venerdì 16 ottobre 2015

Ventagli di mele alla cannella con uvette e pinoli e Tea Vivre dalla Cina con sapore....

ventagli di mele alla cannella, uvette e pinoli


Avere un blog per me significa aprire la mente a nuove esperienze e conoscenze,  Miss Alison di Tea Vivre, mi ha contattato tempo fa per farmi conoscere un'azienda cinese specializzata in tè che ha un bel sito on line Tea Vivre lì è possibile acquistare i loro prodotti e tutto l'occorrente per preparare al meglio questo che è un vero e proprio rito. Tea Vivre è formata da un gruppo di estimatori del tè provenienti da diversi paesi che però vivono in Cina.



giovedì 8 ottobre 2015

Blogs Got Talent ! (143)

Blogs Got Talent !

Questa è una puntata speciale nata da una conoscenza fatta in modo fortutito su Google+. Marisa Franca commentava in inglese le mie ricette e ho scoperto, con molto piacere,che è nata vicino a Trieste, per la precisione in una cittadina istriana che si chiama Isola d'Istria.

martedì 6 ottobre 2015

Risotto con gamberi e carote e visita all'azienda vinicola " Villa Parens "


risotto con gamberi e carote


Ho scelto questo risotto per iniziare una collaborazione alla quale tengo molto.Sono giuliana e di questo vado fiera ed è proprio in questo piccolo lembo di terra della regione Friuli Venezia Giulia che  la famiglia Puiatti vinifica dal 1967 ma andiamo con ordine....


mercoledì 30 settembre 2015

"Montagu" a Portorose in Slovenia non chiamatelo solo steak house....

Ristorante Montagu a Portorose in Slovenia

Di fronte all'Hotel Kempinski sul lungomare di Portorose c'è un nuovo ristorante, è alle spalle della spiaggia di sabbia e si chiama Montagu


martedì 22 settembre 2015

Quenelle di ricotta di pecora con pancetta croccante funghi chiodini e Naonis Jadér Brut di La Delizia

quenelle di ricotta di pecora con pancetta croccante e chiodini

Una ricetta che mette in risalto sapori autunnali , il piatto  semplicissimo che verrà esaltato dalle bollicine di Naonis Jadér Brut di La Delizia perfetto per sgrassare la bocca dall'untuosa succulenza della pancetta croccante, buon lunedì a tutti !


domenica 20 settembre 2015

Rotolini sfiziosi e Naonis Prosecco Doc brut di La Delizia



La ricetta di oggi è perfetta per un aperitivo fra amici, sono dei rotolini di pancarrè integrale farciti di crema al formaggio arricchita da salmone, da olive taggiasche , olive verdi e peperoni.
  
ho scelto il Prosecco DOC brut della linea Naonis di La Delizia




giovedì 17 settembre 2015

martedì 15 settembre 2015

Tortelloni ai funghi Barone con salsa di porri pinoli e Malvasia

Tortelloni ai funghi Barone con salsa ai porri pinoli e Prosecco


La mia collaborazione con il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia  continua con la presentazione di un nuovo prodotto che ho ricevuto per un test. 

domenica 13 settembre 2015

Alla Taverna Edda in Istria tutto rigorosamente fatto in casa


insegna Taverna Edda




E' stata l'unica che non mi è piaciuta , questa  è la brutta insegna che in un certo senso appiattisce un luogo dove invece il cibo è eccellente...

giovedì 10 settembre 2015

Blogs Got Talent ! (142)



Blogs Got Talent !


Oggi andiamo in una città che mi piace tanto, in una regione che adoro e che ho riscoperto negli ultimi anni, siamo ospiti di Sara a Perugia ! La blogger di questa puntata è un architetto libero professionista ma per me è soprattutto l’ abile grafica che ha cambiato faccia al mio blog. Dotata di intuito raro è riuscita a capire subito quale impronta volevo dare a “La Voglia Matta”, mi ha suggerito dei colori e io le ho trasmesso le mie idee, l’atmosfera che volevo si respirasse quando si entra nel mio spazio, per me è riuscita perfettamente allo scopo, sono ultra felice del mio nuovo header e di tutto il resto che condivido giornalmente con voi. 



martedì 8 settembre 2015

Pappardelle con polpettine di carne melanzane e pomodori

pappardelle con polpettine di carne melanzane e pomodori


Cominciamo la settimana con un piatto gustoso e molto semplice da fare.Secondo me può essere considerato un piatto unico in quanto ci sono verdure, carne e carboidrati,provatelo, vi piacerà !



