domenica 25 agosto 2013

Cucina greca : Gamberi saganaki di Vefa

gamberi saganaki di Vefa



Ancora una ricetta tratta dal bellissimo libro di cucina greca di Vefa Alexiadou "La cucina di Vefa " ed. Phaidon; impossibile non trovare questo piatto tipico nelle taverne e altrettanto impossibile resistere dal riproporlo a casa, io ho aggiunto un tocco personale,adoro i sapori piccanti e un pò di peperoncino ho pensato ci stesse bene, è così è stato...Certamente l'atmosfera greca non sarà la stessa della vacanza ma almeno aiuterà a far si che la nostalgia  sia più sopportabile....





Ingredienti :

4 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla tritata finemente
200 g di pomodori freschi (pelati, privati dei semi e tagliati a dadini)
oppure una confezione d 200 g di polpa di pomodoro
1/2 cucchiaino di zucchero
5 cucchiai di vino bianco secco
2 cucchiai di origano
peperoncino qb *
sale, pepe
16 gamberi sgusciati e privati del filamento nero
3 cucchiai di prezzemolo o menta freschi tritati finemente
100 g di feta a dadini

* mie aggiunte




Scaldate l'olio in una padella e fate appassire la cipolla a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.Unite i pomodori, lo zucchero,il vino , l'origano e il peperoncino, salate e pepate.Alzate la fiamma e fate addensare senza coperchio per 10 minuti. Nel frattempo preriscaldate il grill. Unite i gamberi alla salsa e cuocete ancora per pochi minuti. Spolverizzate con prezzemolo o menta e trasferite in una piccola pirofila.Distribuitevi sopra la feta e passate la pirofila al grill per 5 minuti, finchè il formaggio non è fuso e leggermente colorato. Servite subito


66 commenti:

  1. ho l'acquolina Chiara, che piatto meraviglioso!! buonissimo Week end!ciaoooooooo

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  2. Chiaretta questi li provo all'istante.. di certo non sarà come essere là, ma almeno un poco d'illusione resta e tanto amore dentro anche! Buon fine settimana tesoro mio <3

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    1. carissima , grazie per le tue belle parole, un abbraccio !

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  3. appena sveglia ma già mi hai fatto venire una gola ;-) magari averli adesso!

    bacioni

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  4. Che piatto favoloso, segno subito la ricetta. Buona giornata Daniela.

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  5. adoro la cucina greca sarà che é molto simile alla cucina Calabrese, per semplicita e prodotti freschi di mare insomma, poi quest'aggiunte della feta...umhhhmmm divino piatto. Buon fine settimana Chiara <3

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    1. le cucina mediterranea ha davvero una marcia in più, grazie cara Pat, buon fine settimana, un abbraccio !

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  6. ohohohhhhhhhhhhhh :) Ma se arrivassi a pranzo col pane appena sformato per la scarpetta :D? Ho già l'acuolina...Un bacione, buon we

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    1. saresti la benvenuta cara! Un bacione e buon fine settimana....

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  7. Je mange souvent ce plat en Grèce et je le trouve délicieux.
    Alors n'hésitez pas à faire cette recette.
    Bonne fin de semaine Chiara.

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    1. merci Marie-Paule, bonne fin de semaine, a bientot..

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  8. Ahahaah non ce credooooooooooooooooooooo.. buonissimi!!! io li ho mangiati sia di gamberi che di cozze... e a breve anche la nostra versione... baci e buon fine settimana :-)

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    1. appena la pubblichi passo subito! Con le cozze la farò presto! Questa cucina greca è proprio fantastica, un bacione grande !

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  9. Sono sempre curiosa quando si parla di cucina etnica...Quella greca in particola mi ispira molto e tu mi ispiri ancora di più con questo bel piatto!!
    Sembra proprio buono :)
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  10. Che delizia i gamberi! E che prelibatezza il tuo piatto! Un bacio

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  11. ottimo piatto gli scampi col feta

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    1. benvenuto Giulio ! Grazie per la visita, a presto !

