Cake con ciliegie e buttermilk

Le ciliegie mi ricordano la mia infanzia quando con mia madre giocavamo a chi faceva più velocemente il nodo ai piccioli...Che ci vuole direte voi...Noi però il nodo lo facevamo in bocca senza usare le mani per aiutarci !A distanza di tanti anni quando arriva la stagione delle ciliegie sono pronta a rispolverare il vecchio giochetto della mia infanzia, che risate !Questo facile dolcetto è fatto con  con mandorle tritate grossolanamente per dare quella nota croccante e con il buttermilk che invece aggiunge morbidezza, un insieme molto piacevole, buona settimana a tutti !

 ingredienti

200 g di burro

300 g di farina

ciliegie snocciolate e tagliate a metà (tante quante serviranno a ricoprire il fondo del vostro stampo)

120 g di zucchero (suddiviso in 50 g e 70 g)

2 cucchiaini di lievito

3 uova intere

50 g di mandorle tritate grossolanamente

1 cucchiaino e 1/2 di scorza di limone grattugiata

250 ml di buttermilk

Foderare con carta forno unta di burro il fondo di uno stampo. Disporre in un unico strato le ciliegie e spolverizzarle con 50 g di zucchero. In una ciotola mescolare a mano la farina con il lievito. Nel robot sbattere bene il burro ammorbidito e il rimanente zucchero, aggiungere poi le uova, una alla volta, la scorza grattugiata di limone e le mandorle. Dopo qualche minuto versare a cucchiaiate alternando il composto di farina e lievito e il buttermilk.Versare il composto sopra lo strato di ciliegie livellandolo bene. Cuocere in forno 1 ora a 180 °