martedì 9 giugno 2015

Melanzane al forno con fregola sarda peperoni e feta

melanzane al forno con fregola sarda peperoni e feta


Ingolosita da diverse ricette con la fregola sarda pubblicate da amiche blogger ho pensato ad un piatto unico prettamente estivo, ormai il caldo è arrivato (e prima che cambi idea) ecco qui una versione di melanzane ripiene, facile e gustosa....

Ingredienti per 2 persone

1 melanzana
200 g di fregola sarda 
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1/2 cipolla rossa di Tropea
1 spicchio di aglio
50 g di feta
sale, pepe
olio ev
basilico
brodo vegetale

Per prima cosa tagliare per lungo la melanzana e metterla in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.Toglierle poi dal forno e lasciarle intiepidire. Aiutandosi con un cucchiaio scavare la polpa della melanzana e tritarla. Tagliare a listerelle e poi a cubetti piccoli i due peperoni. In una pentola versare un filo d'olio, aggiungere l'aglio e farlo dorare, toglierlo o lasciarlo secondo i gusti. Aggiungere i cubetti di peperone e cuocerli fino a farli diventare teneri, aggiustare di sale e pepe.In un'altra pentola versare un pò di olio, la cipolla tritata e quando sarà diventata quasi trasparente aggiungere la fregola, lasciarla tostare un pò e poi aggiungendo il brodo vegetale portarla a cottura come fosse un risotto.Unire fregola , peperoni, polpa di melanzana tritata, basilico spezzettato e la feta tagliata a pezzetti , mescolare e riempire con questo composto le due metà di melanzana, irrorare con un filo d'olio e far cuocere in forno un quarto d'ora



70 commenti:

  1. Non l'ho mai cucinata, hai fatto ingolosire anche me con questo bel piatto estivo! Ti auguro una buona settimana! Un bacione

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    1. merita veramente, è buonissima, grazie per essere passata, buona settimana, un bacione anche a te !

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  2. che gustose barchette :)
    un bacione, buona settimana

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    1. grazie Federica, buona settimana, un bacione !

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  3. Che favola le tue melanzane ripiene, un connubio di sapori davero intrigante . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.

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    1. grazie Daniela, buona settimana, un abbraccio anche a te !

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  4. Mi hai dato un buon motivo per provare la fregola!!ottimo piatto!!

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    1. è deliziosa credimi, grazie Mimma, un bacione !

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  5. troppo buone queste melanzane ripiene,,,la fregola qui non è facile da trovare, ma devo darmi da fare, queste tue me le sono mangiate con gli occhi.

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    1. anche io ho stentato a trovarla ma ne valeva la pena, grazie Alessandra !

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  6. Adoro le melanzane ripiene e la tua proposta è deliziosa! Un bacio

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  7. Segnata la ricetta assolutamente da provare!!!! Bravissima

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  8. Gustose e molto stuzzicanti, Chiara. Ottima soluzione per un pranzo dal sapore estivo.
    Buona settimana,
    MG

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    1. grazie cara, buona settimana anche a te, un abbraccio !

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  9. mmmmm!!!!
    sono in ufficio ma non ho resistito!!!! :)
    bell'idea la fregola sarda.
    un bacione

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    1. fammi sapere se la provi Frank, buona settimana !

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  11. che buona la fregola, lo scorso anno in sardegna me ne sono innamorata, non la trovo facilmente, bella presentazione e tutti ottimi ingredienti, molto invogliante!!!!

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    1. grazie per essere passata Lilli, buona settimana !

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  12. Mi piacciono le melanzane sotto ogni aspetto, ma preparate così, sono buonissime. Buon lunedì !

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    1. grazie cara, buona settimana, un bacione !

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  13. Oh che bella idea, Chiara! Mangio la fregola in vari modi, asciutta e brodosa, con verdure e con pesce, ma non avevo pensato di usarla per un ripieno, per un piatto così estivo e colorato! Faccio scorta anche di peperoni e cipolle e provo presto! :-)

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    1. fammi sapere Francesca, credo che ti piacerebbe molto, un abbraccio e grazie per essere passata a trovarmi !

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  14. Mamma mia.. in queste melanzane hai unito 3 ingredienti che adoro!!!! bravissima per questa idea.. :-* smack e buon lunedì

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    1. allora provala Claudia, ti piacerà sicuramente, un bacione !

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  15. I peperoni mi fanno male e dovrei ometterli oppure le preparo per il mio maritino :) segno la ricetta.
    Baci

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    1. grazie per essere passata Rosalba, un abbraccio !

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  16. Dear Chiara, eggplants are one of my favorites. This looks wonderful...I wish I could come to Italy and enjoy with you. I hope you are well my dear. xo, Catherine

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    1. thank you my dear,it would be wonderful eat together this dish here in Italy, xoxo

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  17. Look absolutely delizioso!!
    I love auberignes ! Un abbraccio!

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  18. che meraviglia preparate così!, supergustose!
    baci
    Alice

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  19. proprio delle gran belle melanzane la fregola si abbina bene a questo utilizzo da ripieno

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  20. Eggplants are so delicious and beautiful. What a delicious way to make them! You are making my hungry :) A kiss. Susan

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  21. deliziose, piatto mio preferito le melanzane in qualunque modo siano preparate; Questa tua idea mi garba tantissimo.

    Un'abbraccio!!!!!

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  22. The addition of the sardo sounds amazing! I fell in love with sardine recipes in Venice last year! Brava e baci Chiara!
    xo
    Roz

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    1. thank you Roz, fregola sarda is a special pasta produced in Sardinia,small balls of semolina

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  23. Bellissima idea, credo pure di avere tutti gli ingredienti, questa la faccio presto.

    Fabio

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  24. Hai avuto davvero una bellissima idea! queste melanzane sono molto originali e sicuramente anche gustose!!

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  25. che idea gustosa, io mai utilizzato la fregola per il momento!! Un abbraccio SILVIA

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    1. ti piacerebbe sicuramente Silvia, è deliziosa !

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  26. Bella idea Chiara!
    Baci!!!

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  27. Proprio oggi pensavo a un'idea per fare le melanzane ripiene e tu me l'hai data ;)

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    1. sono sicura che ti piaceranno Laura !

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  28. mi piace la fregola sarda e cucinata così mi sembra proprio un'ottima idea. Bravissima.

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    1. quando l'ho vista nel tuo blog ho avuto voglia di cucinarla anche io, un bacione !

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  29. très appétissant et joliment présenté bravo
    bonne soirée

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  30. Ottima idea Chiara. Non uso fregola sarda spesso. Devo provare la tua ricetta quest'estate.

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  31. wow! con la fregola mai fatte! mi piace questa te la rubo :D

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  32. ricetta segnata, mi piace molto, la provo durante le ferie!! Un abbraccio SILVIA

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  33. Un modo molto originale per presentare le melanzane, un piatto unico decisamente ghiotto e saporito

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