Ciambella al cioccolato e vino rosso Terrano

Generalmente l'abbinamento cioccolato/vino è alquanto difficile....Scartabellando libri e navigando in rete ho trovato qualche spunto che ho ritenuto utile alla mia ricetta,alcuni  con il cioccolato consigliano un vino rosso un pò tannico e qui a Trieste c'è un vino tannico per eccellenza : il Terrano DOC,un vino rosso autoctono del Carso,profumato ed aspro come il territorio nel quale nasce e si sviluppa;di gradazione alcolica piuttosto bassa è un vino appartenente alla famiglia dei Refosco 
E' stato perfetto per sposare questa ciambella al cacao e gocce di cioccolato fondente...





Ingredienti :


90 g di burro morbido
200 g di zucchero 
1 bustina di lievito
1 uovo intero grande  + 1 tuorlo grande
1 cucchiaio da the di estratto di vaniglia
200 ml di vino rosso (io ho usato il Terrano )
140 g di farina
40 g di cacao
40 g di gocce di cioccolato
un pizzico di sale
un pizzico di cannella

Nel robot sbattere bene il burro con  lo zucchero;arrivare ad una consistenza cremosa poi aggiungere l'uovo intero e il tuorlo. Dopo qualche minuto versare il vino e la vaniglia. Setacciare insieme la farina,il cacao, il lievito, il sale e la cannella ed aggiungerla , poco alla volta, al composto.Per ultimo versare le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente per far amalgamare tutto. Versare in uno stampo unto ed infornare a 180° per circa 30 minuti...