Tortino di acciughe con pomodori, patate ed erbe aromatiche

 Nella categoria del pesce azzurro rientrano  alcuni dei pesci più ricchi in assoluto di omega-tre. Questi grassi, essenziali per il nostro organismo, proteggono cuore, vasi e cervello prevenendo malattie come l'Alzheimer, l'arteriosclerosi e l'infarto.

Gli esperti raccomandano di mangiare pesce azzurro almeno due volte alla settimana in modo da soddisfare il fabbisogno minimo di grassi essenziali. 

Il pesce azzurro è anche ricco di minerali come il calcio, il fosforo, lo iodio ed il selenio, discreto anche il contenuto vitaminico ed in particolare di niacina, vitamina B12, E ed D.

Un alimento quindi non solo economico ma molto sano e gustoso ! Oggi vi propongo un facile tortino

Ingredienti per 4 persone :

1 kg di sardoni (acciughe)
2 patate
pomodori piccadilly
capperi
pangrattato q.b.
prezzemolo
origano fresco
olio ev

Aprire a metà i sardoni e diliscarli. Tagliare i pomodori a fette e a fettine sottili le patate senza togliere la buccia. Irrorare con l’olio una pirofila e iniziare a fare il primo strato di sardoni. Disporre uno strato di patate, uno di pomodori e spolverizzare col pangrattato mescolato al prezzemolo. Distribuire qualche cappero, qualche foglia di origano fresco e irrorare con un filo d’olio. Continuare così fino ad esaurimento, secondo me non occorre salare, fate a vostro gusto….. Mettere in forno per circa 20 minuti a 170°.