martedì 20 novembre 2012

Spaghetti alla carbonara autunnale con porri e pancetta


spaghetti alla carbonara autunnale con porri e pancetta

Piatto  Singapore e  sottopiatto in rattan di VEGA 

 Chi mi segue da tempo sa che non cerco mai collaborazioni e che rifiuto quasi sempre quelle mi vengono proposte... Quando però sono stata contattata da VEGA non ho potuto negare spazi sul mio blog,sono stata conquistata dai loro magnifici oggetti ! E'una ditta leader nel campo dell' HOTELLERIE ,sfogliando il ricchissimo catalogo di VEGA forniture alberghiere  potrete scegliere fra centinaia di proposte classiche e moderne per rendere speciale la vostra casa e soprattutto la vostra tavola, c'è anche una splendida sezione dedicata all'oggettistica per il Natale !Dedico a VEGA e a tutti voi  la ricetta di oggi che declina in modo prettamente autunnale un piatto famosissimo. Ho usato i porri,verdura di questa stagione e la pancetta, il tutto legato da una cremosa salsa con uova e parmigiano. Vi svelerò un piccolo trucco per non far strapazzare le uova al momento di aggiungerle in padella agli spaghetti, leggete fino in fondo la preparazione e lo saprete !


domenica 18 novembre 2012

Tranci di ricotta con uvette e noci


tranci di ricotta con uvette e noci



Durante la mia vacanza a Praga ho acquistato, come faccio sempre quando viaggio,un libro di ricette locali;ho avuto la fortuna di trovarlo in italiano e ben illustrato. Ho scelto la ricetta di un dolce che mi ha colpito per la sua semplicità , c'è la ricotta e questo per me è garanzia di bontà, la pasta frolla è particolare in quanto contiene lievito, è molto friabile...Riporto fedelmente la ricetta dal libro....


giovedì 15 novembre 2012

Blogs Got talent ! (34)

Blogs Got Talent !

Come vola il tempo, oggi è già mercoledì e per la nuova puntata siamo ospiti a Milano a casa di Clara la blogger di questa settimana.Clara è di origine lombarda/abruzzese e  la la sua cucina è fortemente influenzata da queste doppie origini.E' vulcanica e molto simpatica, trascina con il suo entusiasmo le persone e da ogni ricetta si capisce che ci mette l'anima nel far  progredire il suo blog! Moglie di Max e mamma di Beatrice ed Eleonora cerca di educarle alla buona tavola  e secondo me ci riesce in pieno !Appassionata anche di Wedding Planning e di Cake Design nel suo bel blog sperimenta ricette alla portata di tutti e coinvolge i lettori con il suo stile attento alla stagionalità..Ho scelto una ricetta che in questa stagione non può mancare sulle nostre tavole, uno splendido polpettone con la mortadella, un piatto che sa di pranzi in famiglia molto saporito e tradizionale...Passate da lei, vi aspetta..Noi ci ritroviamo la prossima settimana...

martedì 13 novembre 2012

Patate ripiene con spinaci e formaggio di capra


patate ripiene con spinaci e formaggio di capra



Le patate ripiene  di spinaci e formaggio di  capra  sono un piatto unico molto gustoso e bello da presentare in tavola. Si può preparare in anticipo e scaldare all’ultimo momento….


domenica 11 novembre 2012

Magica Praga ! Seconda ed ultima parte...

Praga  Repubblica Ceca


  Affresco dedicato alla birra 


La seconda parte del reportage su Praga comprende la zona chiamata Josefov con il quartiere ebraico e gli splendidi passage intorno a Piazza Venceslao in Nove Mesto (città nuova ).Quando preparavo gli itinerari mi ero appuntata di andare nel quartiere ebraico escludendo il sabato, giorno di chiusura del cimitero e delle sinagoghe.Comperando un biglietto cumulativo si possono visitare una serie di sinagoghe e il cimitero e così abbiamo fatto.Il quartiere si estende alle spalle della Piazza dell'orologio,architettonicamente è una zona molto elegante e ricca di negozi di lusso, i migliori di Praga; non mancano i negozi di Luis Vuitton, di Rolex e molti altri che ho incontrato mentre camminavo. 


giovedì 8 novembre 2012

Blogs Got Talent ! (33)

Blogs Got Talent !