Ingredienti per 2 persone :

200 g di pappardelle
1/2 melanzana grande
una manciata di pomodori pachino o datterini
una dozzina di polpettine di carne mista già cotte in precedenza
basilico
1 spicchio di aglio
olio ev
sale, pepe

Tagliare a cubetti molto piccoli la melanzana e farla cuocere in una padella con olio ev e uno spicchio di aglio. Aggiungere i pomodori pachino a cubetti e far amalgamare i sapori. Più piccoli saranno i cubetti prima si cucinerà il sugo. Alla fine aggiungere le polpettine già cotte,aggiustare di sale, pepe e basilico.Scolare la pasta e spadellarla insieme al sugo

Abbinamento vino :ho bevuto un vino rosso che amo particolarmente, Montepulciano d'Abruzzo DOC, Az. Dragani,Caldari di Ortona (CH), 12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18° C

Dragani



domenica 6 settembre 2015

Cannoncini di frutta e ricotta alla cannella

cannoncini di frutta alla cannella

Una ricetta senza dosi di una facilità imbarazzante.....

Alcuni cannoncini sono stati spalmati con crema di ricotta e kiwi, altri solo con marmellata di fragole, utilizzate la frutta che avete in casa, magari quella non più "di giornata", e finite i vasetti di marmellata che stazionano da tempo in frigorifero,sarà una golosa merenda!

martedì 1 settembre 2015

Timballini di pane azzimo con zucchine e menta



Avevo comperato tempo fa una confezione di pane azzimo e oggi facendo un po' d'ordine nella dispensa l'ho ritrovata. Ho pensato ad un modo carino per utilizzarla e questi timballini monoporzione ,facili da fare  molto graziosi,delicati e leggeri, hanno risolto la cena. Io ho usato le zucchine ma qualunque altra verdura può andare molto bene, piselli, melanzane, spinaci, carciofi, insomma il piatto si presta a diverse varianti. Ho dimenticato di aggiungere i pomodori secchi sott'olio, avrebbero dato una marcia in più al piatto, voi fatelo, buon appetito e buon lunedì !



giovedì 27 agosto 2015

Mini sandwich al cetriolo con avocado aneto e menta

sandwich al cetriolo con avocado aneto e menta

Un piatto di questi mini sandwich al cetriolo è quello che ci vuole per accompagnare un calice di Prosecco, freschi e stuzzicanti si preparano in anticipo e si lasciano in frigorifero per un pò.....




domenica 23 agosto 2015

" Ristorante Pergola " da Fabricio Veznaver per un'estasi gastronomica in Istria....

Zambrattia Istria

 A Zambrattia ,delizioso posticino della riviera istriana vicino a Salvore, non si va solo per il mare cristallino ma anche per mangiare e aggiungerei mangiare molto bene....


mercoledì 19 agosto 2015

Focaccia di verdure , scamorza e pomodori secchi

focaccia di verdure scamorza e pomodori secchi

Un piatto nato lì per lì , volevo fare una torta salata con quella pasta simil fillo che compero in Slovenia ma non avevo uova .Ho guardato in giro per il web e l'idea di mettere a cuocere in forno le verdure prima di farcire la focaccia mi è piaciuta, sono risultate più gustose e tenere,alle verdure ho aggiunto i pomodori secchi sott'olio e cubetti di scamorza affumicata.....

Ingredienti :

pasta fillo 6 fogli rettangolari
1 melanzana grande
1/2 kg di zucchine
1 cipolla rossa
una dozzina di pomodori secchi sott'olio
1 scamorza affumicata
timo e maggiorata tritati
olio ev

Tagliare a cubotti la melanzana, le zucchine e a fettine la cipolla. Distribuirle sopra una larga teglia da forno sulla quale andrà stesa della carta forno, irrorare con olio ev ed infornare a 170/180° per circa un'ora.Lasciar raffreddare.Aggiungere i pomodori secchi spezzettati, la scamorza tagliata a cubetti e le erbe. Srotolare con attenzione i fogli di pasta ed ungerli uno per uno sovrapponendoli. Distribuire nel centro del rettangolo di pasta le verdure,chiudere i lati corti per evitare che il ripieno fuoriesca e arrotolare solo una volta, i lembi devono sovrapporsi, niente di più. Mettere il lato sovrapposto sotto, ungere con olio ed infornare per circa 40 minuti a 180°

 La versione di Giuliana del blog " La cuoca imperfetta " la potete leggere qui


sabato 15 agosto 2015

Cortina d'Ampezzo tra vette mozzafiato e ricordi meravigliosi....

Cortina d'Ampezzo zona pedonale

Cortina è da sempre il mio posto del cuore, fin da ragazzina trascorrevo lì le mie vacanze estive ed invernali, sono cresciuta tra quelle vette, tra quelle persone , le stesse che anni dopo mi hanno aiutato nella stesura delle tesi di Laurea,lì mi sono divertita come solo un'adolescente può fare, adesso ripensandoci sorrido all'idea di quelle che giudicavamo all'epoca delle pazzie, adesso sarebbero piccole marachelle senza importanza, è cambiato tutto, la gioventù odierna si diverte in modo diverso, noi eravamo più ingenui, più ruspanti....Vi lascio qualche scatto del centro cittadino, scorci famosi e no di quella che è chiamata la Regina delle Dolomiti....


