E' sempre piacevole ritornare a scrivere sul blog.
Il tempo è pochissimo
ma a volte riesco a ritagliarmi qualche momento
e riprendere la vita della foodblogger
Oggi vi propongo un risotto che riunisce molti sapori
della tradizione triestina
il cotto di Praga con il suo sapore affumicato e delizioso
la panna acida retaggio della cucina austroungarica
e la radice di cren (rafano) che da sempre accompagna con il suo sapore forte
ingredienti per 2 persone
200 g di riso carnaroli
50 g di prosciutto di Praga
2 cucchiai di panna acida
radice di cren q.b.
1 bicchiere di Prosecco
brodo vegetale
sale e pepe
uso come sempre una pentola di rame , a parte riscaldo il brodo.Accendo il fuoco a pentola vuota, lascio che si scaldi un po',aggiungo il riso e lo lascio leggermente tostare senza burro, olio o soffritti,verso il bicchiere di Prosecco e lascio che evapori. Porto a cottura bagnando il riso con il brodo caldo. A fine cottura, a fuoco spento,aggiungo il prosciutto frullato con i due cucchiai di panna acida, questo servirà a mantecare il riso, eventualmente regolo di sale e pepe. Impiatto e grattugio poca radice di cren, siate delicati perchè è molto forte
I sapori della tua bellissima terra ed il tuo talento. Splendido risotto, Chiara!
RispondiEliminaUn abbraccio grandissimo,
MG
carissima Maria Grazia, è sempre bello leggerti, grazie per la visita, ti abbraccio forte !
EliminaOttima questa crema... Ho il cren nell'orto; più fresco di così, basta che ne scavo un pezzetto!
RispondiEliminabeata te cara Daniela, grazie per essere passata !
EliminaAdoro i risotti, e quello ci proponi deve essere squisito..il mio nonno faceva il cren, chissà oggi dove si potrà trovare? Un abbraccio cara Chiara, sempre un piacere ritrovarti!
RispondiEliminacara Cristina, grazie per aver trovato qualche minuto per passare da me.Io lo trovo al supermercato, chiedi lì se lo hanno, ti abbraccio !
EliminaQuesto risotto mi incuriosisce molto, da provare.
RispondiEliminasappimi dire se lo fai, grazie !
EliminaDavvero molto goloso. E poi, sono una "fan" dei risotti. Un abbraccio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacione !
EliminaInteressante questo risotto con rafano, sicuramente li ha conferito un buon gusto.
RispondiEliminagrazie per la visita, un bacione !
EliminaI like horseradish! This sounds delicious, Chiara! Thank you for another wonderful recipe and warm hugs from chilly Wisconisn ♥
RispondiEliminadear Susan, thank you so much, a warm hug from rainy Trieste !
EliminaHo visto la foto su FB e sono venuta a copiarmi la ricetta, delizioso!
RispondiEliminaBuon week end
Alice
grazie Alice, un abbraccio !
Eliminaè bello tornare a leggerti cara :) mi incuriosisce questo risotto, non ho mai assaggiato il cren e ho sempre usato la panna acida solo per i dolci. mi appunto la ricetta, un buon risotto è sempre una piacevole coccola. un abbraccio, buona domenica
RispondiEliminacara Federica, grazie per la graditissima visita, un bacione !
EliminaCiao cara come stai???? scusa se passo poco.. ma credimi riesco a ritagliarmi 1 oretta per girare solo nel w.e.! Gustosissimo questo tuo risottino.. :-* bacioni e buona domenica
RispondiEliminacara Claudia sto bene ma sono super impegnata col B&B, anche io giro poco per blog .Grazie per essere passata a trovarmi, un grande abbraccio !
EliminaAdoro i risotti e questo risotto con i sapori della tua terra lo voglio assolutamente provare , mi ispira moltissimo . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminabuono e veramente originale Chiara! E' sempre bello ritrovarti, le tue ricette sono sempre super interessanti!
RispondiEliminaUn risotto molto raffinato e gustoso, complimenti!
RispondiEliminaEd è sempre un piacere passare di qui e scoprire un nuovo e goloso post. Adoro il risotto, come non mettere gli occhi a cuoricino davanti a tanta delizia? Un bacio
RispondiEliminaMi mancano le tue ricette semplici e gustose. Questo risotto deve essere squisito con il prosciutto e la panna.. una vera goduria. Non l'ho mai provato con il cren. Faccio spesso il risotto, ottima ricetta grazie.
RispondiEliminaOttimo questo risotto. Adoro i sapori della tua terra e non vedo l'ora di tornarci ... e quando tornerò, di sicuro verrò da voi. Un abbraccio
RispondiEliminaQuesto risotto è molto molto invitante, lo proverò presto!!
RispondiEliminaBuon pomeriggio cara Chiara un bacione!
Che buona e deliziosa mrecetta Chiara ! Adoro il risotto, un abbraccio cara
RispondiEliminaUn ottimo risotto un piatto molto raffinato
RispondiEliminagrazie a tutti !
RispondiEliminaNo ma questo risotto è fantastico, mi piacerebbe sicuramente. ottimo abbinamento degli ingredienti e immagino che sapore. Complimenti Chiara
RispondiEliminaJe ne connais pas le jambon de Prague :) Ici c'est mon cours d'italien :)
RispondiEliminaDear Chiara, Hoping this message finds you and Marco well. This dish looks perfect as always. Have a beautiful weekend. Your friend. xoxo Catherine
RispondiEliminathank you dear Catherine, Marco and I are very busy with the B&B but we are well
EliminaMi incuriosisce questo risotto, mi piace il cren, in quantità discrete ovviamente... ! Mi sembra un piatto che rappresenta perfettamente la cucina mitteleuropea.
RispondiEliminaDear Chiara, I hope you and Marco are well and enjoying life. This dish looks so comforting with a delicious glass of wine. Take care my friend. xoxo Catherine
RispondiEliminaGustosissimo questo risotto!
RispondiEliminabaci
Alice
Mi è scappato il commento di prima, ti volevo dire che poi l'ho fatto questo risotto e lo trovato gustosissimo!
RispondiEliminaun abbraccio cara e buona serata
Alice
Ciao Chiara. Penso che sia ottimo. Un caro saluto.
RispondiEliminanon ho mai utilizzato la radice di cren in cucina, prendo appunti!! Un abbraccio SILVIA
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