Mazzancolle marinate con avocado e pomodori

Vi va l'idea di un piatto unico, stuzzicante, colorato , leggero e svuotafrigo?Eccolo qui...

Ingredienti per 2 persone :

2 dozzine di mazzancolle 

1 avocado

2 pomodori

2 carote

cipolla rossa di Tropea o cipollotto fresco(a piacere)

rucola o misticanza

per la marinata :

erbe miste tritate: salvia,rosmarino,timo,maggiorana

dragoncello

1 cucchiaino di senape

1/2 bichiere di vino bianco secco

sale, pepe nero

1 spicchio di aglio spremuto

2 cucchiai di olio ev

Mescolare tutti gli ingredienti della marinata e versarli in una padella, far restringere il vino.Trasferire la marinata in una terrina.Sgusciare le mazzancolle ed aggiungerle alla marinata,mescolare bene e lasciare in frigorifero un'ora.Versare mazzancolle e marinata in padella e far cuocere 5 minuti;lasciar intiepidire per qualche minuto. Accomodare su ogni piatto fettine di avocado, spicchi di pomodoro, carote grattugiate e  anelli di cipolla .Distribuire le mazzancolle  e sopra versare il resto della marinata. 

Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso vino bianco che ho usato per la marinata, Ribolla Gialla DOC Collio, az. Venica di Dolegna del Collio (GO), 12% Vol.  ,temperatura di servizio intorno ai 13° C

Venica