Quiche al granchio

Una quiche dal sapore originale , è una ricetta sfiziosa da proporre  anche durante le prossime festività, può essere  sia un ottimo e raffinato antipasto per una cena di pesce oppure un piatto unico da gustarsi insieme ad un contorno di verdura fresca… Consiglio di mangiarlo tiepido, il profumo del granchio si sprigionerà delicatamente….

Ingredienti :

1 confezione di pasta brisèe
1 scatoletta di granchio
1 peperone rosso
100 g di emmenthal
1 confezione di panna fresca
50 g di cipollotti
3 uova
Sale, pepe
Olio ev

In una larga padella versare un po’ di olio e lasciar appassire il cipollotto tagliato sottile; aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e cuocerli finchè diventano teneri. In una ciotola sbattere le uova con la panna, salare e pepare. Grattugiare con la grattugia a fori larghi l’emmenthal e aggiungerlo alle uova; unire la polpa di granchio e i peperoni. Foderare una pirofila con la pasta brisèe, bucherellare il fondo con una forchetta affinchè non si gonfi in cottura; versare il ripieno, livellarlo e cuocerlo in forno caldo a 180° per circa 40 minuti