lunedì 17 settembre 2012

Cucina greca (a modo mio...) :Melitzanes imam-bayildì ovvero melanzane ripiene "prete svenuto"




L'estate sta volgendo al termine e così anche le mie ricette greche, vi ho proposto una panoramica di questa fantastica cucina e spero  di non avervi annoiato troppo....La prima volta che ho mangiato questo piatto di origine greco/turca è stata a casa di amici armeni al Lido di Venezia, ci raccontarono che il piatto prendeva nome da un imam che, gustando queste melanzane, svenne dal piacere(o forse dall'ingordigia, non si è mai saputo con precisione...).Ho ritrovato questo piatto durante la mia vacanza a Cefalonia e  ho voluto presentarvelo in versione light con le melanzane cotte al forno e non fritte...





Ingredienti :

2 melanzane
1 cipolla
2 pomodori rossi e sugosi(oppure dei pomodori a pezzettoni in vasetto)
prezzemolo
olio ev
sale
feta 

Tagliare a metà le melanzane e cuocerle in forno a 180° per circa 45 minuti.

Lasciarle raffreddare, nel frattempo in una padella versare un pò d'olio e lasciar dorare la cipolla tagliata a fettine, aggiungere il prezzemolo e i pomodori tagliati i pezzettini, far restringere. Svuotare la polpa dalle melanzane, tagliarla grossolanamente a coltello ed aggiungerla al sugo, regolare di sale.Con questo composto riempire le melanzane e rimettere in forno una decina di minuti, volendo si può mettere sopra ogni melanzana un pezzetto di feta....


 








93 commenti:

  1. concordo, sono da svenimentooooooooooooo!! Buon WE, un abbraccio SILVIA

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  2. Chiara, ci hai fatto innamorare della cucina greca! :)
    Bellissima ricetta!
    Un bacione!

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    1. Grazie Emanuela, è stato un piacere per me! Buona domenica!

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  3. Wowwwww invece a me in Grecia non è mai capitato di mangiarlo.. ma che buono deve essere!!!! baciotti cara

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    1. ti piacerebbero di certo Claudia! Buona domenica!

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  4. A me di certo non hai annoiato,anzi....sono qui per imparare sempre cose nuove :-))))

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    1. grazie Giovanna sei gentilissima! Buona domenica...

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  5. mai provate ne sentite! da provare!

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  6. Non conosco la cucina graca, questo piatto mi sembra, però, piuttosto interessante. Ciao.

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    1. se vuoi approfondire la conoscenza della cucina greca cerca nel mio archivio, trovi tantissime proposte! buona domenica!

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  7. E 'mo svengo pure io!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. heheheh, come l'imam ! Buona domenica cara, un abbraccio !

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  8. io sicuramente sverrò per l'ingordigia. Mi piacciono un sacco le melanzane, le ho giusto in cottura per prepararci domani le mitiche polpette. Un piatto sicuramente gustoso questo. Buona domenica cara, bacio.

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    1. sei come l'imam Cri!Effettivamente le melanzane sono buonissime, passo da te per le polpette , è una vita che non le faccio !Un bacione e buona domenica!

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  9. Adoro la cucina greca e queste melanzane sembrano gustosissime, complimenti!

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    1. grazie infinite Giuliana, buona domenica!

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  10. Tanto buffo il nome quanto goduriose le melanzane. E prima che finisca la stagione voglio svenire anch'io con un piatto così :) Un bacione, buona domenica

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    1. ti piacerebbero molto Fede ma credo che sarai più moderata di quell'imam(era un ingordo...), buona domenica!

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  11. ti dirò anche io faccio la versione light, normalmente andrebbero fritte prima di farcirle ma lasciam perdere......
    buonissime.

    buona serata cara chiara
    irene

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    1. infatti, fritte sono ancor più buone me adesso è meglio mangiare un pò light, l'estate è finita e dobbiamo rimetterci in forma! Un abbraccio..