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  12. Capita anche a me di ritorno di un posto di vacanza di rifare i piatti che ho mangiato. E' un po' prolungare l'idea della vacanza.
    Questo piatto mi piace molto.

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  13. mi stava sfuggendo! la vefa è sempre la vefa!
    certo che se avessimo un bel assyrtiko....:)
    bacione e buon fine settimana

    irene

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    1. prima o poi anche l'assyrtiko sarà mio ! buon we cara, un abbraccio !

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  14. Una ricetta profumata e gustosa, complimenti per l'eccellente risultato!!! Un bacione

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  15. I enjoy your Greek food posts :) This recipe with shrimp sounds wonderful, Chiara!

    Happy weekend! Susan

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    1. thank you dear Susan,it's a good recipe...hava a nice weekend, a hug...

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  16. Con quest'ingredienti, mi pare che può essere anche una ricetta Italiana, no? Ad ogni do, invitante sempre.

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    1. è molto mediterranea, magari per farla un pò italiana al posto della feta si potrebbe mettere della mozzarella di bufala, buon weekend!

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  17. e veramente buonissimo!Un bacione,carissima!

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  18. eh davvero irresistibile! devo provare, non li ho mai fatti al pomodoro!

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  19. look delicioso Chiara!! buon weekend!!

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  20. Ciao Chiara era da tempo che non passavo da te.
    Vista l'atmosfera vacanziera mi aspettavo una ricetta del genere.
    Mi piace tanto l'idea del grill
    A presto

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  21. si un gran bel libro sulla cucina greca l'ho preso anche io sono d'accordo come questa ricetta, un saluto

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  22. Che bello piatto - perfetto per mio marito! Adoro i gamberi. Buon weekend, amica!

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  23. A Creta l'anno scorso ne ho mangiati un sacco!!!! Deliziosi!

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  24. Il mio primo commento dopo diversi giorni molti giorni d'assenza ... Chiara ora non posso piu' mangiarli i gamberi ma potrei provare a sostituirli con altro tipo di pesce che non siano crostaci che dici? (aboliti :((((((((((() ma solo a leggere e vedere questa prelibatezza che acquolina certo altro che caffe' e tortina ora ahahahha ora...Giovanna

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    1. prova a tagliare a cubetti un trancio di spada e procedi come dice il resto della ricetta, non garantisco nulla ma credo che non dovrebbe essere male....Un bacione...

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  25. Anche a me piacciono molto i gamberi saganaki, una scoperta per l'abbinamento con la feta, ma stra buoni!
    Buona domenica cara Chiara!
    Finalmente sono tornata anche nella blogsfera
    A rileggerci presto

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    1. ben ritrovata ! Buona settimana, a presto !

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  26. Buona serata e buona settimana anche se pioverà..ciaooo

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  27. Ciao! bella questa versione per i gamberi! agrodolci ma freschi con la feta!
    bacioni

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  28. Grazie a te sto sempre di più apprezzando la Grecia e la sua cucina. Meraviglioso il tuo piatto!!!! Un bacione.

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  29. Sento il profumo... e la voglia di conoscere nuovi piatti "dal mondo" e di scoprire sempre diverse mete di viaggio... ah, se si potesse dedicare più tempo a questo... sono appena tornata ma già penso a future destinazioni che vorrei vedere! Sono inguaribile... :-)
    Ciao Chiara, un bacione!

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    1. a chi lo dici, io ho sempre la valigia , anzi il trolley, sotto al letto pronto per essere usato! Buona settimana, un abbraccio !

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  30. Un piatto molto invitante , ben descritto e ben presentato..... Bellissimo!
    Bye
    Maurizia

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    1. grazie infinite Maurizia, buona giornata!

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  31. Ammazza, mi sembra una bontà! Mi incuriosisce l'aggiunta di un pizzico di zucchero... Che effetto fa?

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    1. serve a togliere l'acidità del pomodoro...Grazie per la visita Frank !

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