Cortina d'Ampezzo insegna Hotel de la Poste


Cortina d'Ampezzo ingresso Hotel de la Poste


Cortina d'Ampezzo zona pedonale



la mia montagna preferita, il Pomagagnon

Cortina d'Ampezzo sullo sfondo il Pomagagnon

questo il panorama dalle finestre del nostro appartamento,il tempo è stato molto mutevole , ci ha riservato molte ore di sole ma anche qualche acquazzone, il gruppo delle Tofane col le onnipresenti nuvole

Cortina d'Ampezzo panorama dalla terrazza sullo sfondo le Tofane

la Croda da Lago

Cortina d'Ampezzo panorama dalla terrazza Croda da lago

le cinque Torri

Cortina d'Ampezzo panorama dalla terrazza  le 5 Torri

abbiamo fatto delle gite non troppo impegnative, volevamo una vacanza rilassante ...Abbiamo preso la funivia e dal Col Drusciè siamo ridiscesi a valle, lo spettacolo della conca ampezzana dall'alto è straordinario

Cortina d'Ampezzo funivia " Freccia nel Cielo "


Cortina d'Ampezzo panorama da Col Drusciè

un viottolo nei boschi ci ha portato al delizioso lago Ghedina, un piccolo smeraldo racchiuso fra vette e boschi

Cortina d'Ampezzo lago Ghedina


Cortina d'Ampezzo lago Ghedina


Cortina d'Ampezzo sentieri nel bosco

scendendo ancora siamo arrivati fino in paese

Cortina d'Ampezzo

un'altra gita spettacolare parte dal Rifugio Son Forca e ridiscende la Val Padeon, alle spalle il Monte Cristallo con le sue guglie imponenti

Cortina d'Ampezzo  gruppo del Cristallo rifugio Son Forca


Cortina d'Ampezzo  gruppo del Cristallo

una bella scarpinata che ci ha fatto venire appetito, come rinunciare ad un piatto di spezzatino di cervo con polenta ?Assolutamente imperdibile al Ristorante Lago Scin verso Passo 3 Croci

Cortina d'Ampezzo  ristorante Lago Scin

molto carine le sale interne

Cortina d'Ampezzo  ristorante Lago Scin interni


Cortina d'Ampezzo  ristorante Lago Scin  spezzatino di cervo con polenta

ma la gita più bella è stata quella dei ricordi più gioiosi quando in compagnia di una ventina di amici si arrivava con le jeep piene di ogni ben di Dio e si mangiava in questa casina di caccia, ci sono ritornata volentieri e ho pensato molto a quei tempi felici....

Cortina d'Ampezzo sentieri nel bosco


Cortina d'Ampezzo casa di caccia
il posto è sconosciuto alla massa dei gitanti e il pianoro permette una vista mozzafiato del Gruppo dei Cadini,l'acqua scorre fresca nel "brento", il tronco scavato e trasformato in abbeveratoio,fuori  è allestito un tavolo con delle panche per mangiare comodamente, le chiavi della casetta le hanno solo i guardiacaccia, ricordo di essere entrata  perchè la guida che ci accompagnava era autorizzato ad averle e ho dato una sbirciatina agli interni...sono molto spartani ma permettono di poter dormire , prepararsi qualcosa da mangiare  sul vecchio focolare, anche il riscaldamento è funzionante, la legna non manca, sarebbe un posto ideale per isolarsi dal mondo per qualche tempo, credo che qui uno scrittore o pittore troverebbe gli stimoli giusti per la sua arte.....

Cortina d'Ampezzo casa di caccia


Cortina d'Ampezzo casa di caccia

vi ho pensato tanto amici della mia gioventù, ho pensato anche a te papà che qui ti ritempravi prima di riprendere il lavoro e a te mamma che sgambettavi senza difficoltà sui sentieri anche impervi,adesso hai grandi difficoltà a camminare e ricordi con rimpianto quel tempo, consolati avevo il fiatone anche io.... è stato bellissimo ritornare,sànin dapò Cortina, arrivederci !

Buon Ferragosto a tutti !

Cortina d'Ampezzo relax


sabato 25 luglio 2015

Sànin dapò.... arrivederci a presto !