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  12. C'est un plat délicieux et il faut vite profiter des aubergines.
    Merci Chiara de mettre la cuisine grecque à l'honneur.

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  13. I sapori mediterranei sono assolutamenti insuperabili.. nella sua semplicità dieri che è un piatto da svenimento.. perché non credere alla storia dell'imam?
    buon WE!

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    1. mah,propendo per la seconda probabilità, la prima mi sembra alquanto romanzata....Buona domenica cara Cinzia, un bacione

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  14. Un plat délicieux.J'aime beaucoup ta cuisine grecque.
    A bientôt.

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  15. Sono irresistibili, complimenti Chiara. Buona serata Daniela.

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  16. Bella la storia dell'imam che sviene per l'ingordigia...ha ragione è troppo buono :)

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    1. tu la pensi come me,io credo proprio fosse un ingordo e lo svenimento probabilmente è stato un blocco intestinale!!!!Un abbraccio

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  17. Carina la storia dell'origine del nome, davvero interessante. Secondo me è svenuto per la bontà di questo piatto. Non vado matta per le melanzane, ma questo piatto fa venire l'acquolina in bocca anche a me!
    Buona domenica.

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    1. per essere buono è buono ma credo ne abbia fatto una bella abbuffata per svenire!Buona domenica e grazie per essere passata...

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  18. Ciao Chiara,ma che bella ricetta!!Ha tutto il sapore dell'estate e a renderla ancora più interessante è questa versione light!!Diciamo che urge un pò di"light",quindi la ricettina è meravigliosa,ma se svengo me la prenderò con te!!Un abbraccio cara e buona domenica!

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    1. chissà quante melanzane ha mangiato quell'imam per svenire, secondo me era un vero ingordo!D'ora in poi urge un pò di dieta per tutti, gli stravizi estivi sono finiti! Buona domenica...

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  19. Ciao Chiara !
    Rieccomi e scusa la latitanza .. Sono stati mesi intensi.
    Ma eccomi a gustarmi di nuovo questo piatto che ho mangiato tante volte proprio quest'estate in Grecia!
    Non ci sarei mai arrivata a farlo ma ora grazie a te si!
    Buona domenica!
    Vaty

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    1. cara Vaty, adesso che siamo in contatto anche su FB rimarremo in contatto molto più facilmente! Grazie per la tua gradita visita, a presto !

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  20. Chiara che bontà!!!!!! Buone e gustose anche se light e sarei curiosa di provare la versione non light :-))) Baci

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  21. Che nome buffo... ma rende l'idea della bontà del piatto ;-)
    Ti invito anche al mio contest se ti va http://incucinacongioia.blogspot.it/2012/08/contest-la-sicilia-in-tavola.html
    buona domenica!

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    1. sono passata a dare un'occhiata, peccato che non possa mandarti le ricette che ho già pubblicato erano molto tradizionali...Intanto mi sono aggiunta ai tuoi followers, grazie per averlo fatto anche tu...

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  22. Una gustosissima ed invitante proposta!!! Buona giornata

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  23. Che buona la cucina greca ... anche a me piace fare esperimenti, e questa ricettina è proprio da provare!!!Complimenti :)

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    1. grazie infinite Ilaria, ho ricambiato con piacere la visita!

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  24. E ci credo ... anch'io potrei svenire per questo piatto anche se a Milano le melanzane non sono proprio buone come quelle turche o greche!

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    1. certo che questi piatti mangiati in Grecia o in Turchia sono migliori ma accontentiamoci...Un abbraccio...

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  25. fantastiche queste melanzane da svenire davvero...brava ^_^

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  26. Buonissimo anche quest'altro assaggio di cucina greca. Secondo me hai fatto benissimo a non friggere, più leggero e sicuramente comunque saporito! Un bacione!!

