina che adesso è diventata un must a casa mia....

Tortini al cioccolato e.....maionese !

Ebbene si, avete letto bene… Fidatevi di me, continuate a leggere e non scappate inorridite. Questo dolce mi è stato suggerito da un’amica americana che mi ha assicurato essere davvero conosciuto ed apprezzato negli Stati Uniti. Sulle prime ero molto perplessa ma poi mi sono fatta convincere a provarlo e posso dirvi che è veramente divino! Quante di voi lo conoscevano? Ho scelto  di presentarli in simpatiche monoporzioni, sono decorati solamente con una spolverata di zucchero a velo e filetti di scorza d’arancia…Vi ho incuriosite, vero?Mi piacerebbe davvero se tante di voi provassero a farli…

Acciughe gratinate

Vi assicuro che sotto quella gratinatura si nascondono le acciughe che noi a Trieste chiamiamo sardoni. Un piatto semplice e veloce con l'utilizzo del sano ed economico pesce azzurro....

Quiche al granchio

Una quiche dal sapore originale , è una ricetta sfiziosa da proporre  anche durante le prossime festività, può essere  sia un ottimo e raffinato antipasto per una cena di pesce oppure un piatto unico da gustarsi insieme ad un contorno di verdura fresca… Consiglio di mangiarlo tiepido, il profumo del granchio si sprigionerà delicatamente….

" La Voglia Matta " blog del mese su ABC Magazine !

Sono stata contattata qualche giorno fa dalla redazione di  ABC MAGAZINE e mi è stata comunicata questa bella notizia che voglio condividere con voi...Grazie a tutti per seguirmi giornalmente con interesse ed affetto !

Spezzatino piccante alla triestina

A Trieste chiamiamo goulash uno spezzatino piuttosto saporito, non è infatti la zuppa che in Ungheria è chiamata gulasch .Lo mangiamo accompagnato da patate in tecia o dai famosi chiffeletti di patate.

" Un celiaco a cena " Il contest di GLU.FRI.

Un menu gluten free all’insegna della frutta secca…..

Con questo menù per celiaci partecipo alla raccolta di Simonetta del blog   GLU FRI

Ciambella al cioccolato bianco e pere

Il cioccolato bianco abbraccia le pere creando una ciambella morbida e fragrante da gustare a tutte le ore, la glassa alle pere aggiunge un tocco ancor più goloso..…facile come tutte le mie ricette troverà tanti estimatori fra coloro che amano il cioccolato bianco…

Focaccia ai tre frutti

Cosa fareste voi se dalla fruttiera arrivassero flebili lamenti ? Una mela, una pera ed una pesca imploravano attenzione dopo giorni di totale abbandono....Questa focaccia nasce appunto allo scopo di utilizzare tre frutti che ormai erano quasi senza vita ; morbida, profumata e soprattutto facile e veloce da fare, vi piacerà e sarà perfetta da gustare tiepida con una tazza di the fumante......

Spaghetti al pomodoro e mais tostato

Non avevo mai assaggiato il mais tostato e l'altro giorno ne ho comperato un sacchetto.Oggi volendo aggiungere al pomodoro qualcosa di stuzzicante mi sono ricordata di averlo nella dispensa e l'ho  tritato grossolanamente.....Buono !Anche con questa ricetta  a tavola in 10 minuti....

Sformato di carne e verdure

                                                                 

Ho voluto inaugurare questa cocottina in ceramica (l’avevo dimenticata per anni nella credenza) con una ricetta che a noi è sembrata veramente buona...uno sformato che sotto alla crosticina si rivela morbido e sugoso, nessuna somiglianza con il solito polpettone da tagliare a fette,si impiatta a cucchiaiate....La scorza d'arancia aggiunge un tocco fresco..... 

Brownies al doppio cioccolato e caffè

Cacao, cioccolato fondente, caffè e pochissimo burro....Vi incuriosisce questa ricetta?Il dolcino ha  un unico difetto...finisce subito!La prossima volta cambio la pirofila, ne userò una più piccola così i brownies saranno più alti, comunque anche bassi sono buonissimi, golosi e da mangiare senza sensi di colpa...

Medaglioni di polenta con funghi chiodini

Oggi un piatto prettamente stagionale, ho voluto dare una  veste nuova alla solita polenta , che dite vi piace? 