Mi sono imbattuta in questo blog per puro caso e l'ho trovato divertente, arguto, interessante e soprattutto ironico....Già il nome è tutto un programma " Asino chi legge ancora ",non so come definirlo se non un puzzle di sensazioni e sapori, un insieme di ricette e di itinerari di viaggio(chi ama l'Asia troverà pane per i suoi denti...). La padrona di casa si chiama Elvira ed è celiaca.Da quando vivo nel mondo dei foodblogger ho scoperto che la celiachia è sempre più diffusa e non è un babau , si può vivere bene mangiando con gusto!Elvira ha imparato a cucinare da sua madre ed è stata subito passione. Quando a 18 anni le hanno diagnosticato la celiachia all'inizio ha creduto di dover accantonare quello che ormai le era entrato nel sangue poi invece ha cominciato ad allargare i suoi orizzonti e tutto ha avuto un senso :vivere bene da celiaca non è un dramma ma uno stile di vita che le avrebbe permesso di sperimentare nuovi sapori e così ha fatto....Ha aperto il blog e sotto l'occhio vigile del suo Lui e del suo adorato Mr. Geido(il suo peloso)ha iniziato a sperimentare nuove ricette....Ama dire di sè" Cucino per passione, porto a spasso il cane per amore e ho un fidanzato per lavoro"...Io per presentarvela ho scelto una ricetta molto raffinata : un tris di vellutate che sono sicura piacerà anche a voi, passate da lei...Noi ci ritroveremo la prossima settimana....


martedì 6 novembre 2012

Magica Praga ! Prima parte....

Praga  Repubblica Ceca

E' da tanto tempo che desideravo  visitare Praga, avevo sempre rimandato per svariati motivi ma una favorevole congiunzione astrale, forse dovuta al fatto che Praga fa parte del famoso triangolo magico insieme a Torino e Lione, ha permesso di realizzare finalmente il mio sogno....A poco più di un 'ora di volo da Venezia ,Praga seduce il visitatore col suo fascino magnetico e la molteplicità dei suoi stili. Le foto che vedrete sono state scattate nei quattro giorni di permanenza eppure sembrano appartenere a tutte le stagioni dell'anno : vedrete il cielo nuvoloso, la pioggia, la neve e anche il sole... 


domenica 4 novembre 2012

Filetto di maiale con crema all' aglio orsino e noci

filetto di maiale con crema all'aglio orsino



Avevo surgelato un pò di aglio orsino e non sapevo come usarlo....Poi la ricetta è nata guardando quello che avevo in frigorifero e in dispensa : un pezzo di filetto di maiale, qualche cucchiaiata di panna avanzata, dei gherigli di noce...


giovedì 1 novembre 2012

Blogs Got Talent ! (32)

Blogs Got Talent !


In questi ultimi giorni  le temperature si sono abbassate di parecchio, io a Praga ho visto anche scendere la prima neve e il mio pensiero è immediatamente volato  a Natale, ormai non manca molto, vogliamo arrivare impreparate a quell'appuntamento così bello e ricco di significati? No davvero....Quest'anno i soldi da poter spendere per addobbi  & c. saranno pochini ma nessuno di noi rinuncerebbe per niente al mondo a rendere la propria casa accogliente e ricca di atmosfera...Cinzia,la blogger protagonista di questa settimana, viene in nostro aiuto con delle idee splendide ed economiche...Vive a Milano con suo marito e due gatti di nome Silver e Charlie,di professione architetto è una grande appassionata dello stile Shabby Chic che le permette di esprimere la sua innata creatività. Aiutata in questa sua passione dall'esperienza maturata con il  lavoro presso un laboratorio di restauro Cinzia ha reinterpretato tutti i mobili di famiglia in stile Chabby Chic e il suo blog "La gatta sul tetto", nato nel dicembre del 2010, è stato lo sbocco naturale e la vetrina per condividere con i suoi lettori le sue creazioni deliziose.Ho scelto per presentarvela un post che è un  tutorial dedicato ad un bellissimo centrotavola, passate a trovarla e mettetevi subito all'opera, sfoggerete delle creazioni esclusive e la vostra tavola natalizia sarà splendida! Vi aspetto la prossima settimana...


