Crema di tonno al curry

E' una crema di tonno adattissima per essere spalmata su fette di pane francese o su tramezzini e tartine, è stata preparata per un buffet ed è andata a ruba!Scusate ma non ho dosi precise, regolatevi a vostro gusto...

In attesa della 42° Barcolana....

Il 10 /10/10 Trieste ospiterà la 42° edizione della regata velica Barcolana.Sono attese più di 2000 imbarcazioni provenienti da ogni parte del mondo. Quel giorno il nostro golfo sarà un tripudio di vele che gareggeranno insieme in quella che ormai è conosciuta come la regata più affollata del Mediterraneo. Io sarò come sempre in giuria, a bordo di un rimorchiatore avrò modo tra l'altro di scattare numerose fotografie proprio nel campo di regata. E' questo un onore che si rinnova per me da 13 anni e per niente al mondo rinuncerei a perdermi questo spettacolo che dà lustro alla mia città attirando migliaia di turisti e appassionati di vela,non c'è più un solo posto libero negli alberghi di qualunque categoria.... Già da oggi inizia però una settimana densa di appuntamenti di contorno,ci saranno spettacoli di musica e di intrattenimento più diverse regate, il villaggio Barcolana si sta approntando sul lungomare cittadino e le prime barche stanno arrivando per ormeggiarsi davanti a Piazza dell'Unità. Ho messo una fotografia relativa ad una passata edizione,durante la settimana ne posterò altre, spero di interessare chi di voi ama la vela ma anche chi ama la mia città....Non resta che dire ...Buon vento a tutti !

Scacchiera per un buon compleanno

Oggi  Marco compie 23 anni e per festeggiare il suo compleanno con i suoi amici mi ha chiesto un dolce diverso dal solito; "mamma niente  solite torte di compleanno, inventati qualcosa di veloce che piaccia a tutti!"

sembra facile direte voi ma come faccio a conoscere i gusti di una banda di ragazzi perennemente affamati?Avevo fatto giorni fa i fudge al bacio ed erano  piaciuti molto...Ho pensato allora di inventarmi una scacchiera alternando fudge bianchi  e neri, stasera sapremo se ho fatto scacco matto!

Tagliatelle arlecchino

 Un piatto solare , gustoso e colorato...

Spaghetti al doppio pomodoro

Un altro piatto facile e veloce del cuoco di casa; sono stati usati sia i pomodori freschi che quelli secchi, il sapore risulterà più deciso, a tavola in 10 minuti....

Trieste, 10° Mercato Europeo del Commercio Ambulante dal 24 al 26 settembre 2010

Il Mercato Europeo del Commercio Ambulante nasce 10 anni fa con lo scopo di promuovere l'Euro e il commercio.E' stata scelta Trieste, crocevia di etnie, culture e tradizioni per promuovere ogni anno questa simpatica manifestazione che vede la città trasformarsi per un weekend in grande mercato all'aperto con più di 150 espositori.Quest'anno è cambiata la location, infatti è stata chiusa al traffico la principale via cittadina, Corso Italia, per 48 ore cittadini e ospiti provenienti da ogni parte d'Italia e d'Europa potranno tranquillamente camminare senza l'assillo delle automobili,  sono stata a visitarla e ho scattato tante foto che condivido con voi...

Lasagne golose con pancetta e scamorza

Ho sempre pronte nel congelatore diverse porzioni di lasagne; generalmente le faccio con pancetta e scamorza ma arricchite dal ragù alla bolognese , stavolta  ho pensato di  non utilizzare affatto il ragù , ho legato con semplice besciamella  e il  risultato è stato un piatto diverso e gustosissimo....

Fudge al bacio....

Chi ama il sapore del famoso cioccolatino con il cuore di nocciola  apprezzerà questi golosissimi fudge . Si fanno veramente in un battibaleno e mangiati freddi  di frigorifero sono croccanti e irresistibili ....

Ossobuco in gremolada

Un taglio di carne poco usato ma gustosissimo...Questa ricetta, tipica della Lombardia, utilizza come tocco finale la scorza di limone, l'aglio e il rosmarino....Accompagnato da una buona polenta ( o purè di patate) farà un figurone !Grazie a Rossella per il suggerimento.... 

Risotto alla crema di porri e gamberi

Con le prime piogge sento avvicinarsi l'autunno con i sui colori sfumati e tranquilli, anche le ricette si adeguano a questi mutamenti...Ritornano i risotti, gli arrosti e spariscono i piatti freddi e coloratissimi dell'estate appena passata.Questo risotto è il primo di una lunga serie  che proporrò nei mesi a venire, spero come sempre di aver proposto una ricetta facile ma gustosa....

Plumcake alla ricotta e ananas

Un plumcake alla ricotta che nasconde dei golosi pezzettini di ananas, adattissimo alla colazione ma anche ad una pausa con una tazza di the. Spero che voi siate più fortunate di me, i miei pezzetti di ananas si sono depositati tutti sul fondo del dolce....

