Con l’arrivo della bella
stagione ci sono tante occasioni per stare all’aria aperta, cosa c’è di più
piacevole che mangiare in compagnia qualcosa di sfizioso?Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Cuki " La Cucina al Sacco " in collaborazione con Cannamela
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martedì 4 giugno 2013
domenica 28 aprile 2013
Pizzette di zucchine e melanzane
Oggi vi propongo un modo veloce e leggero per gustare delle pizzette , al posto della pasta lievitata ho usato fette di zucchine e melanzane tonde....Provatele, vi piaceranno moltissimo, buon lunedì!
domenica 21 ottobre 2012
Pizza al.....Prosecco !
Proseguono le mie sperimentazioni....Oggi vi propongo una pizza senza il classico lievito in cubetti ,ho utilizzato il Prosecco e quindi i lieviti per la fermentazione che si trovano dentro questo vino , più che altro l'ho sostituito all'acqua di governo delle mozzarelle come fatto in precedenza per vedere le differenze e scegliere di volta in volta l'idratazione migliore per me ! Prima di venir linciata dai puristi premetto che questo impasto , come il mio precedente, non ha certamente lievitato , è rimasto a riposo solo una mezz'ora, il tempo necessario al mio vecchio forno di raggiungere la temperatura di 250°....Il risultato è stata una pizza bassa e croccante, molto saporita e veramente leggera, per me abbastanza intollerante ai soliti lieviti è stata un'ottima soluzione...
domenica 7 ottobre 2012
La pizza senza.....lievito !
Quando ho letto la notizia su Facebook non ci volevo credere, qualcuno aveva fatto una buona pizza senza un grammo di lievito, nei giorni seguenti c'è stato un proliferare di ricette tutte interessanti, io che di impasti ne capisco poco o nulla mi sono buttata soprattutto spinta dalla curiosità .... ho tentato di farne una che mi incuriosiva molto. Dovete sapere che i lieviti mi gonfiano e la pizza generalmente mi mette addosso una sete spaventosa anche senza farciture particolari....L'idea di provarne una senza lievito mi ha fatto drizzare le orecchie , subito mi sono procurata gli ingredienti e ho iniziato....compagni di lavoro in questa avventura sono stati :forno Bosch del 1984, ridotto a sola funzione ventilata che cuoce(diciamo chiaramente che brucia) da una parte e raggiunge ansimando dopo mezz'ora dall' accensione 250°,teglia refrattaria appena comperata su ebay a circa 30 € messa a scaldare sull'ultimo ripiano e la forza di due braccia in quanto una vera impastatrice non ce l'ho....La ricetta l'ho modificata a nostro gusto in quanto quelle che avevo trovato erano per famiglie numerose....
lunedì 17 settembre 2012
Cucina greca (a modo mio...) :Melitzanes imam-bayildì ovvero melanzane ripiene "prete svenuto"
L'estate sta volgendo al termine e così anche le mie ricette greche, vi ho proposto una panoramica di questa fantastica cucina e spero di non avervi annoiato troppo....La prima volta che ho mangiato questo piatto di origine greco/turca è stata a casa di amici armeni al Lido di Venezia, ci raccontarono che il piatto prendeva nome da un imam che, gustando queste melanzane, svenne dal piacere(o forse dall'ingordigia, non si è mai saputo con precisione...).Ho ritrovato questo piatto durante la mia vacanza a Cefalonia e ho voluto presentarvelo in versione light con le melanzane cotte al forno e non fritte...
domenica 26 agosto 2012
Cucina greca : Bourekákia apó kréas, involtini con la carne
Un' altra ricetta che ho trovato nel mio vecchio libretto di cucina greca...A noi sono piaciuti da matti mangiati tiepidi; si tratta di involtini di pasta fillo ripieni di carne macinata...Ottimi anche per un picnic ,sono un piatto unico sostanzioso e saporito...
sabato 12 maggio 2012
Calamarata con seppioline, pomodori e zafferano
Oggi vi propongo un saporito primo piatto di mare, ho usato un formato di pasta chiamato calamarata e l' ho fatta sposare a delle seppioline e a dei pomodorini, come spezia ho scelto lo zafferano...