lunedì 29 ottobre 2012

Arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche

 arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche


Eccomi rientrata dal viaggio nella magnifica Praga, oggi pubblico una ricetta che avevo da qualche giorno in archivio....Mi piace usare con la carne di maiale il whisky o il Brandy, trovo che aggiunga un sapore speciale! Questa volta ho usato per l'arista di maiale del buon whisky ed erbe aromatiche. Dalla foto non si vede sugo perchè non amo sommergere le carni al momento di fotografarle ma ho ottenuto un sughetto abbondante e molto saporito...


mercoledì 24 ottobre 2012

Blogs Got Talent ! (31)

Blogs Got Talent !

La settimana scorsa vi avevo promesso per  oggi qualcosa di speciale, infatti questa è una puntata particolare dedicata a tutti i blog dei quali vi ho parlato finora...Ritroverete  le protagoniste(e qualche protagonista)che avete conosciuto tramite la mia rubrica, 30 blog che si sono avvicendati di settimana in settimana e che avete apprezzato...Ho voluto ricordarli tutti perchè, ciascuno a modo suo, è stato importante per la mia rubrica e spero anche per voi.Hanno aumentato i  contatti, hanno conosciuto persone nuove,hanno condiviso con voi le loro passioni; per me è stato un piacere cercarli e presentarveli, non è facile filtrare in mezzo a centinaia di blog quelli che , secondo me, erano adatti alla mia rubrica ,so di essere pignola nella ricerca, amo un certo tipo di blog raffinato, scarno in pubblicità, con foto belle ma non troppo professionali,mi piace la spontaneità e soprattutto la passione che riesce a trasmettere, l'atmosfera che si respira nelle sue pagine...  Spero di esserci riuscita e i vostri benevoli commenti mi hanno galvanizzata ed incentivata a continuare su questa strada...Oggi non potrò rispondere ai vostri gentili commenti, mi prendo qualche giorno di vacanza,vi ringrazio anticipatamente per l'attenzione che anche questa volta dimostrerete e vi aspetto la prossima settimana,vi anticipo che non sarà un blog  di cucina, sarà un blog che potrà aiutarvi nella realizzazione di qualcosa di delizioso....Di più non voglio svelarvi, passate da me mercoledì prossimo, a presto ! 


Ecco qui le mie 30 stelle


lunedì 22 ottobre 2012

Risotto alla barbabietola, ricotta di bufala e Cabernet Sauvignon

risotto alla barbabietola, ricotta di bufala e Cabernet Sauvignon



Un risotto particolare e colorato, unisce la dolcezza della barbabietola alla ricotta di bufala, il tutto è legato dal Cabernet Sauvignon...Un primo delizioso ideale per una cenetta a due....


domenica 21 ottobre 2012

Pizza al.....Prosecco !

pizza al Prosecco, è senza lievito


Proseguono le mie sperimentazioni....Oggi vi propongo una pizza senza il classico lievito in cubetti ,ho utilizzato il Prosecco e  quindi i lieviti per la fermentazione che si trovano dentro questo vino , più che altro l'ho sostituito all'acqua di governo delle mozzarelle come fatto in precedenza per vedere le differenze e scegliere di volta in volta l'idratazione migliore per me ! Prima di venir linciata dai puristi premetto che questo impasto , come il mio precedente, non ha certamente lievitato , è rimasto a riposo solo una mezz'ora, il tempo necessario al mio vecchio forno di raggiungere la temperatura di 250°....Il risultato è stata una pizza bassa e croccante, molto saporita e veramente leggera, per me abbastanza intollerante ai soliti lieviti è stata un'ottima soluzione...


giovedì 18 ottobre 2012

Blogs Got Talent ! (30)

Blogs Got Talent !


