Continua la mia collaborazione con l'azienda " Villa Parens " dei fratelli Puiatti. Oggi vi propongo, in linea con la stagione autunnale, un piatto di carne molto gustoso, un filetto di maiale accompagnato da scalogni stufati in una riduzione di Pinot Nero , il loro prestigioso vino rosso.....
Ingredienti per due persone
2 fette di filetto di maiale
6 scalogni affettati
1 bicchiere di Pinot Nero " Villa Parens "
brodo di carne
6 scalogni affettati
1 bicchiere di Pinot Nero " Villa Parens "
brodo di carne
olio ev
timo
Salare e pepare le fette di filetto e farle cuocere circa 3 minuti per parte in una padella inaderente senza olio,poi metterle da parte . Versare un filo d'olio nella padella e aggiungere lo scalogno, lasciarlo stufare a fuoco lento aggiungendo un pò di brodo, quando il brodo si sarà ristretto versare il bicchiere di vino. Continuare la cottura riducendo il vino della metà. All'ultimo momento mettere nuovamente in padella i filetti di maiale, lasciare che si amalgamino con il sugo ed impiattare
timo
Salare e pepare le fette di filetto e farle cuocere circa 3 minuti per parte in una padella inaderente senza olio,poi metterle da parte . Versare un filo d'olio nella padella e aggiungere lo scalogno, lasciarlo stufare a fuoco lento aggiungendo un pò di brodo, quando il brodo si sarà ristretto versare il bicchiere di vino. Continuare la cottura riducendo il vino della metà. All'ultimo momento mettere nuovamente in padella i filetti di maiale, lasciare che si amalgamino con il sugo ed impiattare
Un'altra ricetta in collaborazione con " Villa Parens " Risotto con gamberi e carote
Delizioso!! Immagino il profumo!!!!
RispondiEliminagrazie Mimma, un bacio !
EliminaMi ispira molto l'idea dello scalogno saltato col vino!!!! Buona settimana
RispondiEliminagrazie Mila, buona settimana anche a te !
Eliminaquella riduzione di Pinot nero deve essere entusiasmante! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminalo è infatti, grazie della visita Silvia, un abbraccio
EliminaMi piace questo piatto, gustoso e profumato.
RispondiEliminagrazie Francesca !
EliminaAdoro i filetti di maiale e la riduzione di Pinot Nero, slurp slurp! Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna !Un bacio grande
EliminaUno squisito secondo piatto, mi ispira molto!
RispondiEliminagrazie Giuliana !
EliminaUna bella ricetta, bravissima, te la copierò :) Un bacio!
RispondiEliminacopia pure Valeria, un bacio anche a te !
Eliminafacile, veloce ma di sicuro successo. Per gli amanti del buon vino, della carne e dello scalogno è un invito a nozze, vorrei essere un'invitata ;)
RispondiEliminaai lov iu
:*
Cla
lo sei sempre, vieni quando vuoi Claudia, un abbraccio grande !
EliminaOttimo il filetto di maiale servito con quello scalogno stufano nel vino.. bella ricetta.. .-* baci e buona settimana!!
RispondiEliminagrazie Claudia, un abbraccio
Eliminammm...che bontà, lo scalogno fatto così mi piace un sacco, mi sta venendo una fame! buona giornata
RispondiEliminagrazie Lilli, buona settimana
Eliminaè una di quelle "ultimo minuto" e pure squisita!
RispondiEliminaun bacio
grazie Irene ! Un bacione
Eliminabuonissimo, semplice e gustoso!
RispondiEliminagrazie Alessandra !
EliminaLa carne di maiale ultimamente è quella che preferisco e con questo contorno di scalogni è assolutamente da provare! Un bacione mia cara, e buona settimana!
RispondiEliminagrazie cara Ely, buona settimana anche a te, un abbraccio !
EliminaMi garbano molto questi piatti di carne insaporiti da un buon vino!
RispondiEliminagrazie Laura !
EliminaLook wonderful cara :)
RispondiEliminaChe buono !
Baci!!
grazie Gloria, un abbraccio !
EliminaUn bel pattino con tanto di verdura, gustoso e colorato come piace a me !
RispondiEliminagrazie Andreea !
EliminaUn piatto elegantissimo Chiara, da ristorante!! Che bella ricetta raffinata, complimenti davvero!
RispondiEliminaUn grande abbraccio!!
grazie pancettine, un grosso bacio !
Eliminaquesto piatto farebbe sicuramente la felicità di mio papà. quasi quasi raccolgo il suggerimento per il prox week end
RispondiEliminaun bacione, buona settimana
sappimi dire se la fai Federica, grazie per la visita, un bacione
Eliminaun bon plat savoureux
RispondiEliminabonne soirée
merci Fimère
Eliminaun filetto gustoso, cucinato in modo meraviglioso, Ti ringrazio per il suggerimento, un abbraccio.
RispondiEliminagrazie Giovanna, un abbraccio anche a te !
EliminaChe buon idea cucinare con questo vino rosso. Sto pronto per dormire, ma ho la voglia di mangiare una fetta di questo filetto.
RispondiEliminaGrazie Linda, vedo che sei ritornata a casa negli States, ho seguito il tuo tour italo/francese con molto piacere quest'anno, un abbraccio !
EliminaUna ricetta perfetta per valorizzare un grande vino!
RispondiEliminagrazie Eugenia !
Eliminaun gran bel piatto molto raffinato da una cena importante
RispondiEliminagrazie Carmine !
EliminaMmmmm buono il filetto e ottimo l'abbinamento con gli scalogni stufati,bella ricetta!!!
RispondiEliminaUn bacione Chiara
grazie Ely, un bacione !
Eliminail filetto di maiale è poco noto ma è un pezzo di carne con un ottimo rapporto qualità prezzo, è stato preparato molto bene
RispondiEliminaio lo uso spesso, da noi si trova molto buono, grazie Günther
EliminaDear Chiara, Pork is my favorite meat. This looks lovely cooked with the wine.
RispondiEliminaI hope all is well. Have a wonderful weekend. xoxox Catherine
dear Catherine , thanks for stopping by, I wish you a wonderful weekend, xoxo
EliminaThe wine-infused shallots sound wonderful with the pork! Great dish and collaboration, Chiara. A kiss.
RispondiEliminathanks a lot my dear, kisses
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