Coniglio alla semplice

Il coniglio non trova generalmente tanti estimatori e, fino a quando non l'ho mangiato fatto così, nemmeno a me piaceva. E' una ricetta facilissima ma la regola del riposo in frigorifero va rispettata.

Sfogliata di pomodori, rucola e feta

Uno scrigno di pasta brisèe che nasconde uno strato di pomodorini,  rucola e feta, un accostamento di sapori insolito

Timballo di anelletti alla siciliana

E' da quando faccio parte del mondo dei foodbloggers che desidero postare la famosa ricetta siciliana della "pasta col forno" come dicono in Sicilia... e che ci vuole direte voi...ma ci vogliono gli anelletti perbacco, mica si può usare un formato di pasta diverso! Bene, cerchiamo gli anelletti che sarà mai...Trovate voi gli anelletti in un posto del nordest che più nordest non si può come Trieste ! Un negozio di specialità siciliane me lo ricordavo, fuori dalle solite rotte giornaliere, abbastanza fuori mano da rendere indispensabile mettersi in macchina e cercare parcheggio nei pressi, volete mettere la sorpresa di ritrovarsi la serranda sbarrata per chiusura definitiva ? E'cominciato allora il pellegrinaggio in tutti i supermercati più famosi e forniti..."Anelletti? certo che li abbiamo" e io  comincio già a sorridere fino al momento che mi ritrovo in mano un pacco di anellini da brodo e il sorriso  si spegne in una smorfia di delusione" Non questi,non gli anellini ma gli anelletti"..." Che differenza  fa? Anellini o anelletti,sono la stessa cosa!" ed io inutilmente cerco di spiegare e già so che passerò per snob, per una sofisticata casalinga che non ha niente di meglio da fare....Scopro che la Barilla li ha in catalogo ma che farli attraversare l'Italia è impossibile, Trieste è tagliata fuori,del resto sfido chiunque in Sicilia a trovare le nostre salsicce fresche dette "di cragno", per un prodotto tipico che non scende lungo la penisola uno non sale e così via....Stavo quasi per rinunciare quando mi è venuta in mente Stefania , la simpatica bionda  palermitana del blog  Cardamomo & co. le scrivo una mail e lei gentilmente me ne manda diverse confezioni..Non vi dico la fanciullesca  gioia nello scartare  il pacco, finalmente avevo i tanto sospirati anelletti ! Cercando la ricetta mi sono imbattuta in tante varianti più o meno ricche : chi ci mette la besciamella, chi le melanzane fritte chi (orrore !) le sottilette, chi la mozzarella, chi il pecorino, chi le uova sode, chi il prosciutto....Dopo lunghe meditazioni e una visita al mio gioielliere, pardon salumiere di fiducia esperto in formaggi particolari  e quasi introvabili a queste latitudini ho  elaborato questa versione  che ha soddisfatto i commensali  e spero non farà inorridire le amiche siciliane che vengono a leggermi.....

Moelleux al cioccolato e mandorle

Piccoli morsi golosi al sapore di cioccolato fondente e mandorle ....Morbidi all'interno e leggermente croccanti all'esterno per una coccola da regalarci in qualunque momento....

Polpettone ai carciofi

Polpette e polpettoni sono piatti che piacciono sempre ma avevo voglia di variare un pò e ho pensato ad aggiungere dei carciofi sia nell'impasto di carne macinata che nell'interno per creare un effetto anche ottico piacevole, ecco il risultato.....

Spaghetti al pesto di anacardi e pomodoro

Un altro piatto veloce e stuzzicante da preparare mentre cuoce la pasta...

Rollè di tacchino al rosmarino, brie e pomodori secchi

E' una sfiziosa variante al solito rollè farcito con spinaci, frittata o prosciutto...Per fare la foto con la luce giusta ho accelerato un pò troppo i tempi di cottura e , se guardate bene, all'interno la carne è ancora un pò rosata. Per rimediare l'ho nuovamento messo in pentola e alla fine è risultato perfetto...

Sedanini al pomodoro infornato e mandorle

All'inizio pensavo di fare un sugo per la pasta con dei semplici pomodori confit poi mi sono detta "perchè non metterci una marcia in più?". Da lì è nata l'idea della spruzzata di aceto balsamico e della cottura in forno più veloce ma a temperatura più alta e delle mandorle  aggiunte alla fine solo per dare un pò di croccantezza...Così è nato un piatto diverso dal sapore agrodolce veramente stuzzicante....

Ceviche di gamberi e avocado

Il ceviche ( si pronuncia SEVICE) è un piatto sudamericano e più precisamente peruviano. Consiste in pesce crudo "cucinato" dal succo del lime o limone e accompagnato da altri ingredienti che lo rendono particolarmente adatto ad essere mangiato in estate, bello fresco....Io ho fatto un ceviche alla mia maniera e il risultato è stato molto soddisfaciente ....