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  27. Ti confesso che non ho mai preparato questo squisito piatto anche se adoro le melanzane ma mio marito no purtroppo..Comunque le preferisco cotte alla griglia o al forno anche per fare il mousakas :-)

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  28. Adoro le melanzane e questo piatto è una vera delizia, come tutti quelli che ci hai proposto questa estate.

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  29. un gran bella versione di melanzane e pomodoro, finchè ci sono è bene approfittarne

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  30. Ciao Chiara!!sono tornata anche qui,finalmente...credo che anche mio marito ed io potremmo svenire per questo piatto...adoriamo le melanzane e davvero mi ha dato una ricetta alternativa per apprezzarle al meglio!! Buona notte e alla prossima,un bacione!

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    1. bentornata cara, ho visto foto stupende della Sardegna, deve essere stata una vacanza da sogno! grazie per essere passata a trovarmi, a presto, un bacione!

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  31. Per un'amante delle melanzane come me, questa versione è assolutamente strepitosa!!

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  32. Dear Chiara, What a beautiful and delicious dish!! I love eggplant and this looks so good. It would go perfect with a beautiful salad.
    I hope you had a good weekend. Blessings and a hug dear friend. Catherine xo

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    1. thanks so much Catherine, have a nice day, a hug...

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  33. Chiaruzza tesoro è sempre un piacere leggere queste ricette poi e po e poi mi ingolosisci ulteriormente parli di melanzane che adoro quindi come non fermarni e leggere attentamente la ricetuzza... sembra ma sicuramente lo sara' gustosa anzi GUSTOSA.... a presto Chaira e buona giornata ... Giovanna

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    1. grazie Giovanna!Buona giornata anche a te!

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  34. Le ricette buone non annoiano mai!!! Per il lungo tempo che sono mancata mi sono persa gran parte delle ricette che dici,ma piano piano recupero perché sono ricette che adoro,come questa tra l'altro ;)

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    1. bentornata Donatella !Se ti piace la cucina greca da me trovi un sacco di ricette!

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    2. Un classico,il nome mi ha sempre fatto sorridere.Inoltre io di melanzane ci vivrei....
      Un abbraccio e a presto!

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    3. grazie per la visita cara, a presto !

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  35. uhh queste le ha mangiate mio marito l'anno scorso in Grecia e gli piaciute molto. Io ho dovuto solo guardare: da qualche anno sono intollerante e non le posso neanche vedere.... :(

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    1. perchè essere intolleranti alle cose che piacciono? Che peccato...Falle per lui, sarà felice! Un abbraccio..

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  36. la tua serie di ricette greche sono meravigliose e aprono il palato ai sapori della cucina mediterranea più autentica

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    1. grazie Günther, sei sempre gentilissimo !

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  37. ...c'è da svenire per la bontà!!! :)
    Buonissima la cucina greca!!!!
    Un abbraccio!!!!!!

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  38. Credevo di aver preparato la melanzana in tutte le versioni, ma adesso scopro che qualcosa mi è sfuggito! La mia nonna preparava l'imam baildì in pentola, la versione nel forno è la prima volta che la sento, ma invece esiste! Manco a dire che questa volta ti copio!
    Non avevo visto che non accetti premi, ti ho già consegnato uno... Anche a me è difficile scegliere ma a volte partecipo...

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    1. non posso accettare, è una scelta che ho fatto tempo fa, so che capirai, un bacione....

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    2. Certo capisco, e penso di seguire anch'io, mi trovo spesso in imbarazzo coi premi...

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  39. annoiate ma scherzi! è stato invece molto interessante hai proposto delle ricette ottime
    baci
    Alice

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  40. Never boring! I've enjoyed your series of Greek recipes and this one sounds like another winner, Chiara!

    Warm hugs, Susan

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    1. you are always so kind Susan, a warm hug...

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  41. Adoro le melanzane cucinate in tutti i modi, non conoscevo questa ricetta (buffo anche il nome)la proverò quanto prima,complimenti Paola

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