Caponata di patate

Oggi vi propongo una ricetta particolare, una variante della famosa caponata siciliana; qui non ci sono le melanzane ma solo le patate. Ho trovato parecchie ricette di caponata di patate in giro ma questa è stata adattata ai gusti di casa mia... L'agrodolce è molto tenue e non c'è passata di pomodoro, secondo me avrebbe appiattito i sapori sommergendoli e rendendo il tutto di un colore rossastro poco appetibile e poco fotogenico. I sapori lasciati ben separati conferiscono al piatto più personalità...C'è la morbidezza delle patate ma anche la croccantezza delle mandorle e dei pinoli. Comunque nulla vieta a voi di riadattarla ancora una volta aggiungendo il pomodoro o rendendola ancor più agrodolce, buon appetito!

Fusilli integrali con pesto di piselli, formaggio di capra e pinoli

Oggi vi propongo un piatto di pasta dal sapore molto fresco, è condita con un pesto di piselli che porterà la  primavera nei vostri piatti!

Ruote allo speck e ricotta

Oggi vi propongo un primo piatto molto saporito che ho preparato insieme a mio figlio Marco, amiamo entrambi la ricotta e abbinata allo speck è deliziosa !

Mezze mafalde per la mamma

Al rientro dalla mia piccola vacanza sono stata accolta da Marco con un piatto che mi ha entusiasmato, queste mezze mafalde Garofalo sono saporitissime e lui, ancora una volta, ha dimostrato le sue doti di cuoco !

Che c'è di buono oggi ? (34)

fusilli con spinaci ricotta e pinoli

Che c'è di buono oggi ? (23)

                                                              
Siamo arrivati all'appuntamento n. 23 ! Qui il caldo è torrido e immagino anche da voi a meno che non viviate dall'altra parte del mondo .......Ho pensato di suggerirvi due piatti freddi, facili e veloci da fare, la voglia di stare ai fornelli è davvero poca...

Fusilli con spinaci, ricotta e pinoli

Sempre più spesso sostituisco la panna con la ricotta oppure con lo yogurt e il risultato soddisfa tutti...I benefici dal punto di vista nutrizionale sono evidenti: meno calorie ! Oggi vi propongo un primo piatto molto semplice , veloce e gustoso!

Koch di semolino,uvette e pinoli

Di sicura origine austriaca, a Trieste è chiamato “Koch di gries” (in tedesco grieß significa semolino) è un dolce di semplice preparazione diffuso in tutta l’area giuliana ed istriana. Può essere fatto con riso, con ricotta,con patate o con frutta e prevede una cottura in forno a bagnomaria. Va servito tiepido direttamente dalla terrina o stampo di cottura. 

La Putizza triestina

E’ un dolce tipico triestino, si prepara per le festività più importanti. Si può considerare il parente ricco della più nota e pubblicizzata Gubana delle Valli del Natisone, nel suo ripieno ci sono frutta secca e cioccolato;la preparazione prevede due lievitazioni e, pur non essendo difficile, è un dolce al quale bisogna dedicare tempo e forza di braccia….

Tripoline ai pomodori secchi, zucchine e pinoli

Questo formato di pasta,   arricciato su un lato, è particolarmente fotogenico,ho voluto proporvelo con un sughetto veloce e molto gustoso.Finalmente sono riuscita, dopo mille pazienti tentativi, a far mangiare a Marco le  zucchine e mi sto sfogando a cucinarle in mille modi.... 

Spaghetti al doppio pomodoro

Un altro piatto facile e veloce del cuoco di casa; sono stati usati sia i pomodori freschi che quelli secchi, il sapore risulterà più deciso, a tavola in 10 minuti....

Spaghetti speedy

Un'altra ricetta di mio figlio Marco, velocissima e gustosa....

Vucciria e la caponata di Adelina....

Oggi vi propongo questa ricetta  ispirata al famoso quadro  " Vucciria" di Renato Guttuso 

Trofiette al pesto di pomodori secchi , mandorle e pinoli

Un altro primo stuzzicante e veloce...

Filetto di maiale in crosta aromatica

Ancora una ricetta con la carne di maiale, un morbido filetto da fare al forno...

Mousse di feta, pinoli ed erbe aromatiche

E' una facile ricetta da prepararsi anche in anticipo. Indispensabile la menta che dà un tocco freschissimo....

Mafaldine alle acciughe, pinoli e uvette

Una ricetta dal sapore agrodolce, saporita e originale...

Bucatini al pesto bianco e speck

Un'altra ricetta di Marco...Questo cuoco alle prime armi mi riserva, giorno dopo giorno, piacevolissime sorprese...Si tratta di un pesto bianco fatto con mandorle, noci, pinoli, nocciole , il tutto legato con il mascarpone a arricchito con lo speck...E' talmente veloce e gustoso che anche i "dummies" non avranno difficoltà a farlo...Auguro a tutti un sereno weekend, sono in partenza per la Liguria, ci ritroviamo lunedì...