sabato 8 marzo 2014

Cucina greca : crostini con le fave

fave alla greca

Complice la mia amica Adriana che condivide con me l'amore per  la Grecia , ho ricevuto una busta di fava 
frantumata originale (piselli secchi gialli).Insieme alle fava mi ha gentilmente scritto  la ricetta per gustarla, ve la riporto con le mie variazioni....





ingredienti :


500 g di fava frantumata ( una sorta di piselli gialli secchi)

2 cipolle tagliate a fette grosse
3 cucchiai di olio ev
sale e pepe
* fette di pane grigliato (mia aggiunta)


per servire : (io le ho semplicemente servite su dei crostini)


olio ev

1 cipolla finemente tagliata
1 limone in fette
olive, capperi, qualche foglia di menta


Lavare la fava( non occorre metterla in ammollo, ma se si vuole saranno sufficienti 2-3 ore) e metterla in una casseruola insieme alla cipolla, sale, 3 cucchiai di olio di oliva e coprire con 5 tazze di acqua. Far bollire prima a fuoco vivo, poi lento, finchè non diventa un composto morbido ed evapora tutta l'acqua (non occorre schiumare, basta solo mescolare energicamente).Il composto dovrà essere morbido, raffreddandosi si compatterà un poco.Non coprire la pentola in quanto la fava tende a traboccare.Se si preferisce una purea più liscia passarla al minipimer, io ho preferito lasciarla più rustica.Servire a piacere come da ricetta o come ho fatto io


55 commenti:

  1. quanto mi piacciono le fave. secche non le ho mai usate. questi crostini devono essere spettacolosi :) un bacio, buon we

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    1. grazie Federica, buon fine settimana, un bacio grande !

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  2. Che ricetta fantastica!!!!! Questi crostini devono essere buonissimi!!!!:) un bacione Chiara! Buon weekend!

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    1. grazie Simona, buon weekend anche a te !

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  3. che belli!!! la fava greca è veramente meravigliosa, sapore e consistenze non sono paragonabili con altri legumi simili!.
    un bacione

    irene

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    1. hai proprio ragione Irene, sono uniche ! Un abbraccio

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  4. Chiara la Grecia è un posto unico.... te l'ho già detto più volte quanto condivida con te il mio amore per questa terra, le fave poi per me fanno tanto primavera, stagione che adoro e che sto aspettando come non mai e i crostoni in genere sono la mia passione... insomma in questo post c'è tutto quello che amo:* da provare quelle secche frantumate!

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    1. se le trovi provale, ne vale la pena, un bacione cara Simona, buon fine settimana !

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  5. non ho mai mangiato le fave, sembrano buonissimi!! :P buon we

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    1. lo sono, proprio buone, buon we Federica, un bacione

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  6. La fava non la mangiavo fino un paio d' anni fa che ho deciso di prepararla a casa ... ora mi domando come per tanti anni non conoscevo questa delizia... Immagino che questa che hai preparato è la fava di lathyrus sativus, molto buona è anche la fava di fave, mia nonna diceva che era la migliore, ammetto che non l' ho assagiata ma recentemetne ne ho comprato le fave secche per prepararla.

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    1. si è quella Marina, un sacchetto arrivato dalla Grecia ! Buon we, un abbracio

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  7. Deve essere buona. Ho letto una ricetta simile anche nella cucina maltese.

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  8. Ecco una ricetta che dev'essere davvero deliziosissima!!! Mi piacciono tutti gli ingredienti!
    un carissimo abbraccio stretto per un felice fine settimana

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    1. grazie Clara , un abbraccio forte anche a te, buon we !

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  9. Sempre mangiate le fave buone davvero nel periodo di carnevale noi utilizziamo fare con quelle secche la cosidetta "favata" dopo averle messe in ammollo per una notte intera le si preparano con le verdure (verza finocchio coltivato e non , pomodoro secco sale e cipolla) una bonta' unica .I crostini mai mangiati ma presumo che siano davvero golosi non resta che provare naturalmente... sereno venerdì Chiara.........Giovanna

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    1. grazie per la visita carissima, un abbraccio e buon fine settimana 1

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  10. Anche io adoro la Grecia, il suo mare, i suoi colori, profumi, piatti, e potrei continuare a lungo, devo procurarmi le fave e fare questi crostini che a vedersi sono accattivanti e sicuramente ottimi, bella idea, buona giornata

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  11. la cucina greca mi piace moltissimo,semplice e molto vicina alla nostra anche se piu'tradizionale!!
    deliziosi i crostini :)

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    1. è vero si assomigliano, buon fine settimana !

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  12. Fave anche in Grecia???? non sapevo le consumassero anche là.. che bontà i tuoi crostini.. un bacio e buon w.e. :-*

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    1. sono buonissime davvero, un bacione e buon fine settimana 1

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  13. un antipasto favoloso!!!!!!!!!!
    buon we
    Alice

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  14. Buoni questi crostini con le fave. Magari delizierò amici che vivono in Grecia.

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  15. Te la rubo questa idea! Non vedo l'ora che arrivino le fave fresche! :)
    Un abbraccio!

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    1. grazie Emanuela, buon weekend , un bacione !

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  16. Una ricetta golosissima! Io ci farei pranzo e cena ;)

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  17. Che bontà Chiara adoro la cucina greca e anche io come Laura ci cenerei!!!! Un bacione e buon w.e.

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    1. grazie Ely, buon fine settimana anche a te, un abbraccio

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  18. Buonissimi questi crostini, questa ricetta è simile a quella nostra!!!!

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  19. io non amo le fave, ma se volessi fare la felicità di mio marito con questi crostini non sbaglierei di sicuro. Buona serata

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  20. Le ho sempre mangiate fresche ma assaggerei volentieri uno dei tuoi crostini!!!
    Bacioni e buon we

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  21. grazie Carla, buon fine settimana , un abbraccio

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  22. Chiara I love crostini these look delicious cara, un abbraccio

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  23. Bellissimi!!!!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi da mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/
    ti aspetto ^_^

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    1. grazie per essere passata a trovarmi, ho ricambiato la visita, buon we !

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  24. Che bei e deliziosi crostini. Buona festa delle donne, Chiara.

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    1. grazie Linda, buona festa anche a te !

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  25. Adoro le fave secche e quei crostoni mi ispirano un sacco. Un bacio

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  26. Deliziosi di sicuro questi crostini...vietate x me le fave purtroppo

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    1. peccato...grazie per essere passata comunque Vicky, buon settimana !

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  27. Un delizioso antipasto o uno sfizioso finger food? Comunque sia sono molto invitanti!

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  28. grazie carissima, ti abbraccio !

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  29. a febbraio di quest'anno sono stata tre settimane a Paros in Grecia e me ne sono innamorata...la crema di fave l'ho assaporata in alcune varianti e mi è sempre piaciuta....da Paros mi sono portata a casa una micetta che viveva in una colonia di gatti randagi...è bellissima e coccolosa....mi piacerebbe trovare amiche che passano lunghi periodi su queste bellissime isole greche e condividerne la compagnia e le spese...

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    1. ciao, grazie per la visita, magari potessi passare dei lunghi periodi nelle isole greche,!

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