Filetto di maiale al timo e mirtilli rossi

Se amate i sapori un pò agrodolci questa ricetta fa per voi! Ho scelto il filetto di maiale e  l'ho tagliato a fettine alte circa 1,5 cm.Il Marsala , i mirtilli rossi disidratati  e il timo oltre a creare un bell'effetto cromatico sono buonissimi in abbinamento, se non amate il maiale potete usare il filetto di manzo , delle scaloppine di vitello o dei petti di pollo....

Alla ricerca dei miei followers perduti su Google friend connect !

Carissimi 754 amici che mi seguite da tempo, ormai è noto a tutti che sono poco pratica dei meccanismi della rete, stavolta per voler far tutto da sola ho combinato un bel pasticcio...ho fatto un restyling al blog e purtroppo, non so come può essere accaduto,  l'elenco con i vostri nomi non è arrivato nel nuovo blog pur avendo lo stesso url del blog precedente.....Se vi piace il mio lavoro e  volete continuare a sostenermi mi farebbe molto piacere se vi aggiungeste di nuovo ai miei followers....Scusate per l'inconveniente, grazie a tutti e buon weekend!

Reginette con datterini, sgombro e limone

Per questo piatto ho usato lo sgombro in scatola,l'ho fatto per comodità e per rendere la ricetta di velocissima esecuzione, nulla toglie di usare lo sgombro fresco, di certo sarà ancora più buona ! Ho  aggiunto dei pomodori datterini e  scorza grattugiata di limone, ne ho ricavato un piatto molto fresco , facile e gustoso !

Fettine di manzo al forno con salsina al limone

Per questa preparazione, insegnatami da una amica che purtroppo non c'è più, ho usato il muscolo di manzo,carne economica ma notoriamente un po’ dura. Per questa ragione ho scelto una ricetta che prevede prima una frittura e poi una lunga cottura in forno moderato;il risultato è straordinario, non serve nemmeno il coltello per  quanto diventa tenera, stavolta non è una ricetta light ma ogni tanto si può…..

Che c'è di buono oggi ? (46) Strùcolo di spinaci

Oggi per la consueta rubrica del sabato vi ripropongo una ricetta  tipica  del Carso triestino ma è facile ritrovarla anche in Istria. Le scuole di pensiero sono diverse: chi cuoce lo strùcolo avvolto in un canovaccio e lessato per un’oretta e chi, come me, segue la versione che lo vuole cucinato in forno. Diverso può essere anche l’involucro : un impasto di patate che racchiude il ripieno di spinaci e ricotta oppure dei fogli di lasagna arrotolati come dei grandi cannelloni. Il risultato però è sempre buonissimo!Io seguo la vecchia ricetta di mia nonna, tramandata prima a mia madre e poi a me......

Quinotto al radicchio trevigiano e gorgonzola

Dopo l'orzotto e il farrotto non poteva mancare una preparazione risottata della quinoa, quindi chiamare questo piatto "quinotto" è stato quasi automatico . Ho pensato di farlo maritare col radicchio trevigiano e il gorgonzola e il risultato mi ha soddisfatto.Non aspettatevi la cremosità del risotto, non c'è una vera e propria mantecatura finale, inoltre è abbastanza  light perchè senza  panna...L'aspetto è  più asciutto e i chicchi risultano sgranati ma il sapore è deliziosamente croccante in quanto l'ho volutamente lasciato al dente...

Focaccia alle zucchine, pancetta ed Emmenthal

Tempo fa avevo fatto un tortino  simile a questo; mio figlio che fino a quel momento non  voleva saperne di mangiare  zucchine  come per miracolo ne spazzolò un bel pezzo ! Stavolta ho aggiunto pancetta e formaggio  Emmenthal e il successo è stato ancora maggiore !

Che c'è di buono oggi ? (45)

Cavoletti di Bruxelles con mandorle e balsamico

           

Questa settimana vi ripropongo due ricette a base di verdure di stagione, cavoletti di Bruxelles e broccoli.

Barchette di patate alla crema di formaggio e pistacchi

Questa  ricetta è nata quasi per caso, volevo utilizzare del formaggio  morbido di capra che avevo appena comperato...ci ha completamente soddisfatto, mangiata tiepida è veramente saporita, gli ingredienti sono minimalisti ma il sapore è grande!

Insalata capricciosa

Ecco un altro modo per far mangiare ai ragazzi un pò di verdura, può essere un ottimo contorno ad un piatto di salumi e formaggi e può venir usata anche come ripieno per degli involtini  di bresaola...

Che c'è di buono oggi? (44)...Una ricetta per il contest di Chabb del blog "Le padelle fan fracasso"

         Petto di pollo con salsina allo scalogno e spinaci

Ciambella al limone e panna acida

Questa è una semplice ciambella profumata al limone, l'ingrediente un pò particolare è la panna acida che , secondo me, conferisce morbidezza e fragranza...

Quiche con zucchine e ricotta di pecora

Una delle quiche più buone che abbia mai fatto, pensare che è semplicissima!L'ingrediente che non deve assolutamente mancare è la ricotta di pecora, fa veramente la differenza!

Che c'è di buono oggi ? (43)

Variazioni con ricotta

Itinerari in Slovenia terza ed ultima parte.....

Sulla strada del ritorno non poteva mancare una tappa a Ljubljana...Il suo nome significa "mia amata" e la sua storia si perde nella notte dei tempi, la leggenda racconta che la città fu fondata da Giasone e dagli Argonauti che qui avevano vinto un dragone emerso dal fiume Ljublianica, il dragone è tuttora simbolo della città, eccolo a fare la guardia sullo Smajski Most (Il ponte dei dragoni)

Crepes alla crema di noci e cannella

Oggi vi propongo un delizioso dessert che di certo sarà gradito a tutti...si tratta di crepes farcite con una golosa crema di noci profumata alla cannella

Itinerari in Slovenia seconda parte....

A circa un'ora di strada da Rogaska  Slatina sulle rive della Drava sorge la cittadina più antica della Slovenia...Ptuj,una località molto carina con stradine strette e  case con  tetti spioventi, anche qui vi è un centro termale ma a noi interessava girovagare un pò e dare un'occhiata al castello....

Due anni con voi....Itinerari in Slovenia, prima parte....

Oggi il mio blog compie due anni ! Desidero ringraziare tutti voi per essere sempre così gentili e presenti....Prosit !

Che c'è di buono oggi ? (42)

                                Jota

Mezze mafalde per la mamma

Al rientro dalla mia piccola vacanza sono stata accolta da Marco con un piatto che mi ha entusiasmato, queste mezze mafalde Garofalo sono saporitissime e lui, ancora una volta, ha dimostrato le sue doti di cuoco !