domenica 20 gennaio 2013

Risotto al limone e Ferrari brut

 risotto al limone e spumante


Avevo nel frigorifero  mezza bottiglia di  Ferrari Brut e ho pensato di usarlo per fare questo delicato risotto al limone.E' facilissimo da fare e l'ausilio della pentola di rame mi ha permesso di non usare burro nè parmigiano per la mantecatura, era perfettamente cremoso comunque.....

  




Ingredienti per 2 persone :

200 g di riso carnaroli
1 bicchiere di Spumante Ferrari
1 scalogno
una noce di burro
la scorza di 1 limone grattugiata
brodo vegetale
sale, pepe


Far sciogliere il burro in una pentola(io uso sempre quelle di rame per i risotti), aggiungere lo scalogno tritato e lasciar  leggermente dorare.Versare il riso e lasciarlo tostare un pò, sfumarlo con il Ferrari e mescoalre fino a quando non sia evaporato, a quel punto portarlo a cottura con il brodo. A pochi minuti dalla fine della cottura spolverizzare con la scorza di limone grattugiata.Aggiustare di sale e di pepe ed impiattare






116 commenti:

  1. mi piace!!! anch'io uso le bottiglie di vino o spumante aperte, quando sono buone, per il risotto...però non sapevo della pentola di rame, interessante! baci! e buon we :)

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  2. Mi piace molto l'idea dello spumante per il risotto. Non usando vino cerco sempre delle alternative e questa la trovo divina accompagnata al profumo del limone :) Ahhhh la pentola di rame da quanto la corteggio!!!
    Un bacione, buon we

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    1. è un acquisto che vale la pena fare, buon we cara Federica, un bacione.....

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  3. Ottimo Chiara, in genere preparo la pasta al limone, il risotto lo assaggerò al più presto. Buon venerdì!!!!

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  4. UN risotto molto delicato e raffinato, mi spiace non avere la pentola di rame.

    Buona giornata.

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  5. senza burro e parmigiano per la mantecatura? questa mi piace proprio tanto come idea! il risotto in questo modo resta molto delicato e più leggero ma ugualmente saporito! :) proverò! bacione Chiara e buon fine settimana:*

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    1. da quando uso il rame non è più necessaria, grazie per la visita Simona, buon we.....

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  6. è davvero un classico intramontabile! ottimo...

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  7. Adoro i risotto con prosecco o spumante e l'idea di aggiungerci le scorrette di limone....mmmmm..delizioso!!

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  8. Chiara, ma che buono è questo risotto...troppo invitante.
    Ti abbraccio
    Alla prossima

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  9. cercavo proprio un risottino semplice e veloce per il pranzo di oggi e ho anche 1/2 bottiglia di spumante nel frigo!
    bacioni e buon we
    Alice

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  10. Questo risotto ha un aspetto super invitante, non l'avrai mantecato ma sembra così cremoso!

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    1. infatti lo è, grazie per essere passata, buon we....

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    1. è proprio così Giuliana, grazie per la visita, buon we....

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  12. Delicatissimo questo risotto, Chiaretta. Da ristorante! :D Complimenti di cuore.. hai veramente una gran capacità nel creare ricette gustose, prelibate e uniche! Un abbraccio con immenso affetto! <3

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    1. grazie ely, sei un tesoro, passa un felice weekend, un bacio grande !

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  13. ho letto ferrari-limone e sono precipitata oddio semplice e buonissimissimoooo mi fa gola

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  14. non conoscevo la faccenda della pentola di rame. molto interessante.
    un bel risotto è sempre molto gradito.
    buon fine settimana chiara e un abbraccio

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    1. è tanto che uso pentole di rame e secondo me i risotti vengono speciali! Buon fine settimana, un abbraccio Irene !

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  15. Ma tu lo sai che ho Cristina che mi ripete semrpe la bontà del risotto al limone ed io non l'ho mai fattO? Ora a vedere anche il tuo m'è presa voglia.. Baci e buon w.e.

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    1. provalo, vedrai che ti piacerà, buon fine settimana, un bacione !

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  16. Anch'io ho mezza bottiglia di prosecco. Forse proverò fare questa splendido risotto.

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  17. Deve essere molto raffinato questo risotto!

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  18. viveve bene è anche lasciarsi conquistare dalle semplicità di un risotto cosi

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  19. Mi vien voglia di rifarlo subito!!!! E' anche l'ora giusta ;)

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  20. Delizioso e raffinato il tuo risotto.
    Un abbraccio Daniela.

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  21. Uh mamma che risottino chic e profumato! Io amo gli agrumi e divento pazza per ricettine così...
    simo

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  22. Adoriamo il risotto e questa ricetta raffinata e profumatissima, non la dimenticherò!!
    Un abbraccio cara Chiara, passa un felice fine settimana!!!

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    1. grazie Lory, buon weekend anche a te , un bacione !

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  23. carissima Chiara, che buon delizioso risotto!! Un felice abbinamento, lo trovo altresì molto raffinato, complimenti!! E non conoscevo la pentola in rame...molto preziosa quest'indicazione, grazie. Ti mando un bacione e un caro augurio per un fine settimana da urlo :D

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    1. grazie Clara, buon fine settimana anche a te, un bacione !

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  24. Io adoro i risotti e questo ha un'aria molto invitante:)

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  25. Adoro i risotti e questo mi incanta, molto chic!!!
    Buon fine settimana
    P.S. tra poco ricomincio con la zucca, perdonami :)

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    1. passerò lo stesso a trovarti anche se pubblichi ricette con la zucca, nessun problema Carla ! Buon we.....

