Fiskars "Touch of Orange"

In cucina ci sono due fattori fondamentali che devono sempre interagire al meglio: le ottime materie prime  e le attrezzature di alta qualità per cucinare e trattare il cibo.Oggi vi parlerò di FISKARS, la multinazionale svedese leader a livello mondiale nella fornitura di prodotti di consumo per la casa, il giardino e la vita all'aria aperta. FISKARS  ha celebrato quest'anno  365 anni di storia e di eccellenza produttiva affermandosi fra le più antiche aziende del mondo.

...un libro...una ricetta (3) " A tavola con Sissi e Franz " Pasticcio imperiale

Terzo appuntamento con la rubrica dedicata alle ricette tratte dai libri. Oggi vi segnalo il libro di un ristoratore triestino, Michele Labbate. Si intitola " A tavola con Sissi e Franz "  ed. Il Murice. Loro sono due personaggi molto amati a Trieste,l'imperatore d'Austria Francesco Giuseppe e sua moglie Elisabetta,da tutti chiamata amichevolmente Sissi.

Ciambelline alle mandorle con confettura extra di Amarene Vis

E' molto importante cominciare la giornata con una ricca e sana colazione. Anche nei periodi di dieta possiamo concederci un dolcetto, la mattina è il momento migliore, abbiamo tutta la giornata per poter bruciare quelle calorie e niente come la marmellata, gustata nella giusta quantità, porta energia ed è il modo giusto per cominciare la giornata. Le confetture valtellinesi Vis mi hanno spedito  una confezione di loro prodotti e molto volentieri sperimenterò delle nuove ricette.

Vol au vent con crema di gorgonzola e mascarpone ed olive nere e... Buon Anno a tutti !

La tradizione vuole che il primo giorno dell'anno non si lavori nemmeno in cucina  e quindi la ricetta di oggi è volutamente una non ricetta, uno sfizio da concederci per coccolarci un pò,farete un'ottima figura in pochissimo tempo...

Bignoline con Caprì Mauri e trota salmonata affumicata

Queste piccole bignoline in pasta choux le ho comperate già pronte ma non è difficile farle, basta avere il tempo ...Sono perfette per l' aperitivo e fanno bella figura in tavola, la ricetta è semplice e golosa. Ho usato Caprì di capra Mauri , un delizioso formaggio a pasta fresca perfetto anche  per chi ha intolleranze al latte vaccino e al posto del solito salmone ho scelto della trota salmonata affumicata che  ha un sapore molto più delicato.....Felice Natale , Merry Christmas ,un abbraccio affettuoso a tutti voi !

Quiche di Natale con patate prosciutto carciofi e Bontaleggio Mauri

Le quiche sono un piatto graditissimo, semplici da fare,belle a vedersi, portano allegria in tavola ! Oggi vi propongo questa con Bontaleggio Mauri , prosciutto, carciofi e patate, una spolverata appena accennata di papavero e voilà la cena è pronta !

Tortino di patate in tecia alla triestina su fonduta di Bonquartì Mauri e briciole di salsiccia

Le patate in tecia sono un tipico piatto della cucina triestina,le ho trasformate in tortino ed accompagnate ad una fonduta di Bonquartì Mauri, una salsiccia sbriciolata completa il piatto.Il quartirolo lombardo DOP è un formaggio molto antico, viene prodotto dal decimo secolo e il suo nome deriva dal fatto che la massima produzione avveniva nei mesi di settembre -ottobre e cioè nel periodo in cui le mucche si nutrivano con l'erba quartirola o erba del quarto taglio, particolarmente profumata e saporita.

Stelline di polenta con Bontàzola Mauri e salsiccia di cinghiale

Quello che vi propongo è davvero una sfiziosità ! Durante il periodo natalizio le occasioni per accogliere gli amici all'ora dell'aperitivo si moltiplicano , una polenta bicolore accompagnata da Bontàzola Mauri nelle versioni sia piccante che dolce insieme a della salsiccia di cinghiale renderà la vostra polenta un bocconcino sfizioso da mangiare in compagnia !La ricetta è volutamente senza dosi,regolatevi in base a quanti amici arriveranno (per non sbagliare fatene tanta, andrà a ruba.....)

