Cucina greca : Tzatziki di Tassìa

Ricette di Tzatziki ce ne sono a decine....   Io ho scelto di proporvi questa di Tassìa Dendrinou,ho apprezzato questo Tzatziki nel suo ristorante di Fiskardo e ho voluto riprodurlo a casa(dimezzando le dosi e diminuendo un pò l'aglio), la ricetta è pubblicata nel suo libro "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia " ve la riporto integralmente; trovo che l'aggiunta della carota conferisca quella giusta dolcezza che aiuta a smorzare un pò il sapore forte dell'aglio....Comunque l'atmosfera greca non è riproducibile a casa, mi ha colpito il mal di Grecia, non penso ci siano cure ....





Ingredienti :

1 kg di yogurt greco
1 cetriolo(300 g)
1 piccola carota
10 spicchi di aglio spremuti
1/2 cucchiaio di sale
3 cucchiai di olio ev
2 cucchiai di aceto
aneto
pepe

Grattugiare il cetriolo con la scorza da una grattugia a fori larghi.Spellare la carota e grattugiarla nello stesso modo.Strizzare fra le mani il cetriolo per far perdere più acqua possibile.Mescolare il cetriolo, la carota, l'aglio, l'aceto, il sale, il pepe, l'aneto e l'olio allo yogurt.Lasciare in frigo per alcune ore, accompagnare con pane pita...