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  26. Ho giusto una bottiglia di Ferrari (residuo di Natale) da stappare e questo risotto te lo rubo, domani sera sarà mio, con un bel bicchiere di Ferrari! Baci

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  27. Ciao Chiara, ho scoperto da poco l' uso del limone nei primi piatti e mi piace moltissimo!! questo risotto è delizioso!!!:) un bacione!

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  28. Mi piace molto questo risotto, io in genere ho sempre fatto le tagliatelle con il limone!!!
    Devo proprio provarlo!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  29. Risotto davvero originale e immagino dal sapore delizioso! Come sempre apprezzo molto le tue presentazioni davvero sempre raffinate.... ..le tue ricette con i colori che si abbinano perfettamente con i colori dello sfondo del blog sono un piacere per il palato e per gli occhi!A presto ciao Lia

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    1. grazie di cuore Lia, sei molto gentile ! Buon weekend!

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  30. Desde luego que mas cremoso y rico imposible, te ha quedado perfecto. Un abrazo muy grande querida amiga

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  31. Chiara look molto delicioso!!

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  32. adoro questo piatto per la sua semplicità e per il profumo e sapore che ha con pochi ingredienti ben amalgamati tra loro.. troppo buono! ciao cara!

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  33. Risotti in tutti modi lo adoro ma il Ferrari non sarebbe avanzato a casa mia...vino si me vediamo ciaooo buona domenica

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    1. avevo in progetto questo risotto e l'ho fatto avanzare...Buona domenica Edvige !

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  34. Immagino sia ottimo...ma lo sai che nn l'ho mai provato...penso proprio che sia di rigore farlo!!!ciaoo

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    1. provalo, ti piacerà di sicuro, grazie per la visita Emi !

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  35. immagino il meraviglioso profumo di questo risotto, complimenti si presenta benissimo!
    a presto e buona domenica!

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    1. grazie maria Pia, buon domenica anche a te!

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  36. I love risotto! I just made some this week for my husband and I and he loves it too :) Al dente and creamy - it is so luscious. Thank you very much for the tipe for using a copper pan - it will try it next time! Love the lemony flavor of your recipe and brightened even more with the Ferrari.

    Warm hugs (we are cold here!)

    Susan

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    1. thank you dear Susan,you are always so kind ! have a nice day, hugs and kisses, here's raining...

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  37. Fantastico!

    Scusa se non ho scritto per un po', sono in Giappone e sto viaggiando e non sempre ho internet (o tempo!!!).
    Ma visito sempre!

    Ciao
    Alessandra

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    1. beata te Alessandra, chissà quante cose meravigliose hai visto ! Buona domenica e grazie per essere passata a trovarmi !

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  38. è un risotto che semplice diventa raffinato con la scelta gli ingredienti :-)

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    1. grazie mille Günther , buona domenica !

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  39. Risposte
    1. grazie di cuore Enrico, buona domenica !

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  40. Squisita questa ricetta complimenti, la proverò subito!!!
    Veronica
    http://veronicamapelliphotography.blogspot.it/

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  41. il risotto al limone.... ^___^ solo la parola vado in estasi!! Ho sempre usato il vino bianco secco, ma il tuo consiglio mi piace, proverò. La pentola di rame è tra i miei desideri irrisolti....per ora!
    Buona serata, baci.

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  42. E bene hai fatto a farti ispirare da quella mezza bottiglia rimasta in frigo! Ha un aspetto così delicato questo risottino!:-) baci

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    1. grazie Maria Luisa, buona settimana....

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  43. Abbiamo avuto la stessa idea! Ho in frigo mezza bottiglia di spumante avanzato e stavo pensando proprio di farci un bel risotto, ma devo ammettere che all'aggiunta di limone non c'avevo pensato! Un abbraccio

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    1. aggiunge una freschezza particolare, prova! Un abbraccio !

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  44. Adesso so cosa fare con quella bottiglia di FErrari che mi guarda ogni volta che apro il frigo!!!!

    Grazie per la splendida idea!

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  45. Ti tratti bene a pasteggiare con il Ferrari... e fai bene! Buono questo risotto, mi sa che lo farò presto. Baci

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    1. Il mio motto è :"abbiamo una sola vita" ! Grazie per la visita Andrea!Un bacione....

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  46. Ed ora non ho scusanti cara, anche nel mio frigo sosta un Ferrari (non la macchina :-D) ed essendo astemia questo è un ottimo modo per utilizzarlo :-P

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    1. sappimi dire, sono sicura però che ti piacerà, un abbraccio !

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  47. Anch'io adoro il risotto allo spumante e limone, trovo sia uno dei risotti piu' buoni. A volte aggiungo poco zenzero grattugiato e un po' di rosmarino, per aumentarne la nota aromatica. In ogni caso, un piatto molto elegante ed equilibrato.
    Un abbraccio

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  48. un primo piatto raffinato adatto a tutti e ottimo per le feste...brava!

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  49. Che meraviglia , il piatto perfetto per capodanno. Un abbraccio, Daniela.

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    1. grazie Daniela, un abbraccio anche a te !

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  50. un risotto perfetto e gustoso per le prossime festività! Un abbraccio SILVIA

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  51. Raffinato, delicato e gustoso. Adoro i tuoi piatti, Chiara!
    Un abbraccio e buona serata,
    MG

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  52. Elegantissimo, ovvero très chic!! Non ti smentisci mai!
    Un bacione Chiara <3

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  53. Ma che meraviglia! Immagino quanto sia buono e la sensazione di freschezza che regala. Un bacio

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    1. si, è delicato e fresco, grazie Giovanna, un bacione !

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  54. Quanta eleganza in questo risotto profumato e delicato! Ce lo vedo bene come primo piatto delle feste!

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