giovedì 23 febbraio 2012

Barchette di patate alla crema di formaggio e pistacchi

 patate ripiene alla crema di formaggio e pistacchi

Questa  ricetta è nata quasi per caso, volevo utilizzare del formaggio  morbido di capra che avevo appena comperato...ci ha completamente soddisfatto, mangiata tiepida è veramente saporita, gli ingredienti sono minimalisti ma il sapore è grande!




Ingredienti per 2 persone :

2 patate
150 g di formaggio morbido di capra
un paio di cucchiai di panna(io uso quella light o quella vegetale)
una manciata di pistacchi
sale, pepe

Scaldare il forno a 200°, lavare bene la scorza delle patate ed asciugarle.Farle cuocere almeno 45/50 minuti. Lasciarle raffreddare e poi tagliarle orizzontalmente,scavarle lasciando mezzo centimetro di bordo. In una ciotola schiacciare la polpa delle patate , aggiungere il formaggio di capra, i pistacchi tritati grossolanamente,un pò di panna per legare e  aggiustare di sale e pepe. Riempire i gusci delle patate e rimetterle in forno a gratinare per qualche minuto


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco ligure, 5 terre DOC, Az. Vinbun,Volastra (SP),
13 %Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C.


54 commenti:

  1. Strepitose queste barchette... semplici da fare ma assolutamente gustose!!!

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  2. Ce lo farei davvero volentoeri un bel giro su queste barchette. Non soffrirei di sicuro il mal di mare. Sfiziose e gustosissime. Un abbraccio, buona giornata

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  3. Mi piace molto l'aggiunto dei pistacchi. Buon modo di usare solo quello che c'è in casa.

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  4. Veloci e sfiziosissime, devo provarle !!!

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  5. E se ci mettessi il gorgonzola di bufala? bellissima idea...grazie e buona giornata...ciao.

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  6. wow se quelle per caso ti escono così bene, chissà quelle che pensi per tempo.. complimenti

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  7. Bellissime! Avevo proprio in mente di fare qualcosa con delle patate!! Proverò questa ricetta e poi ti farò sapere!! Complimenti!!

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  8. UN'IDEA VERAMENTE ORIGINALE E GUSTOSA! NON DELUDI MAI!

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  9. Mmmmh quanto mi piacciono le patate ripiene ... la tua versione sarà anche semplice ma sono sicura sia squisita, sono davvero invitanti!Baci

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  10. Ciao Chiara sono troppo carine!!
    Buona giornata

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  11. L'ho sempre pensato che le ricette sempici siano le migliori! Semplici, ma non banali :-) Grazie per l'ideuzza, cara! Buona giornata ;-)

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  12. sai che amo alla follia il formaggio di capra!! e quindi queste barchette incontrano il mio gusto! buonissime!! baci cara buona giornata :-)

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  13. Ultimamente sto provando i pistacchi in ogni versione e combinazione. Anche questa mi sembra ottima e da copiare =)

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  14. il 5 terre...lo bevo spessissimo...ottimo bianco fresco per aperitivi =)

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  15. Mai come oggi commento volentieri, queste sono proprio voglie...provo prestissimo!

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  16. buonissimeeeeeeee......spedisci sono graditissime....Bacioni

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  17. ciao cara,purtroppo ho sempre poco tempo di passare dalle tue parti...quando ci riesco,trovo sempre qualcosa di inedito e gustoso,e ciò mi dà tante idee x delle cene alternative e sane,come mi piace allevare il mio bimbo! queste barchette saranno senz'altro deliziose,anche se mio marito non sopporta i formaggi caprini..magari ci metterò solo del filadelfia mischiato con del parmigiano grattugiato,che dici? un abbraccio

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  18. che bella idea!!! oltre a presentaris molto bene devono essere deliziose! ;)

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  19. una idea golosissima!!!

    ciao Chiara, baci baci

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  20. Con questa ricetta mi hai dato un'ottima idea!

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  21. ottima questa ricetta, io ne faccio una simile usando panna acida al posto della light e erba cipollina al posto dei pistacchi; la tua versione mi piace moltissimo e la proverò. un abbraccio

    p.s. come va? io è da settimane che desidero giornate di 40 ore per poter riuscire almeno ad avere un'oretta per riposare

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  22. che goduria! le proverò sicuramente! aggiunte alla lista :)

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  23. Queste patate sembrano davvero deliziose! che bontà!

