Abito nella stessa zona ma non ero mai stata a mangiare da Piero,pensare che ci passo davanti in macchina decine di volte ma forse troppo attenta alla guida non avevo notato la piccola insegna, è ubicato fuori dal centro in una zona residenziale dove non ti aspetti di trovare un ristorante....Ho dovuto ovviare a questa mia mancanza e , meglio tardi che mai, sono stata a pranzo ...
domenica 1 novembre 2015
giovedì 29 ottobre 2015
Un libro...una ricetta (13) " Afrodita " di Isabel Allende Champignon briosi
Isabel Allende "Afrodita " Ed. Feltrinelli
Per la rubrica "un libro...una ricetta" oggi parliamo di cucina e sensualità, un connubio che trova nel libro di Isabel Allende terreno fertilissimo....L'autrice sudamericana descrive con dovizia di particolari ricette intriganti e piccoli momenti di seduzione da gustare in due....Sesso e cibo sono legati da sempre e questo libro è un viaggio senza carta geografica attraverso regioni della memoria sensuale, là dove i confini tra l'amore e l'appetito a volte sono talmente labili da confondersi completamente, ho scelto un antipasto perfetto per questa stagione, semplice da fare sarà un successo anche sulla tavola delle feste.....
Champignon briosi
ingredienti
8 champignon medi
il succo di mezzo limone
1/2 cucchiaio di burro
2 cucchiai di patè di fegato
1 cucchiaino di panna
1 cucchiaino di olio di oliva al tartufo(facoltativo)
sale e pepe
lava i funghi sotto l'acqua corrente per togliere bene la terra. Stacca i gambi.Metti a bagno teste e gambi in acqua e limone per 10 minuti.Scolali, asciugali e passali al burro sciolto.Cuocili per 3 minuti sulla fiamma viva (io li ho cucinati un po' di più). Lascia sgocciolare, stendili su un piatto con della carta assorbente e lasciali raffreddare.Trita i gambi più teneri e mescolali con il patè e la panna;condisci con sale,pepe e olio tartufato. farcisci le teste con l'aiuto di una siringa e servile tiepide o fredde di frigo
martedì 27 ottobre 2015
Biscottini all'arancia e Teavivre
Buon lunedì a tutti ! Cominciamo dolcemente la settimana facendo colazione con dei golosi biscottini all'arancia e con una tazza di tè bianco di Tea Vivre l'azienda cinese specializzata in tè di altissima qualità che possiamo acquistare direttamente dal loro sito on line. I biscottini che vi propongo oggi sono semplicissimi e molto profumati, li ho abbinati ad un tè bianco chiamato Chamomile Rose Silver Needle White Tea , è un tè proveniente da Fuding, nella provincia cinese di Fujian. Dentro è racchiusa camomilla di Sinkiang e Rose francesi ,il profumo delicato è adatto ad accompagnare una golosa pausa pomeridiana....
sabato 24 ottobre 2015
Trattoria "La Pineta" sul Carso triestino , cucina casalinga e rassicurante...
Il Carso è da sempre la meta dei pranzi domenicali dei triestini, notoriamente goderecci e alla costante ricerca di posti meno noti e nascosti, magari suggeriti da qualche amico gourmet....Questa trattoria è a metà strada fra Opicina e Monrupino, un po'defilata dalla strada principale è però una piccola gemma, rassicura il cuore sapere che esistono ancori posti così...
giovedì 22 ottobre 2015
martedì 20 ottobre 2015
Filetto di maiale con scalogni stufati e riduzione di Pinot Nero " Villa Parens "
Continua la mia collaborazione con l'azienda " Villa Parens " dei fratelli Puiatti. Oggi vi propongo, in linea con la stagione autunnale, un piatto di carne molto gustoso, un filetto di maiale accompagnato da scalogni stufati in una riduzione di Pinot Nero , il loro prestigioso vino rosso.....
venerdì 16 ottobre 2015
Ventagli di mele alla cannella con uvette e pinoli e Tea Vivre dalla Cina con sapore....
