Oggi è Santo Stefano e qualche avanzo nel frigorifero l'ho trovato...due cespi di radicchio , dei fondi di carciofo...ho pensato ad un sughetto sfizioso per condire i triangoli ripieni al formaggio della Barone....
Ingredienti per due persone :
300 g di triangoli al formaggio Barone
2 cespi di radicchio tardivo
4 fondi di carciofo
1 scalogno
olio ev
sale, pepe
qualche cucchiaio di latte
In una padella far imbiondire nell'olio lo scalogno tritato. Aggiungere il radicchio spezzettato, regolare di sale e pepe. Lasciar cuocere qualche minuto e poi ridurre a crema con il minipimer aggiungendo qualche cucchiaio di latte. A parte far saltare i fondi di carciofo tagliati a cubetti in poco olio. Cuocere i triangoli, scolarli e versarli nella padella con i carciofi, amalgamare bene. Specchiare il piatto con la salsa di radicchio e versarvi i triangoli
Abbinamento vino : è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo,può andar bene comunque un vino bianco ricco di acidità e poverissimo di polifenoli che riesca a conpensare il tannino del carciofo. Può andar bene un Sauvignon Collio DOC ,Sauvignon Collio DOC, Az.Venica,Dolegna del Collio (GO) 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C
Venica
Buoni e sfiziosi! Io oggi per fortuna sono invitata!!!!
RispondiEliminagrazie Chiara !
Eliminaottimo condimento per i tuoi triangoli al formaggio. Gustosi e tanto carini. Buon Santo Stefano!!!
RispondiEliminagrazie Giovanna, un abbraccio !
Eliminaposso autoinvitarmi a pranzo?
RispondiEliminaun bacione e buone feste
certo, un bacione e buone feste anche a te !
Elimina:P buoniiiiiiiiii!!!!!! Un abbraccio Chiara!
RispondiEliminagrazie Federica, un bacione !
EliminaBuon S.Stefano ciaooo (I miei rimasugli portati via dalla banda,,,,)
RispondiEliminaauguri anche a te Edvige !
Eliminachissa' che buoni...auguri di buone feste Chiara :*
RispondiEliminagrazie Lety, tanti auguri anche a te !
EliminaUn'ottima idea per riutilizzare qualche avanzo che desidera di essere recuperato! Io, tra i vini bianchi del Veneto, ho un ottimo ricordo del Soave: ma esiste ancora con questo nome, dopo la querelle di qualche tempo fa? Un abbraccio
RispondiEliminaI vini del Veneto sono diversi da quelli del Friuli Venezia Giulia(che preferisco di gran lunga), mai sentito che il Soave avesse dei problemi....
EliminaIo li trovo adatti per il mio pranzo dioggi!!! son deliziosi.. conditi anche in maniera leggera.. smackkk e buon 26! :-)
RispondiEliminagrazie Claudia ! Un bacione e auguri anche a te !
Eliminauna bella idea per mangiare la pasta con le verdure carciofi e radicchio
RispondiEliminagrazie Carmine !
EliminaUn piatto davvero delizioso, complimenti!
RispondiEliminaBuon proseguimento <3
la zia Consu
grazie Consuelo ! Auguri !
Eliminabuon anno !
RispondiEliminagrazie, anche a te !
EliminaChe bello piatto!
RispondiEliminagrazie Adri !
Eliminabeautiful!!!! un abbraccio Chiara!
RispondiEliminagrazie Gloria !
EliminaBuoni, veramente buoni! Un bacio e buon Santo Stefano
RispondiEliminagrazie Giovanna ! Auguri anche a te !
Eliminafaaaameeee
RispondiEliminagrazie per la visita !
Eliminacomplimenti questo piatto mi piace molto ......un abbraccio e buona feste
RispondiEliminagrazie Maria, buone feste anche a te !
EliminaChiara devono essere davvero speciali!!! Ti auguro delle splendide e serene feste!
RispondiEliminagrazie Simona, contraccambio !
EliminaMamma che delizia! E l'abbinamento con il vino mi sebra perfetto!!!!! Baciotti e buona natale passato!!!!
RispondiEliminaPS il cuor di spalla il crosta è stato un successone!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sono contenta Chiara, un abbraccio forte !
EliminaUn condimento molto saporito, buoni
RispondiEliminaUn bacione
grazie Carla !
EliminaHai creato un piatto delizioso con tutti gli avanzi.
