Alla Taverna Edda in Istria tutto rigorosamente fatto in casa

E' stata l'unica che non mi è piaciuta , questa  è la brutta insegna che in un certo senso appiattisce un luogo dove invece il cibo è eccellente...

L'ho detto ai proprietari ,un turista che legge "pizzeria" non potrà mai immaginare quali delizie vengono preparate qui....Superato l'ingresso ed accomodati in una fresca ed ombreggiata terrazza lo sguardo spazia da una parte verso un uliveto dall'altra verso un frutteto, siamo a poche centinaia di metri dal mare, la zona è quella di Salvore in Istria,ad accoglierci Andrea Visintin ristoratore ma soprattutto sub e sua moglie Sabina, cuoca sopraffina  ed abile sfoglina, le paste sono fatte rigorosamente a mano da lei, la figlia Ilaria aiuta in sala quando gli impegni universitari glielo concedono.... 

I forni a legna sono due e non solo per le pizze, qui è la zona dei piatti cucinati sotto alla campana,una pentola con coperchio che viene messa a cuocere nelle braci del camino

Il menù varia a seconda di quello che Andrea riesce a pescare,se desiderate un'astice basta telefonargli con anticipo e lui, che conosce i fondali della zona, riuscirà di certo ad accontentarvi....

Il nostro menù

piovra su letto di rucola,patè di pesce, baccalà mantecato in bianco,scampetti crudi

due primi , gnocchi di patate con scampi del Quarnero al profumo di limone

 tagliolini con canestrelli (simili a piccole capesante,sono tipici della nostra zona) e pomodorini , li ho adorati dalla prima forchettata

abbiamo saltato il secondo per concederci un piccolo dessert, una panna cotta con i frutti di bosco che ha chiuso degnamente il nostro apprezzatissimo pranzo

se passate da queste parti e avete voglia di cucina casalinga ma non banale e di prodotti eccellenti fermatevi qui, mi ringrazierete....

Taverna Edda

Volparia,23/c

SALVORE (Istria croata)

tel. 00385 52759666