Avere un blog per me significa aprire la mente a nuove esperienze e conoscenze, Miss Alison di Tea Vivre, mi ha contattato tempo fa per farmi conoscere un'azienda cinese specializzata in tè che ha un bel sito on line Tea Vivre lì è possibile acquistare i loro prodotti e tutto l'occorrente per preparare al meglio questo che è un vero e proprio rito. Tea Vivre è formata da un gruppo di estimatori del tè provenienti da diversi paesi che però vivono in Cina.
giovedì 8 ottobre 2015
Blogs Got Talent ! (143)
Questa è una puntata speciale nata da una conoscenza fatta in modo fortutito su Google+. Marisa Franca commentava in inglese le mie ricette e ho scoperto, con molto piacere,che è nata vicino a Trieste, per la precisione in una cittadina istriana che si chiama Isola d'Istria.
martedì 6 ottobre 2015
Risotto con gamberi e carote e visita all'azienda vinicola " Villa Parens "
Ho scelto questo risotto per iniziare una collaborazione alla quale tengo molto.Sono giuliana e di questo vado fiera ed è proprio in questo piccolo lembo di terra della regione Friuli Venezia Giulia che la famiglia Puiatti vinifica dal 1967 ma andiamo con ordine....
mercoledì 30 settembre 2015
"Montagu" a Portorose in Slovenia non chiamatelo solo steak house....
Di fronte all'Hotel Kempinski sul lungomare di Portorose c'è un nuovo ristorante, è alle spalle della spiaggia di sabbia e si chiama Montagu
martedì 22 settembre 2015
Quenelle di ricotta di pecora con pancetta croccante funghi chiodini e Naonis Jadér Brut di La Delizia
Una ricetta che mette in risalto sapori autunnali , il piatto semplicissimo che verrà esaltato dalle bollicine di Naonis Jadér Brut di La Delizia perfetto per sgrassare la bocca dall'untuosa succulenza della pancetta croccante, buon lunedì a tutti !
domenica 20 settembre 2015
Rotolini sfiziosi e Naonis Prosecco Doc brut di La Delizia
La ricetta di oggi è perfetta per un aperitivo fra amici, sono dei rotolini di pancarrè integrale farciti di crema al formaggio arricchita da salmone, da olive taggiasche , olive verdi e peperoni.
giovedì 17 settembre 2015
Un libro...una ricetta (12) "La mia cucina naturale" di Jamie Oliver Quiche di prosciutto italiano e spinaci
Riprende dopo la pausa estiva la mia rubrica dedicata alle ricette tratte da libri. Oggi è il turno di uno dei cuochi che mi piacciono di più , l'inglese Jamie Oliver.
martedì 15 settembre 2015
Tortelloni ai funghi Barone con salsa di porri pinoli e Malvasia
La mia collaborazione con il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia continua con la presentazione di un nuovo prodotto che ho ricevuto per un test.
Etichette:
Barone,
collaborazioni,
porri,
primi
domenica 13 settembre 2015
Alla Taverna Edda in Istria tutto rigorosamente fatto in casa
E' stata l'unica che non mi è piaciuta , questa è la brutta insegna che in un certo senso appiattisce un luogo dove invece il cibo è eccellente...
giovedì 10 settembre 2015
Blogs Got Talent ! (142)
Oggi andiamo in una città che mi piace tanto, in una
regione che adoro e che ho riscoperto negli ultimi anni, siamo ospiti di Sara a
Perugia ! La blogger di questa puntata è un architetto libero professionista ma
per me è soprattutto l’ abile grafica che ha cambiato faccia al mio blog.
Dotata di intuito raro è riuscita a capire subito quale impronta volevo dare a
“La Voglia Matta”, mi ha suggerito dei colori e io le ho trasmesso le mie idee,
l’atmosfera che volevo si respirasse quando si entra nel mio spazio, per me è
riuscita perfettamente allo scopo, sono ultra felice del mio nuovo header e di
tutto il resto che condivido giornalmente con voi.
martedì 8 settembre 2015
Pappardelle con polpettine di carne melanzane e pomodori
Cominciamo la settimana con un piatto gustoso e molto semplice da fare.Secondo me può essere considerato un piatto unico in quanto ci sono verdure, carne e carboidrati,provatelo, vi piacerà !