Mauri.....8 formaggi per 8 ricette !

Ne ho la certezza......  nella mia vita precedente ero un topolino ! Da sempre adoro i formaggi e per nessuna ragione al mondo(leggi dieta) rinuncerei a mangiarli....Quando la Mauri, l'azienda che da quasi un secolo produce eccellenti formaggi,mi ha contattato per una collaborazione, non ho esitato un attimo e ho accettato con entusiasmo di creare delle ricette; ve ne proporrò una per ogni tipo di formaggio, sarà un goloso piacere ! La selezione inviatami era contenuta in una bella scatola di latta e comprendeva il Bontàzola dolce e piccante, il Bontàleggio, il Bonquartì, il Duetto,la Crescenza di Capra,il Caprì di Capra e il nuovissimo Caprino senza lattosio.Presto pubblicherò la prima ricetta, non vedo l'ora di proporvela !Nell'attesa vi invito a dare un'occhiata al loro sito....

Mauri

Puro Coffee, direttamente dalla Natura....

Quando sono stata contatta da Tamara Wolf della  Puro Fairtrade Coffee non ho esitato un attimo a collaborare ,la loro storia inizia  nel 2004 vicino ad Anversa in una antica torrefazione a conduzione familiare chiamata Miko.In partnership con la World Land Trust la Fairtrade Company incentiva la produzione di caffè prodotto biologicamente in America latina da cooperative che riuniscono centinaia di piccoli agricoltori che condividono le loro conoscenze e la passione per la coltivazione del caffè in armonia con l'ambiente.La salvaguardia della foresta pluviale dalla minaccia della deforestazione è stata inclusa nell'ampio progetto di Fairtrade Company,salvando migliaia di acri di territorio ,  creando in 6 paesi delle riserve protette e reivenstendo i proventi delle vendite in quei territori. 

Triangoli al formaggio Barone con carciofi su crema di radicchio trevigiano

Oggi è Santo Stefano e qualche avanzo nel frigorifero l'ho trovato...due cespi di radicchio , dei fondi di carciofo...ho pensato ad un sughetto sfizioso per condire i triangoli ripieni al formaggio della Barone....

Pappardelle " Barone " con salsiccia e ricotta di bufala

 Un altro primo piatto con la pasta fresca Barone . Ho scelto le pappardelle, sono buonissime e ruvide quel che basta per abbracciare il sugo, è veloce da fare e durante le prossime festività sarà un successo.....

Tronchetti " Barone "...la nobiltà in tavola !

L'ho sempre detto...Quando la materia prima è di qualità non servono ricchi condimenti, bastano due o tre semplici ingredienti e il successo è assicurato...Oggi prima della ricetta vi racconto di questi gnocchi chiamati tronchetti e di altre golose preparazioni.....

La mia intervista a " Tribù golosa "....

Quando sono stata contattata da "Tribù golosa " per un'intervista sono stata dubbiosa se accettare o meno il loro gentile invito,come sapete sono una donna piuttosto riservata, alla fine però sono stata felice di aver accettato ...Se volete leggere qualcosa di me, aprite il link qui sotto.... 

la mia intervista

Polpettine speziate al pomodoro per " La Cucina al Sacco " di Cuki e Cannamela

Con l’arrivo della bella stagione ci sono tante occasioni per stare all’aria aperta, cosa c’è di più piacevole che mangiare in compagnia qualcosa di sfizioso?Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Cuki " La Cucina al Sacco " in collaborazione con Cannamela

