Cucina greca : kolokithopita

Dietro a questo nome un pò difficile da pronunciare si nasconde una pita ripiena di zucchine e formaggio feta, una vera bontà !Ho usato una pasta che definire fillo non è corretto, si tratta di una pasta  che ho comperato in Slovenia,è un po' più grossa della pasta fillo ma si presta benissimo per questo genere di piatti della cucina greca, viene venduta in panetti formati di 6 fogli ripiegati in quattro e non è surgelata. Ho volutamente lasciato il bordo che fuoriusciva dalla teglia per mostrarvi lo spessore e mi è piaciuto l'effetto pizzo che si è creato...




Ingredienti per una teglia quadrata di  30 x 20

6 fogli di pasta fillo o equivalente
5 zucchine grattugiate(grossolanamente) e ben strizzate
250 g di feta sbriciolata
3  cucchiai di  Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
erbe aromatiche miste(io ho usato menta ed aneto)
3 uova
2 cipollotti freschi tritati
olio ev
pepe nero

In una ciotola mescolare le zucchine con la feta, il Parmigiano, il pangrattato,i cipollotti, le erbe e le uova precedentemente battute, aggiustare di pepe.Ungere la teglia e posizionare 3 fogli di pasta, ognuno andrà unto con l'olio.Distribuire il composto di zucchine, livellarlo bene e ricoprire con gli altri 3 strati di pasta, sempre unti di olio. Cospargere con i semi di sesamo e far cuocere in forno una mezz'ora a 170 °