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  24. Ottima idea!Da provare sicuramente!Un bacio,carina!

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  25. non li ho mai fatte ma le tue sono perfette, baci.

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  26. Qui le patate vanno sempre per la maggiore, proverò sicuramente questa tua golosa ricetta :)

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  27. Molto ma molto golose queste patate ripiene...

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  28. un modo decisamente più gustoso di consumare le patate, che io adoro tra l'altro.. grazie.

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  29. Buongiorno Chiara! Sempre deliziose le tue ricette! :)
    Ti auguro una buona giornata! ciao

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  30. patate formaggio e pistacchii!!!! da morirci! buonissimo chiara questo piatto....e vista l'ora, me lo sto mangiando con gli occhi :PP

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  31. @ Fra : grazie cara, un bacione

    @ Federica :buon weekend cara federica!

    @ Ciao Chow Linda :usare gli avanzi è importante, un bacione Linda, buon we..

    @ Mascia : grazie, buon we...

    @ Max : sarà buonissima con il gorgonzola di bufala! buon we..

    @ Elena : grazie cara, buon we...

    @ Memole : grazie , buon we..

    @ Una pinguina in cucina : grazie, fammi sapere, buon we...

    @ Stefy : grazie, un bacione e buon we..

    @ Meggy :grazie infinite, buon we..

    @ Manu : grazie,buona serata Manu...

    @ Lucia : grazie cara Lucia, un abbraccio..

    @ Claudia : provale e sentirai che buone! buon we...

    @ Theanne :thanks a lot!

    @ Cristina : anche io li adoro, buon we...

    @ Ale : è vero, è un ottimo vino! Buon we..

    @ Le pellegrine Artusi : fammi sapere, un abbraccio e buon we...

    @ Lidia : grazie cara, buon we..

    @ Betta : certo che va bene anche il philadelphia, aggiungici anche qualche erbetta tritata..Un bacione...

    @ Glo83 : grazie !

    @ Giuliana : un bacione anche a te Giuly

    @ I sognatori di Cucina e nuvole : se la fai poi sappimi dire, un bacione

    @ Stefania : io proverò la tua, sto usando la panna acida sempre più spesso! un abbraccio..

    @ Love at first bite :grazie ! Buon we...

    @ Claudia : grazie !

    @ Lenia : grazie cara, buon we...

    @ Fabiola : provale, ti piaceranno! Un abbraccio...

    @ Lauradv : sono sicura che a casa tua piaceranno a tutti! un bacione...

    @ Iva : grazie cara, buon we...

    @ Cri : grazie della visita! buon we...

    @ Emanuela _pane, burro e alici : grazie emanuela, buon we..

    @ salamander : provalo Cinzia, ti piacerà molto! Buon we...

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  32. What a delicious-looking accident! I can just taste it now! We love stuffed potatoes in our family! Thanks for sharing. Have a wonderful weekend!

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  33. Deliziose queste barchette! un'idea gustosa, da fare! ciao cara!

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  34. papate golosissime una bella idea che valorizza molto le parole

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  35. Chiara che bontà questa ricetta!!!me la segno!!buon week end!!baci!

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  36. @ Lynne :I wish you a good weekend, a hug...

    @ Vickyart : grazie della visita, un bacione..

    @ Gunther :grazie infinite!

    @ Federica Simoni :Buon weekend anche a te...

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  37. Dear Chiara, Simple and delicious is a perfect combination. Blessings my dear, Catherine xo

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  38. @ Catherine : thank you dear, xoxo

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  39. Carinissime...davvero deliziose! Poi i piatti veloci sono sempre vincenti! Brava! Notte! :)

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    1. grazie! ti auguro un felice weekend...

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  40. Un'idea davvero sfiziosa ed originale! Bravissima Chiara!

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  41. Risposte
    1. Grazie Ale, a casa mia sono state spazzolate in un istante!

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  42. Mi piace un sacco questa ricetta...una buona idea per preparare in modo diverso le patate

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  43. ho appena finito di pranzare, ho voglia di ricominciare....

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  44. oltre che belle, sono troppo buone!!! un bacio.

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