Ingredienti per 2 persone :
200 g di pappardelle
1/2 melanzana grande
una manciata di pomodori pachino o datterini
una dozzina di polpettine di carne mista già cotte in precedenza
basilico
1 spicchio di aglio
olio ev
sale, pepe
Tagliare a cubetti molto piccoli la melanzana e farla cuocere in una padella con olio ev e uno spicchio di aglio. Aggiungere i pomodori pachino a cubetti e far amalgamare i sapori. Più piccoli saranno i cubetti prima si cucinerà il sugo. Alla fine aggiungere le polpettine già cotte,aggiustare di sale, pepe e basilico.Scolare la pasta e spadellarla insieme al sugo
Abbinamento vino :ho bevuto un vino rosso che amo particolarmente, Montepulciano d'Abruzzo DOC, Az. Dragani,Caldari di Ortona (CH), 12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18° C
Dragani
Dragani
domenica 6 settembre 2015
Cannoncini di frutta e ricotta alla cannella
Una ricetta senza dosi di una facilità imbarazzante.....
Alcuni cannoncini sono stati spalmati con crema di ricotta e kiwi, altri solo con marmellata di fragole, utilizzate la frutta che avete in casa, magari quella non più "di giornata", e finite i vasetti di marmellata che stazionano da tempo in frigorifero,sarà una golosa merenda!
martedì 1 settembre 2015
Timballini di pane azzimo con zucchine e menta
Avevo comperato tempo fa una confezione di pane azzimo e oggi facendo un po' d'ordine nella dispensa l'ho ritrovata. Ho pensato ad un modo carino per utilizzarla e questi timballini monoporzione ,facili da fare molto graziosi,delicati e leggeri, hanno risolto la cena. Io ho usato le zucchine ma qualunque altra verdura può andare molto bene, piselli, melanzane, spinaci, carciofi, insomma il piatto si presta a diverse varianti. Ho dimenticato di aggiungere i pomodori secchi sott'olio, avrebbero dato una marcia in più al piatto, voi fatelo, buon appetito e buon lunedì !
Etichette:
menta,
pane azzimo,
piatti unici,
sfizi,
zucchine
domenica 30 agosto 2015
giovedì 27 agosto 2015
Mini sandwich al cetriolo con avocado aneto e menta
Un piatto di questi mini sandwich al cetriolo è quello che ci vuole per accompagnare un calice di Prosecco, freschi e stuzzicanti si preparano in anticipo e si lasciano in frigorifero per un pò.....
domenica 23 agosto 2015
" Ristorante Pergola " da Fabricio Veznaver per un'estasi gastronomica in Istria....
A Zambrattia ,delizioso posticino della riviera istriana vicino a Salvore, non si va solo per il mare cristallino ma anche per mangiare e aggiungerei mangiare molto bene....
mercoledì 19 agosto 2015
Focaccia di verdure , scamorza e pomodori secchi
Un piatto nato lì per lì , volevo fare una torta salata con quella pasta simil fillo che compero in Slovenia ma non avevo uova .Ho guardato in giro per il web e l'idea di mettere a cuocere in forno le verdure prima di farcire la focaccia mi è piaciuta, sono risultate più gustose e tenere,alle verdure ho aggiunto i pomodori secchi sott'olio e cubetti di scamorza affumicata.....
Ingredienti :
pasta fillo 6 fogli rettangolari
1 melanzana grande
1/2 kg di zucchine
1 cipolla rossa
una dozzina di pomodori secchi sott'olio
1 scamorza affumicata
timo e maggiorata tritati
olio ev
Tagliare a cubotti la melanzana, le zucchine e a fettine la cipolla. Distribuirle sopra una larga teglia da forno sulla quale andrà stesa della carta forno, irrorare con olio ev ed infornare a 170/180° per circa un'ora.Lasciar raffreddare.Aggiungere i pomodori secchi spezzettati, la scamorza tagliata a cubetti e le erbe. Srotolare con attenzione i fogli di pasta ed ungerli uno per uno sovrapponendoli. Distribuire nel centro del rettangolo di pasta le verdure,chiudere i lati corti per evitare che il ripieno fuoriesca e arrotolare solo una volta, i lembi devono sovrapporsi, niente di più. Mettere il lato sovrapposto sotto, ungere con olio ed infornare per circa 40 minuti a 180°
La versione di Giuliana del blog " La cuoca imperfetta " la potete leggere qui
sabato 15 agosto 2015
Cortina d'Ampezzo tra vette mozzafiato e ricordi meravigliosi....
