venerdì 4 febbraio 2011

Pollo in terracotta

pollo in terracotta


La cottura degli alimenti nella terracotta è antichissima ,una volta venivano cucinati nel camino, a lato del fuoco, oggi nei nostri moderni e tecnologici forni.Ho da tempo una cocotte in terracotta adatta proprio a questo tipo di cottura,vi propongo una semplice ricetta di pollo con le patate, riducendo al massimo i grassi è un piatto light ma molto saporito...







Ingredienti:
1 pollo (il busto eviscerato) di circa 1.200 g
400 g di patate
olio evo
rosmarino
sale

Come da istruzioni, ho tenuto immersa nell’acqua la cocotte per circa un quarto d’ora. Questa operazione credo serva a tenere umida la carne e a non far crepare la terracotta, lasciarla ancora bagnata. Adagiarvi il pollo che sarà stato lavato, asciugato e pulito da eventuali residui di piume, ungerlo leggermente di olio, salarlo e chiudere il coperchio. Far cuocere 1 ora e ½ a 180°C. Nell’ultimo quarto d’ora, scoperchiare per dare al pollo la rosolatura ottimale. Cucinare le patate in un’altra pirofila, con rosmarino e un filo d’olio, dovrebbero cuocere in circa 40 minuti(a seconda delle loro grandezza), alla fine salarle. Servire in tavola il pollo, ancora dentro la cocotte, circondandolo con le patate. 










30 commenti:

  1. Una meraviglia !!!
    Ciao Chiara buon week-end e un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. I wish these could be translated to English .... it looks delicious!

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  3. E se ti dicessi che mi stai facendo venir voglia a quest'ora?!?!? E' un secolo che non mangio un pollo arrosto a dovere. Il coccio è unico per cucinare. Un bacione cara, buon we

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  4. Che bella immagine gustosa questo tuo pollo, baci un felice fine settimana ciao

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  5. An excellent suggestion for the weekend! It looks fascinating and very tasty. I love chicken and potatoes in a clay pot and very often I prepare it.
    Kisses and happy weekend.

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  6. Que aspecto tiene el pollo, fantastico.

    Saludos

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  7. Che bontà … ha un ottimo aspetto,adoro il pollo arrosto e la cottura in terracotta è una delle mie preferite, bravissima Chiara!
    Un bacione e buon we

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  8. matteo appena ha visto la foto (prima di andare all'asilo mi aiuta ad aprire l'ufficio e oggi eravamo in anticipissimo) ha uralato dei gridolini di gioia perchè lui adora il pollo, mi ha pregato di farglielo stasera!!! che bestia!!!! ciao

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  9. Che bel pollastro!
    Le tue foto ultimamente sono davvero da far leccare lo schermo, complimenti!

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  10. Immagino la squisitezza di questo pollo grazie anche alla cottura nella pentola di terracotta, noi usiamo cucinare i legumi e......che bontà!!!!!!!!!!

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  11. mamma mia che aspetto!
    uuuu, me lo mangerei subito. complimenti Chiara!

    bacioni e buon fine settimana!

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  12. E' veramente spettacolare, immagino il suo fantastico sapore!!! Complimenti anche per la bella immagine, un abbraccio e buon fine settimana

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  13. questo polletto ha un aspetto davvero delizioso!!! Una ricetta ottima, ma sai che non l'ho mai mangiato nella terracotta!!

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  14. buonissima la ricetta di questo pollo gustoso! bravissima!

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  15. Chiaraaaaaaaaaaaaaaa mi prendi per la gola così!!!!!!!!!!!!!!buonisssssssssssssssimo!un abbraccio!

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  16. ...mi pare già di sentirne il profumo delizioso! confermo che la carne cotta nella terracotta ha un sapore speciale, la mia mamma ogni tanto la prepara così! brava e buon weekend! un abbraccio...

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  17. @ I viaggi del goloso : grazie della visita, buon we, un bacione!

    @ Anonimo : thanks!You can use Google Translator...

    @ Federica : condivido, altra storia nel coccio! un abbraccio

    @ Stefania : felice fine settimana anche a te cara Stefania!

    @ Zondra art : thank you dear Zondra! happy weekend...

    @ jose manuel : gracias Jose!

    @ MeggY : grazie per la visita cara Meggy...

    @ dolcipensieri : se lo fai sono sicura che piacerà molto a matteo e non solo a lui...un bacione e amcora tanti auguri Serena!!!

    @ MarinaV : grazie cara Marina, sei sempre un tesoro! un bacione a te e al Gatto!

    @ Elettra : grazie per la visita , un abbraccio e buon we...

    @ lefrancbuveur : grazie per la visita Enrico, un abbraccio...

    @ Eleonora : grazie, sei gentilissima!

    @ Lady Boheme : grazie Paola, a presto, un bacione grosso!

    @ valeriscialla : allora devi rimediare, sentirai che bontà!

    @ Dada : grazie infinite!

    @ Federica : bellissima la nuova foto Federica! Grazie per la visita, un bacione!

    @ Betta : grazie cara, ti auguro un felice weekend!

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  18. This is such a beautiful and simple dish. I'm entranced by the gorgeous browned skin of this chicken.

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  19. Ciao. Io amo polli. Così bene. Mangiare bene.

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  20. Chiara, after seeing your beautiful photo, I really regret no longer having my clay bake. This method of cooking is really perfect for sealing in all the flavours.
    Have a good week-end.
    Anna

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  21. @ Fresh Local and Best : thank you Christine!have a lovely weekend...a hug..

    @ The Happy Whisk :è un modo semplice e sano per mangiare...grazie per la visita!

    @ Anna's Table : thank you Anna,have a good weekend, kisses...

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  22. Grazie for "following" my blog...the Pollo in Terracotta looks delicious...years ago when I cooked a lot of Asian food I had a clay pot...in one of our moves it was passed on to someone else...*smile*

    Ciao!

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  23. Non mangio il pollo m mi hai atto venire in mente che ho una piccola teglia di terracotta da qualche parte... vado a cercarla :-)

    ciao

    A.

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  24. Simple earthy pleasures! Your tantalizing chicken looks delicious and reminds me how much I love cooking in clay and must do it more often.

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  25. @Theanne : thanks for coming Theanne...

    @ Alessandra : puoi cucinare anche altre cose nella terracotta se il pollo non ti piace...Grazie per la visita Alessandra..

    @ Lynne :thanks a lot Lynne, good weekend...

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  26. Mamma mia ma qui mi prendi proprio per la gola!!!

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  27. @ lauradv : meno male che è light, si mangia senza sensi di colpa Laura! Un bacione....

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  28. Questo pollo è veramente invitante. Ciao

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  29. @ Meris : grazie per la visita Meris !

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