Oggi siamo ospiti del blog di Maria Chiara ,un ingegnere civile che vive a Genova.Il suo blog,molto fresco e carinissimo, nasce nel 2009 con l'intento di essere dedicato solo a dolci, poi in corso d'opera il progetto(è sempre un ingegnere , no? ) cambia e la nostra blogger si dedica ad una cucina più ad ampio respiro...Inizia a fotografare, con l'aiuto del marito, tutto quello che porta in tavola...Appassionata di viaggi oltre che di cucina Maria Chiara cresce, migliorandosi in tecnica e foto e oggi ci aspetta per farci assaggiare virtualmente le sue specialità. Ho scelto per presentarvela una ricetta molto coreografica, mi ha colpito in particolar modo la tavolozza di colori e sono sicura piacerà anche a voi...Noi ci ritroveremo la prossima settimana con un numero specialissimo, sarà una sorpresa!


martedì 16 ottobre 2012

Cannoli di frutta e ricotta

cannoli di frutta e ricotta in pasta phillo



Voglia di qualcosa di goloso e poco tempo a disposizione? Una ricetta veloce fatta con la pasta fillo, la ricotta e la frutta disidratata...


domenica 14 ottobre 2012

Ciambella al cioccolato e vino rosso Terrano

ciambella di cioccolato e vino Terrano



Generalmente l'abbinamento cioccolato/vino è alquanto difficile....Scartabellando libri e navigando in rete ho trovato qualche spunto che ho ritenuto utile alla mia ricetta,alcuni  con il cioccolato consigliano un vino rosso un pò tannico e qui a Trieste c'è un vino tannico per eccellenza : il Terrano DOC,un vino rosso autoctono del Carso,profumato ed aspro come il territorio nel quale nasce e si sviluppa;di gradazione alcolica piuttosto bassa è un vino appartenente alla famiglia dei Refosco 
E' stato perfetto per sposare questa ciambella al cacao e gocce di cioccolato fondente...


venerdì 12 ottobre 2012

La Voglia Matta " finalmente su Facebook !



header del blog


Finalmente mi sono decisa ... da qualche giorno  anche il mio blog ha una pagina tutta sua su Facebook, vi va di aggiungervi ai miei amici? Basta cliccare su " mi piace " e resteremo in contatto...Passate a trovarmi, vi aspetto...







giovedì 11 ottobre 2012

Blogs Got Talent ! (29)

Blogs Got Talent !


Devo fare una  premessa...Adoro la Francia e Parigi in particolare, adoro quelle magiche atmosfere che lì si respirano, adoro i blog francesi sia di cucina che di brocante,insomma quando  ho scoperto tempo fa  questo blog è stato un colpo di fulmine, le foto sono splendide e piene di suggestione,gli scorci parigini coinvolgenti, tutto è tres chic  ...Il mio francese è a livello di pura sopravvivenza e poter leggere in italiano è stato un grande sollievo in quanto la blogger che visitiamo questa settimana vive a Parigi da tempo ma è italiana e si chiama Daniela..."In una fredda mattina" lei scrive " Ho capito che il cibo è la mia chiave, che annodare il grembiule e lavorare uova-burro-zucchero-e farina è la risposta a tutte le domande che gonfiavano in me più dei petits choux che avevo appena sfornato ."Attualmente è mamma a tempo pieno di due bimbe, fotografa per passione(e di gran talento aggiungerei io...) e cuoca per amore della sua famiglia.Studia  la pâtisserie française e raccoglie appunti su una Parigi dolce e segreta che forse un giorno(glielo auguro di cuore)diventeranno un libro....Nel frattempo colleziona vecchie tazze da the e fotografa cortili e giardini nascosti, visita caffè e ristoranti traendone ispirazione per le sue ricette....
Ho scelto per presentarvela una ricetta che è una coccola dolcissima, tutti amiamo i macarons , guardate che meraviglia i suoi!Passate a trovarla,non dimenticate però l'ombrello, si sa che a Parigi il tempo è malandrino, fa parte del suo fascino.... noi ci ritroviamo la prossima settimana...


lunedì 8 ottobre 2012

Torta salata in scrigno di patate



torta salata in scrigno di patate



Una proposta insolita per gustare una torta salata senza usare la pasta sfoglia o la brisée. L’involucro, fatto  con fettine sottili di patate, racchiude un gustoso ripieno di pancetta e formaggio fontina...


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