Cortina è da sempre il mio posto del cuore, fin da ragazzina trascorrevo lì le mie vacanze estive ed invernali, sono cresciuta tra quelle vette, tra quelle persone , le stesse che anni dopo mi hanno aiutato nella stesura delle tesi di Laurea,lì mi sono divertita come solo un'adolescente può fare, adesso ripensandoci sorrido all'idea di quelle che giudicavamo all'epoca delle pazzie, adesso sarebbero piccole marachelle senza importanza, è cambiato tutto, la gioventù odierna si diverte in modo diverso, noi eravamo più ingenui, più ruspanti....Vi lascio qualche scatto del centro cittadino, scorci famosi e no di quella che è chiamata la Regina delle Dolomiti....
la mia montagna preferita, il Pomagagnon
questo il panorama dalle finestre del nostro appartamento,il tempo è stato molto mutevole , ci ha riservato molte ore di sole ma anche qualche acquazzone, il gruppo delle Tofane col le onnipresenti nuvole
la Croda da Lago
le cinque Torri
abbiamo fatto delle gite non troppo impegnative, volevamo una vacanza rilassante ...Abbiamo preso la funivia e dal Col Drusciè siamo ridiscesi a valle, lo spettacolo della conca ampezzana dall'alto è straordinario
un viottolo nei boschi ci ha portato al delizioso lago Ghedina, un piccolo smeraldo racchiuso fra vette e boschi
scendendo ancora siamo arrivati fino in paese
un'altra gita spettacolare parte dal Rifugio Son Forca e ridiscende la Val Padeon, alle spalle il Monte Cristallo con le sue guglie imponenti
molto carine le sale interne
ma la gita più bella è stata quella dei ricordi più gioiosi quando in compagnia di una ventina di amici si arrivava con le jeep piene di ogni ben di Dio e si mangiava in questa casina di caccia, ci sono ritornata volentieri e ho pensato molto a quei tempi felici....
il posto è sconosciuto alla massa dei gitanti e il pianoro permette una vista mozzafiato del Gruppo dei Cadini,l'acqua scorre fresca nel "brento", il tronco scavato e trasformato in abbeveratoio,fuori è allestito un tavolo con delle panche per mangiare comodamente, le chiavi della casetta le hanno solo i guardiacaccia, ricordo di essere entrata perchè la guida che ci accompagnava era autorizzato ad averle e ho dato una sbirciatina agli interni...sono molto spartani ma permettono di poter dormire , prepararsi qualcosa da mangiare sul vecchio focolare, anche il riscaldamento è funzionante, la legna non manca, sarebbe un posto ideale per isolarsi dal mondo per qualche tempo, credo che qui uno scrittore o pittore troverebbe gli stimoli giusti per la sua arte.....
vi ho pensato tanto amici della mia gioventù, ho pensato anche a te papà che qui ti ritempravi prima di riprendere il lavoro e a te mamma che sgambettavi senza difficoltà sui sentieri anche impervi,adesso hai grandi difficoltà a camminare e ricordi con rimpianto quel tempo, consolati avevo il fiatone anche io.... è stato bellissimo ritornare,sànin dapò Cortina, arrivederci !
Buon Ferragosto a tutti !
sabato 25 luglio 2015
Sànin dapò.... arrivederci a presto !
Sànin dapò in dialetto ampezzano significa più o meno arrivederci ..... In questa foto sbiadita avrò avuto vent'anni o poco più, in testa un fazzoletto di cotone, certamente in tasca non c'era il cellulare, a quell'epoca non eravamo ancora tecnologici, si andava in gita con i pantaloni alla zuava di velluto a coste, non in quel materiale che adesso chiamano "tecnico", le pedule erano di cuoio non in goretex, i calzettoni di lana e nello zaino c'era la merenda ovvero la puccia, il famoso pane delle dolomiti farcito di speck e la borraccia in alluminio con la fodera di stoffa di loden , si immergeva nei ruscelli e l'acqua restava fresca per ore....
Iscriviti a:
Post (Atom)