Chifeletti di patate

I chifeletti di patate sono una classica ricetta della tradizione triestina, accompagnano i piatti di carne, vi piaceranno di certo !

Ingredienti:

1 kg di patate 

3 uova intere

30 g di burro

250 g di farina

1/2 bustina di lievito per pizze

1 cucchiaino di zucchero

poco latte

olio per friggere

 sale

Si lessano le patate e si passano quando sono ancora calde. Quando il composto si è intiepidito si aggiunge il burro, le uova, la farina e il sale e il lievito sciolto in poco latte tiepido e zucchero. Si amalgama molto bene e si formano dei lunghi cilindretti come per fare gli gnocchi. Si tagliano dei pezzetti lunghi 10 cm e si incurvano a ferro di cavallo. Senza infarinarli si friggono in olio caldissimo fino a quando assumono una colorazione dorata.