Cortina d 'Ampezzo


Sànin dapò in dialetto ampezzano significa più o meno arrivederci .....  In questa foto sbiadita  avrò avuto vent'anni o poco più, in testa un fazzoletto di cotone, certamente in tasca non  c'era il cellulare, a quell'epoca non eravamo ancora tecnologici, si andava in gita con i pantaloni alla zuava di velluto a coste, non in  quel materiale che adesso chiamano "tecnico", le pedule erano di cuoio non in goretex, i calzettoni di lana e  nello zaino c'era la merenda ovvero la puccia, il famoso pane delle dolomiti farcito di speck e la borraccia in alluminio con la fodera di stoffa di loden , si immergeva nei ruscelli e l'acqua restava fresca per ore....

giovedì 23 luglio 2015

Ristorante " Ai Fiori " all'ombra di Italo Svevo

Ai Fiori

In una deliziosa piazzetta dall'atmosfera parigina,il Ristorante "Ai Fiori "di  Maria Giovanna Saletù e Alberto Saglio Ponci, accoglie i suoi ospiti in un ombreggiato dehors

mercoledì 22 luglio 2015

Blogs Got talent ! (141)




Oggi, nell'ultima puntata della rubrica prima delle vacanze estive, vi porto nelle Langhe piemontesi a conoscere Ancutza  , per gli amici Anca, venite ?La blogger di questa settimana è romena ma per amore si è trasferita in Italia dove vive con la famiglia e la cagnolina Michi, una undicenne bichon avanese piena di vita che Anca porta sempre con sè. Il blog racconta le esperienze in cucina di Anca, le sue ricette facili, la sua modestia nel proporle quasi a voler lei imparare dai suoi lettori, i suoi itinerari di viaggio verso mete dog friendly. Le piace il giardinaggio ed essere sempre a contatto con la natura, per la molteplicità dei suoi interessi Anca è soprannominata Matrioska ! Ho scelto per presentarvela un post molto solare e perfetto per questo periodo, è dedicato all'estate e ai suoi colori, passate a trovarla, la rubrica riprenderà mercoledì 9 settembre.....
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matrioskadventures


martedì 21 luglio 2015

Cucina greca : kolokithopita

kolokithopita


Dietro a questo nome un pò difficile da pronunciare si nasconde una pita ripiena di zucchine e formaggio feta, una vera bontà !Ho usato una pasta che definire fillo non è corretto, si tratta di una pasta  che ho comperato in Slovenia,è un po' più grossa della pasta fillo ma si presta benissimo per questo genere di piatti della cucina greca, viene venduta in panetti formati di 6 fogli ripiegati in quattro e non è surgelata. Ho volutamente lasciato il bordo che fuoriusciva dalla teglia per mostrarvi lo spessore e mi è piaciuto l'effetto pizzo che si è creato...

domenica 19 luglio 2015

Trattoria " Le Botti " cucina triestina e siciliana in armonia...

Le Botti

C'è una zona a Trieste che ultimamente ha visto un inesauribile serie di inaugurazioni,via Torino,felicemente pedonalizzata, offre un ampio ventaglio di opprtunità a carattere enogastronomico. Oggi voglio segnalarvi una trattoria molto carina " Le Botti "dei fratelli Gianluca ed Alessandro Frossi, non nuovi in questo settore che li vede da anni protagonisti.Qui si viene accolti con garbo e professionalità nel bel dehors estivo e nella sala interna. 


Le Botti

"buffet" è un termine molto usato nell'universo dei locali triestini, una vetrina dove scegliere cosa mangiare sul posto per uno spuntino o farsi confezionare per gustare a casa, non mancano le tartine, le melanzane impanate, le polpette, i sardoni impanati ,ecc.

Le Botti


ma le offerte non si limitano ad un "rebechin" (spuntino )veloce con un calice di vino,c'è pesce fresco e piatti sia della cucina siciliana, grazie allo chef Francesco Nastasi sia quelli tipici della cucina autoctona, un gemellaggio di sapori che riscuote molto successo 

Le Botti


Le Botti

abbiamo scelto alcuni piatti dal ricco menù

"Cappuccio triestino di mare "
insalata di cavolo cappuccio con polpo, burrata e olio al basilico

Le Botti


" Sfiziosa di pesce "
con cozze, vongole,calamari,gamberi,alici e scampetti


Le Botti


e la tradizionalissima Ljublianska(cotoletta doppia impanata ripiena di prosciutto e formaggio filante) con patatine fritte


Le Botti



ottima la Vitovska di Fabjan, una cantina del Carso triestino

Le Botti


per finire un sorbetto al limone, degno finale per questo pranzo estivo

Le Botti


Sarà la zona pedonale, la vicinanza con casa mia , il menù sempre molto interessante e vario ....
questo locale mi è sempre più simpatico !

Trattoria " Le Botti"
via Torino, 15
tel 040 2601464
orario 8-24  9-24 (nei weekend)
chiusura : MAI
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