Bocconcini di pesce spada con cipolle rosse in agrodolce....Ricordando la Sicilia...

Avevo mangiato questo piatto durante una  vacanza in Sicilia, ne avevo un ricordo stupendo e , come al solito per quanto riguarda le ricette riproposte a casa al rientro da un viaggio,il sapore mi è sembrato diverso, buonissimo ma non come lo ricordavo....sarà stato il ristorante, sarà stata la compagnia ma mangiato a casa perde qualcosa....Comunque potrebbe essere un'ottima ricetta per la cena della Vigilia, è veloce e si può preparare in anticipo....Nel frattempo sogno di ritornare a mangiare questo piatto in Sicilia !

Ingredienti per 2 persone :

2 tranci di pesce spada

2 cipolle rosse di Tropea tagliate a fettine sottili

1/2 bicchiere di aceto balsamico

1 cucchiaio di zucchero

sale

olio ev

Tagliare a pezzetti i tranci di pesce spada e farli cuocere in una padella inaderente, toglierli dal fuoco e nella stessa padella scaldare a fiamma bassa un filo d'olio, aggiungere le cipolle e lasciarle cuocere mescolandole spesso. Sfumarle con l'aceto e spolverizzarle con lo zucchero, regolare di sale e continuare a cuocerle una ventina di minuti, dovranno caramellarsi un pò. Verso fine cottura aggiungere i pezzi di pesce spada, far amalgamare i sapori ed impiattare

Abbinamento vino :ho bevuto lo stesso vino che mi era stato servito in Sicilia,non ricordo però se era l' azienda vinicola che ho scelto io questa volta, si tratta di un bianco siciliano che si chiama Grillo,Az. Colosi,Giammoro (ME), 13 %Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C

Colosi