Campagna Nastrorosa 2010

....Ho pensato a lungo che cosa potesse rappresentare meglio la motivazione per la quale a ottobre  tante amiche blogger  si sono unite solidarmente appoggiando una causa così importante per noi donne...La mia idea iniziale era quella di postare la foto tutta rosa di un neonato fotografato da Anne Geddes ...per correttezza ho contattato il suo ufficio stampa chiedendo il permesso e specificando il motivo sociale che accompagnava la mia scelta...Mi hanno risposto subito " La signora Anne Geddes non desidera che il suo nome e le sue foto siano usate per appoggiare qualunque tipo di causa"...mi è dispiaciuto vedere che una fotografa così famosa non riesca a capire le ragioni di  una causa sociale così importante (anche per lei donna) , pazienza... Ho ripiegato, si fa per dire , su un quadro del periodo rosa di Pablo Picasso, una bellissima maternità,la trovo assolutamente perfetta per appoggiare questa causa.... Noi donne, noi blogger oggi vi invitiamo a  condividere la CAMPAGNA NASTROROSA .Ottobre è il mese della prevenzione del tumore al seno,una malattia dalla quale si può guarire in sempre più numerosi casi.La prevenzione è l'arma più efficace, la mammografia fatta regolarmente è un diritto ed un dovere per tutte le donne...

Brasato di manzo alla Barbera d'Asti

Oggi un classico della cucina piemontese che ha avuto un enorme successo a casa mia....Ho usato un taglio di manzo chiamato campanello, il macellaio me l'ha consigliato e devo dire che ha retto bene le quasi 3 ore di cottura. Ho usato un vino piemontese prodotto dall'amico Gianluca Morino, alla fine della ricetta troverete tutte le informazioni relative, in Piemonte questo vino viene chiamato la Barbera, al femminile....

Tortino semplice di mele, pere e granella di nocciole

E' un semplice tortino, con poco burro e poco zucchero, la frutta è la protagonista e le nocciole aggiungono quel croccantino che sta molto bene....

42° Barcolana......Tutti insieme appassionatamente !

Tutto è cominciato così....Alla partenza di 1800 imbarcazioni  iscritte...Una striscia di barche lunga 3 chilometri, una giornata di sole e di vento memorabile,un colpo d'occhio eccezionale....credo che le foto si commentino da sole....

quando in lontananza appare Esimit 2 certe barche devono ancora girare la prima boa, il distacco è incolmabile...la vincitrice è scortata da decine di barche...

A bordo 29 componenti di equipaggio...

La regata  viene ultimata in 56 minuti e 13 secondi, il nuovo record, dietro di lei il nulla per diversi minuti....

Al traguardo inizia la festa : sirene, botti e razzi....

Sullo sfondo il Faro della Vittoria..Ad attendere la barca sul lungomare migliaia di persone assiepate dappertutto, sul  Carso in tutti i punti panoramici altri appassionati di vela muniti di binocoli si godono la regata dall'alto...Una festa alla quale i vincitori non hanno voluto sottrarsi....

Anche in mare la gente aveva occupato ogni tipo di imbarcazione pur di non perdere la regata....

arrivano le altre, dapprima le barche più grandi poi le altre...Fino alle 17.30 è stato un susseguirsi di equipaggi festanti, certi arrivavano in perfetta solitudine altri in gruppi numerosi, il lavoro improbo che avevo da compiere insieme agli altri giudici era quello di prendere l'ordine di arrivo di ognuno, una sequenza infinita di numeri velici e numeri di mascone, alla fine i numeri li davo io...



Nonostante la fatica  da 13 anni sono lì la seconda domenica di ottobre, sono felice  e orgogliosa di essere testimone di un evento unico che il mondo sportivo ci invidia...Arrivederci al 9 ottobre 2011 !

Barcolana nell'aria !

Domani dal rimorchiatore che ospita la giuria  alle ore 10 in punto  la sirena darà il via  alla 42° edizione della Barcolana, le previsioni dicono che il tempo anche quest'anno  sarà clemente,sole e una Bora leggera ci accompagneranno per tutta la durata della competizione..... ma ritorniamo indietro di qualche giorno, ai preparativi che ho fotografato per voi, vorrei trasmettervi l'atmosfera elettrizzata che la città sta vivendo in questi giorni di vigilia...Il lungomare cittadino ha ospitato dall'inizio della settimana il Villaggio Barcolana ,stand inerenti il mondo velico e altri, ne ho fotografati pochi, loro sono solo un contorno...

Quiche con fagiolini e salsiccia

Oggi vi propongo una quiche facile da fare e molto, ma molto gustosa!