sabato 28 dicembre 2013

Triangoli al formaggio Barone con carciofi su crema di radicchio trevigiano

triangoli al formaggio Barone con carciofi su crema di radicchio trevigiano

Oggi è Santo Stefano e qualche avanzo nel frigorifero l'ho trovato...due cespi di radicchio , dei fondi di carciofo...ho pensato ad un sughetto sfizioso per condire i triangoli ripieni al formaggio della Barone....






Ingredienti per due persone :


300 g di triangoli al formaggio Barone

2 cespi di radicchio tardivo
4 fondi di carciofo
1 scalogno
olio ev
sale, pepe
qualche cucchiaio di latte

In una padella far imbiondire nell'olio lo scalogno tritato. Aggiungere il radicchio spezzettato, regolare di sale e pepe. Lasciar cuocere qualche minuto e poi ridurre a crema con il minipimer aggiungendo qualche cucchiaio di latte. A parte far saltare i fondi di carciofo tagliati a cubetti in poco olio.  Cuocere i triangoli, scolarli e versarli nella padella con i carciofi, amalgamare bene. Specchiare il piatto con la salsa di radicchio e versarvi i triangoli


Abbinamento vino : è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo,può andar bene comunque un vino bianco ricco di acidità e poverissimo di polifenoli che riesca a conpensare il tannino del carciofo. Può andar bene un Sauvignon  Collio DOC ,Sauvignon Collio DOC, Az.Venica,Dolegna del Collio (GO) 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C



Venica




74 commenti:

  1. Buoni e sfiziosi! Io oggi per fortuna sono invitata!!!!

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  2. ottimo condimento per i tuoi triangoli al formaggio. Gustosi e tanto carini. Buon Santo Stefano!!!

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  3. posso autoinvitarmi a pranzo?

    un bacione e buone feste

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    1. certo, un bacione e buone feste anche a te !

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  4. :P buoniiiiiiiiii!!!!!! Un abbraccio Chiara!

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  5. Buon S.Stefano ciaooo (I miei rimasugli portati via dalla banda,,,,)

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  6. chissa' che buoni...auguri di buone feste Chiara :*

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  7. Un'ottima idea per riutilizzare qualche avanzo che desidera di essere recuperato! Io, tra i vini bianchi del Veneto, ho un ottimo ricordo del Soave: ma esiste ancora con questo nome, dopo la querelle di qualche tempo fa? Un abbraccio

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    1. I vini del Veneto sono diversi da quelli del Friuli Venezia Giulia(che preferisco di gran lunga), mai sentito che il Soave avesse dei problemi....

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  8. Io li trovo adatti per il mio pranzo dioggi!!! son deliziosi.. conditi anche in maniera leggera.. smackkk e buon 26! :-)

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    1. grazie Claudia ! Un bacione e auguri anche a te !

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  9. una bella idea per mangiare la pasta con le verdure carciofi e radicchio

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  10. Un piatto davvero delizioso, complimenti!
    Buon proseguimento <3
    la zia Consu

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  11. beautiful!!!! un abbraccio Chiara!

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  12. Buoni, veramente buoni! Un bacio e buon Santo Stefano

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  13. complimenti questo piatto mi piace molto ......un abbraccio e buona feste

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  14. Chiara devono essere davvero speciali!!! Ti auguro delle splendide e serene feste!

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  15. Mamma che delizia! E l'abbinamento con il vino mi sebra perfetto!!!!! Baciotti e buona natale passato!!!!
    PS il cuor di spalla il crosta è stato un successone!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. sono contenta Chiara, un abbraccio forte !

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  16. Un condimento molto saporito, buoni
    Un bacione

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  17. Hai creato un piatto delizioso con tutti gli avanzi.

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  18. chiara un primo piatto buonissimo e ne approfitto per augurarti buon 2014
    un bacio veronica

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    1. grazie Veronica, buon 2014 anche a te !

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  19. Mi piace questa pasta ripiena e questo accompagnamento leggero perfetto per riprendersi dopo i bagordi di Natale!
    Un abbraccio
    Silvia

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  20. Sembrano deliziosi!
    Ti abbraccio
    Buona gironata

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  21. C'è sempre molta soddisfazione nel creare un piatto delizioso utilizzando gli avanzi. Brava Chiara!
    Tanti auguri di buone feste!

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  22. Un piatto bellissimo e delizioso Chiara!! Un abbraccio grande e tanti tantissimi auguri anche a te!! Buone feste

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    1. grazie cara,tantissimi auguri per uno scintillante 2014 ! Un abbraccio..

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  23. Sembra davvero ottima questa pasta ripiena! il condimento a base di radicchio e carciofi si sposa benissimo con il formaggio!
    un bacione

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  24. incredibile ma vero quest'anno non ho trovato nemmeno un radicchio trevigiano, avrei voluto mangiarlo almeno a Natale ma niente, mi accontento di taliare questo piatto molto ben equilibrato
    grazie bedda mia
    Buon anno
    Cla

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  25. Questo primo piatto è moooooolto goloso, complimenti. Tantissimi auguri di Buon Anno, baci
    M.G.

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  26. Carissima Chiara, il piacere nel ritrovarci è stato tutto mio. Mi è mancato moltissimo tutto questo, la condivisione, lo scambio, le parole.... sono felice di leggerti ancora e sono felice di essere tornata a scrivere.... Tra un impegno e l'altro, nello scorrere della vita, voglio impegnarmi a "restare" in questo posto virtuale (ma anche no!) che mi piace tanto....
    Sempre bravissima tu.... Felicissime feste. A presto.
    Deborah

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    1. che bello rileggerti cara Deborah, mi mancavi !Ti auguro un 2014 pieno di salute, amore e soddisfazioni, ti abbraccio forte !

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  27. Devono essere di una bontà!!!
    Complimenti Chiara!!
    Un abbraccio e tanti cari auguri di Buon Anno
    Carmen

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    1. grazie Carmen, tanti auguri anche a te !Un bacione....

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  28. Belli ed invitanti i tiu triangoli. Un piatto di gran classe , ideale per le feste . Un abbraccio, buona serata Daniela.

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    1. grazie Daniela, un abbraccio e tanti cari auguri di Buon Anno !

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  29. che disastro!!!!
    ho fatto una pulizia della cronologia e ho mi si sono cancellate tutte le password!!! :(
    ora che mi sono resa conto e reimpostato il tutto sono passati dei giorni!!
    ma come si fa a rendersi conto subito di tutto??? che complicazioni! :(
    carciofi e radicchio sono un abbinamento vincente! meno male che erano avanzi!!! :)
    un bacione

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    1. le password le ho conservate per non perderle, non saprei nemmeno io come fare ! Un bacione e buon fine settimana !

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  30. Ottima ricetta ,mi piacciono molto gli ingredienti!!Un Felice Anno Nuovo con l'augurio di tanta serenità.Un abbraccio

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    1. grazie Antonella, contraccambio gli auguri, un abbraccio anche a te !

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  31. Un fond de frigo très gourmand. J'aime beaucoup.
    A bientôt.

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  32. Una vera goduria per il palato...Buon anno cara!

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  33. Ne è venuto fuori un piatto molto invitante! Bravissima!

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  34. complimenti per questo piatto! Adoro la pasta ripiena, il radicchio e poi quella crema! Senz'altro da provare!
    Laura - Un'altra fetta di torta

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  35. grazie per la visita Laura, buona settimana !

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