RispondiEliminagrazie Linda !
Eliminachiara un primo piatto buonissimo e ne approfitto per augurarti buon 2014
RispondiEliminaun bacio veronica
grazie Veronica, buon 2014 anche a te !
EliminaMi piace questa pasta ripiena e questo accompagnamento leggero perfetto per riprendersi dopo i bagordi di Natale!
RispondiEliminaUn abbraccio
Silvia
grazie Silvia, buon fine settimana !
EliminaSembrano deliziosi!
RispondiEliminaTi abbraccio
Buona gironata
grazie Manu, buon we !
EliminaC'è sempre molta soddisfazione nel creare un piatto delizioso utilizzando gli avanzi. Brava Chiara!
RispondiEliminaTanti auguri di buone feste!
grazie Eu, buone feste anche a te !
EliminaUn piatto bellissimo e delizioso Chiara!! Un abbraccio grande e tanti tantissimi auguri anche a te!! Buone feste
RispondiEliminagrazie cara,tantissimi auguri per uno scintillante 2014 ! Un abbraccio..
EliminaSembra davvero ottima questa pasta ripiena! il condimento a base di radicchio e carciofi si sposa benissimo con il formaggio!
RispondiEliminaun bacione
grazie ragazze, un bacio grande !
Eliminaincredibile ma vero quest'anno non ho trovato nemmeno un radicchio trevigiano, avrei voluto mangiarlo almeno a Natale ma niente, mi accontento di taliare questo piatto molto ben equilibrato
RispondiEliminagrazie bedda mia
Buon anno
Cla
grazie Cla, Buon Anno anche a te !
EliminaQuesto primo piatto è moooooolto goloso, complimenti. Tantissimi auguri di Buon Anno, baci
RispondiEliminaM.G.
grazie, tanti auguri anche a te !
RispondiEliminaCarissima Chiara, il piacere nel ritrovarci è stato tutto mio. Mi è mancato moltissimo tutto questo, la condivisione, lo scambio, le parole.... sono felice di leggerti ancora e sono felice di essere tornata a scrivere.... Tra un impegno e l'altro, nello scorrere della vita, voglio impegnarmi a "restare" in questo posto virtuale (ma anche no!) che mi piace tanto....
RispondiEliminaSempre bravissima tu.... Felicissime feste. A presto.
Deborah
che bello rileggerti cara Deborah, mi mancavi !Ti auguro un 2014 pieno di salute, amore e soddisfazioni, ti abbraccio forte !
EliminaDevono essere di una bontà!!!
RispondiEliminaComplimenti Chiara!!
Un abbraccio e tanti cari auguri di Buon Anno
Carmen
grazie Carmen, tanti auguri anche a te !Un bacione....
EliminaBelli ed invitanti i tiu triangoli. Un piatto di gran classe , ideale per le feste . Un abbraccio, buona serata Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, un abbraccio e tanti cari auguri di Buon Anno !
Eliminache disastro!!!!
RispondiEliminaho fatto una pulizia della cronologia e ho mi si sono cancellate tutte le password!!! :(
ora che mi sono resa conto e reimpostato il tutto sono passati dei giorni!!
ma come si fa a rendersi conto subito di tutto??? che complicazioni! :(
carciofi e radicchio sono un abbinamento vincente! meno male che erano avanzi!!! :)
un bacione
le password le ho conservate per non perderle, non saprei nemmeno io come fare ! Un bacione e buon fine settimana !
EliminaOttima ricetta ,mi piacciono molto gli ingredienti!!Un Felice Anno Nuovo con l'augurio di tanta serenità.Un abbraccio
RispondiEliminagrazie Antonella, contraccambio gli auguri, un abbraccio anche a te !
EliminaUn fond de frigo très gourmand. J'aime beaucoup.
RispondiEliminaA bientôt.
merci Nadji, a bientôt
EliminaUna vera goduria per il palato...Buon anno cara!
RispondiEliminagrazie Licia, buon anno anche a te !
EliminaNe è venuto fuori un piatto molto invitante! Bravissima!
RispondiEliminagrazie cara, un bacione !
RispondiEliminacomplimenti per questo piatto! Adoro la pasta ripiena, il radicchio e poi quella crema! Senz'altro da provare!
RispondiEliminaLaura - Un'altra fetta di torta
grazie per la visita Laura, buona settimana !
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