Spaghetti alla carbonara autunnale con porri e pancetta

Piatto  Singapore e  sottopiatto in rattan di VEGA 

 Chi mi segue da tempo sa che non cerco mai collaborazioni e che rifiuto quasi sempre quelle mi vengono proposte... Quando però sono stata contattata da VEGA non ho potuto negare spazi sul mio blog,sono stata conquistata dai loro magnifici oggetti ! E'una ditta leader nel campo dell' HOTELLERIE ,sfogliando il ricchissimo catalogo di VEGA forniture alberghiere  potrete scegliere fra centinaia di proposte classiche e moderne per rendere speciale la vostra casa e soprattutto la vostra tavola, c'è anche una splendida sezione dedicata all'oggettistica per il Natale !Dedico a VEGA e a tutti voi  la ricetta di oggi che declina in modo prettamente autunnale un piatto famosissimo. Ho usato i porri,verdura di questa stagione e la pancetta, il tutto legato da una cremosa salsa con uova e parmigiano. Vi svelerò un piccolo trucco per non far strapazzare le uova al momento di aggiungerle in padella agli spaghetti, leggete fino in fondo la preparazione e lo saprete !

Filetti di salmone nel sacchetto speziato

30 spezie per 30 giorni per 30 blogger, un calendario di ricette naturali, veloci e profumate creato da Cuki e Cannamela con la partecipazione di 30 blogger che  si avvicenderanno passandosi giornalmente il testimone, 30 di noi  hanno aderito con entusiasmo a questa simpatica iniziativa e pubblicheranno ogni giorno una ricetta diversa. Ci è stato inviato un pacchetto con all'interno i famosi Sacchetti Forno Cuki ed una spezia a sorpresa di Cannamela; a me è toccato, con grande gioia da parte mia, il peperoncino frantumato!Conosco da tempo questi due prodotti e non è stato difficile scegliere una ricetta che potesse valorizzarli.

Calamarata con seppioline, pomodori e zafferano

Oggi vi propongo un saporito primo piatto di mare, ho usato un formato di pasta chiamato calamarata e l' ho fatta sposare a delle seppioline e  a dei pomodorini, come spezia ho scelto lo zafferano...

Petto di tacchino in salsa di noci

Se  chiedessi quanti di voi amano la carne di tacchino vedrei poche mani alzarsi...Ebbene si, il povero tacchino è un pò sciapo,parente bistrattato del pollo annovera pochi fan...eppure cucinandolo in modo giusto vi assicuro che è saporitissimo, provate a mangiarlo con questa deliziosa salsa alle noci e vedrete che lo apprezzerete molto!Per questa ricetta ho usato un brodo fatto con il dado  Naturalmente della Knorr. Fa parte di una campionatura inviatami dalla Knorr perchè provassi i loro prodotti nelle mie ricette. Era un pò di tempo che non usavo i dadi da brodo ma quando la Knorr mi ha contattato  si sono premurati di sottolineare che i loro nuovi dadi della linea Naturalmente! non contengono glutammato ,nè conservanti,nè coloranti,sono a basso contenuto di grassi e hanno un livello di sale più basso....Come rifiutare?In effetti il risultato è stato ampiamente positivo....

Cirio...." La Voglia Matta " partecipa al loro Ricettario....

Tempo fa sono stata contattata dalla signora Chiara Spagna Brand Manager della Cirio, mi proponeva una collaborazione con loro,   una mia ricetta  creata appositamente  con uno dei loro prodotti sarebbe stata pubblicata nel loro ricettario presente sul sito della Cirio .Come dire di no ad un marchio così importante e famoso? Uso i loro prodotti  da sempre e mi sarà facile proporre una ricetta che veda protagonista il re della cucina italiana : il pomodoro. Il pacco con i loro prodotti è arrivato, all'interno tutto il meglio della loro produzione ed anche un interessante libro che racconta la storia del marchio Cirio, 150 anni di produzione....  adesso ho solo l'imbarazzo della scelta...A presto...Qui potete trovare maggiori notizie :

CIRIO