Spaghetti con gamberetti, carciofi e pomodori secchi

Se volete un'idea veloce per condire gli spaghetti, eccola qui ! Vi basteranno pochissimi ingredienti e, nel tempo che la pasta cuoce, preparete un sughetto leggero e stuzzicante!

Ingredienti per 2 persone :

200 g di spaghetti

una dozzina di cuori di carciofo lessati(anche surgelati se avete fretta)

pomodori secchi sott'olio a piacere

1 bicchiere di vino bianco

300 g di gamberetti lessati

timo

olio ev

sale, pepe

mentre cuoce la pasta, scaldare dell'olio in una padella e aggiungere i gamberetti, i cuori di carciofo tagliati a fettine e i pomodori secchi a pezzetti, salare  e pepare moderatamente, sfumare con il vino. A cottura ultimata spargere un pò di timo. Scolare la pasta e farla amalgamare in padella. 

Abbinamento vino : è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo, io azzarderei comunque un vino bianco ricco di acidità e poverissimo di polifenoli che riesca a compensare il tannino del carciofo. Può andar bene il vino che ho usato in cottura , Sauvignon Collio DOC, Az.Venica,Dolegna del Collio (GO) 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 10° C

Venica