Torta di pane, mele ed uvetta

Se avete in casa del pane avanzato questa è una buona proposta per utilizzarlo...ho aggiunto mele ed uvetta e il risultato è stato una tortina semplice ma ottima per la colazione....

Ingredienti:

300 g di pane raffermo
1 litro di latte
160 g di zucchero
2 uova
4 mele
50 g di uvetta
burro q.b. 
zucchero di canna q.b. 
la scorza grattugiata di 1 limone

Ammollare il pane nel latte fino a quando non si ammorbidisce. Mettere l’uvetta a mollo in acqua o liquore a piacere. Strizzare leggermente il pane dal latte in eccesso e metterlo in una grande ciotola, aggiungere lo zucchero, 3 mele tagliate a pezzetti o a fettine sottili, l’uvetta, i pinoli, la scorza grattugiata del limone e le uova già un po’ sbattute. Mescolare bene; imburrare uno stampo, versare il composto, livellarlo con il dorso di un cucchiaio. Distribuire sulla superficie l’ultima mela a fettine e qualche uvetta. Spargere un po’ di zucchero di canna e ultimare con qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180°C per 45 minuti circa, fino a doratura.