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giovedì 1 dicembre 2011
Tagliatelle della Vigilia
Continua la programmazione per il Natale su "Donne sul Web" oggi si parla di primi piatti per la Vigilia. La ricetta che propongo è semplice e veloce ma molto gustosa....
mercoledì 26 ottobre 2011
Trancio di pesce spada in Cuocifilm
E' una semplicissima ricetta fatta in forno con CUOCI FILM , la pellicola di Cuki Professional; il pesce resta morbido e aprendo il sacchetto fuoriescono meravigliosi profumi mediterranei.Potete usare qualsiasi trancio di pesce vi piaccia..
lunedì 24 ottobre 2011
Pasticcio di patate e pomodori
Oggi vi propongo un piatto molto facile e saporito. Alzi la mano chi non ama le patate? Non vedo nessuna mano alzata naturalmente!Le patate sono di sicuro uno degli alimenti più apprezzati in assoluto e mi piace cercare qualche ricetta un pò diversa e sfiziosa...
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lunedì 3 ottobre 2011
Fusilli bucati corti con cavolfiore e pomodoro
Con l'arrivo dell'autunno ho sentito il bisogno di modificare gli ingredienti per i miei sughi, il cavolfiore è uno dei miei preferiti!
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lunedì 19 settembre 2011
Mazzancolle marinate con avocado e pomodori
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domenica 28 agosto 2011
Taboulè anarchico
Se anarchico l'ho chiamato anarchico sia, senza regole.....Non vado pazza per la menta e così l'ho sostituita con il basilico,ho fatto un taboulè con quello che avevo in frigorifero e questo è il risultato ! Buona da portarsi in barca....Buon appetito....
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sabato 27 agosto 2011
Che c'è di buono oggi ? (23)
Siamo arrivati all'appuntamento n. 23 ! Qui il caldo è torrido e immagino anche da voi a meno che non viviate dall'altra parte del mondo .......Ho pensato di suggerirvi due piatti freddi, facili e veloci da fare, la voglia di stare ai fornelli è davvero poca...
lunedì 22 agosto 2011
Bocconcini sfiziosi
Non è nemmeno una ricetta,è talmente facile che non servono le dosi, in compenso è buonissima e può essere anche un buon accompagnamento all'aperitivo ....
giovedì 18 agosto 2011
Tortino di pomodoro e mozzarella
Non saprei come definire questo piatto: non è una pizza perchè non c'è la base di pasta lievitata,non è una torta salata perchè manca la pasta sfoglia o brisèe...Vediamo allora quello che è : un involucro di fette di pan carrè riempito di mozzarella e pomodoro, non fritto ma cotto in forno, un'irresistibile tortino tutto filante....Le dosi sono a occhio in quanto bisogna regolarsi in base alla grandezza della tortiera, tenete conto che gli stati di pane sono 2
martedì 16 agosto 2011
Insalata caprese exotica con avocado
L'avocado è uno strano tipo....scialbo e troppo burroso mangiato da solo si accende in compagnia donando un non so che di chic a tutti i piatti dei quali fa parte.Oggi vi propongo una variante della classica e stravista insalata caprese. Un mix di sapori veramente speciale dato dalla presenza dell’avocado e dell'aceto balsamico, porterete in tavola un piatto molto raffinato, veloce e sfizioso, l'ideale per questa stagione. Sono sicura che catalizzerà l'attenzione dei vostri ospiti, ha un aspetto magnifico e colorato, vero?
lunedì 18 luglio 2011
Bucatini al sugo di triglia, finocchi e pomodori
Un piatto di pasta è sempre gradito specialmente se il sugo è appetitoso ed originale. Questo riunisce sapori inconsueti ma vi assicuro buonissimi..
venerdì 15 luglio 2011
Ciambella di frittata con pomodoro, mozzarella e basilico
La classica frittata assume una forma più originale e simpatica, ho usato uno stampo a ciambella ma volendo può andar bene qualunque tipo… Il gusto “Pizza” con pomodoro e mozzarella piacerà sicuramente a grandi e piccini!
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giovedì 30 giugno 2011
Tortino di acciughe con pomodori, patate ed erbe aromatiche
Nella categoria del pesce azzurro rientrano alcuni dei pesci più ricchi in assoluto di omega-tre. Questi grassi, essenziali per il nostro organismo, proteggono cuore, vasi e cervello prevenendo malattie come l'Alzheimer, l'arteriosclerosi e l'infarto.
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