venerdì 14 maggio 2010

Bucatini al pesto bianco e speck

bucatini al pesto bianco e speck

Un'altra ricetta di Marco...Questo cuoco alle prime armi mi riserva, giorno dopo giorno, piacevolissime sorprese...Si tratta di un pesto bianco fatto con mandorle, noci, pinoli, nocciole , il tutto legato con il mascarpone a arricchito con lo speck...E' talmente veloce e gustoso che anche i "dummies" non avranno difficoltà a farlo...Auguro a tutti un sereno weekend, sono in partenza per la Liguria, ci ritroviamo lunedì...




Ingredienti per 1 persona :

100 g di bucatini
100 g tra mandorle,  pinoli, nocciole e noci (le noci in proporzione minore,tendono a sovrastare gli altri sapori )
qualche cucchiaiata di latte
50 g di mascarpone
2 fettine di speck tagliato a pezzetti
30 g di burro
parmigiano reggiano q.b.
sale, pepe

Anche questo è un sughetto da preparasi mentre cuoce la pasta. Nel mixer mettere le mandorle, le noci, i pinoli e le nocciole, ridurle in polvere più o meno grossolana,come vi piace; aggiungere il latte per rendere il composto cremoso.In una padella far fondere il burro,versarvi la crema e aggiungere lo speck.Non deve cucinare più di un minuto e la fiamma deve essere bassa;aggiungere  il mascarpone, mescolare bene e se dovesse risultare troppo compatto versare ancora un pò di latte.Scolare la pasta e versarla nella padella,spolverare col parmigiano e il pepe...Non avevamo più pistacchi di Bronte altrimenti avrebbe messo anche quelli e la pasta coreograficamente sarebbe stata più colorata!

Abbinamento vino : data la presenza di speck consiglio un vino rosso giovane dell'Alto Adige, Lago di Caldaro DOC ( Kalterersee Auslese), Abbazia di Novacella,Varna (BZ) 12,5 % Vol  temperatura di servizio intorno ai 16°C





41 commenti:

  1. Oh my goodness...my mouth is watering!

    The translation doesn't seem to be working at the moment so I will come back to get the recipe.

    Best wishes,
    Natasha.

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  2. Un primo invitante, coccoloso, la frutta secca é stremamente versatile ,mi piace molto la croccantezza che dà a questo piatto che mi viene da definirlo "giovane" :) buona giornata

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  3. Allora quando verrò a trovarti..cucierà lui!! ;-)

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  4. @ natasha :

    I apologize foer the inconveniece, I wrote to you a mail(from ch.giglio@gmail.com) with the recipe...have a wonderful we!

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  5. @ mariluna :grazie per la visita, buon we!

    @ Accanto al camino : noi a ciacolar e Marco a cucinar! bella idea Libera! Un abbraccione e buon we!

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  6. Mai visto un pestop così, intrigante e avvolgente...una pasta ottima per una cena a due...me ne ricorderò! grazie del suggerimento sulle dosi delle noci, lo terrò presente

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  7. grazie per questa ricettina veloce!!!
    a lunedì...

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  8. Buono questo pesto..intrigante come soluzione.buon we Francesco

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  9. Mi piace troppo questo piatto, copio subito! grazie ciao ciao

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  10. Gustoso e veloce..un felice week end :)

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  11. che ricetta!!! gustosissima, perfetta per una cena, piace sicuramente a tutti ed è diversa dal solito pesto!:D

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  12. Oh mamma...ora ho già fame!! Che delizia...

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  13. nella sua semplicità pare davvero godurioso e buonissimo!!!

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  14. Ammazza Marco che chef!!!! mi piace tantissimo sta ricetta!!!! u pesto bianco bello cremoso gustoso!!bacioni e buon w.e. ;-)

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  15. che buono Chiara! complimenti a Marco splendido questo pesto! ciao Ely

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  16. ottimo questo pesto di frutta secca, ammorbidito con il mascarpone, per condire la pasta!
    tutto da provare!!
    un bacione

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  17. Ciao CHiara davvero molto interessante questo pesto bianco!!! complimenti.. un bacio

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  18. Bello sostanzioso ...ma troppo buono per non mangiarlo :).Buon weekend!!

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  19. bella questa pasta tutta bianca.

    dev'essere anche molto buona...

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  20. Da provare assolutamente!!!!Grazie mille!!Bacio

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  21. une assiette de pâte bien crémeuse et savoureuse, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  22. Molto originale e invitante... Complimenti per il piatto in questione e per l'intero blog! :-)

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  23. ...fantastico veramente questo piatto! Dici che posso sostituire il mascarpone con qualche altro formaggio? (Io ne sono lievemente intollerante...)
    Magari la ricotta?
    Complimentissimi!!!
    Buon fine settimana

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  24. Tu mi inviti e io accorro con molto piacere...trovo ad attendermi tante meravigliose bontà, arancine comprese eseguite con vera maestria ...e se te lo dico io!!!!Complimeti, ti terrò d'occhio,Roby

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  25. Mamma che pasta!!! che cremosità con il mascarpone e che gusto....sto pesto bianco s'ha da provare:)
    grande ricettina!

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  26. Ottima pasta....me la scrivo poi la faccio...1 forte abbraccio strittoloso

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  27. Davvero niente male, complimenti!
    Chiara, alla Reggia non ci sono divieti di fotografare, lo hanno fatto in tanti..

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  28. queta ricetta è spettacolare!! *_* mi piace proprio tanto, super complimenti da parte mia! baci

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  29. @ Barbara:
    @ Alem :
    @ Francesco :
    @ Antonella :
    @ Stefania :
    @ Breadandbreakfast:
    @ Fiordiciliegio:
    @ Lo :

    grazie a tutti per i complimenti e per la visita...a presto!

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  30. @ Claudia : presto Marco mi caccerà dalla cucina...heheh , un bacione e grazie per i complimenti che naturalmente gli giro....

    @ Ely :riferirò con piacere al cuochetto!Grazie...
    @ Manuela e Silvia :
    @ Fabiana :
    @ Dolceamara :
    @ La Gaia Celiaca :
    @ Ambra :

    grazie infinita anche a voi per la visita!

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  31. @ Fimère :

    est vraiment savoureux, essayer ... Merci pour la visite, une bonne semaine...

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  32. @ Lucia :

    grazie per i complimenti,questo blog è nato per condividere le mia passioni con voi, sono contenta di trovare tanti consensi...A presto!

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  33. @ Simo :

    si, puoi sostituire il mascarpone con della ricotta, ti consiglio quella già confezionata che è più cremosa, grazie per la visita...

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  34. @ i pasticci di Roby :

    grazie per i complimenti,mi fa piacere che il mio invito ti abbia portato qui, verrò anche io regolarmente a trovarti, a presto!

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  35. @ Terry :
    @ Novelinadelorto :
    @ Giulia : la reggia è un posto dove mi riprometto sempre di andare ma è così lontana da qui...Chissà magari un giorno...grazie delle info

    @Marie :

    davvero grazie a tutte voi,un abbraccio forte!

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  36. vedere questo primo piatto a quest'ora mette una fame!! ciaooo

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  37. @ Zasusa : è vero! grazie per la visita, ciao!

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  38. Che bontà questo pesto! E poi l'abbinamento del vino?? Ma sei bravissima!

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  39. @ speedy70 :
    giro i tuoi complimenti a Marco,sarà contento!Grazie per la visita...

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  40. @ Stella : fidati...sono buonissimi!

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