Amo molto i risotti e anche i gamberi.....In casa avevo bottiglia di Cartizze e il matrimonio è stato perfetto!Facile da fare ma delicato e chic , ottiene sempre un gran successo ....
Visualizzazione post con etichetta risotti. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta risotti. Mostra tutti i post
mercoledì 30 novembre 2011
sabato 15 ottobre 2011
mercoledì 14 settembre 2011
Risotto dei vendemmiatori
E' tanto che non pubblico un risotto, per me questo piatto rappresenta i mesi più freschi ma quando ho visto quei bei grappoli di uva ho pensato che era arrivato il momento di proporvi un risotto che avesse il sapore di questa fine estate.Qual'è il frutto che meglio di ogni altro rappresenta questo periodo? Naturalmente l'uva ! L'ho fatta maritare ad una buona salsiccia casalinga e ad un bel bicchiere di vino rosso e......il pranzo è servito!
lunedì 28 marzo 2011
Risotto alle fragole e Champagne Rosè
Le fragole usate come ingrediente in una ricetta salata? Credetemi, sono un'autentica sorpresa!
Il risotto che vi propongo oggi ha un sapore delicato e profumatissimo sarà perfetto per una cena romantica.....
Etichette:
fragole,
piatti natalizi,
risotti
mercoledì 9 febbraio 2011
Risotto ai petali di rosa
Un piatto romantico e sensuale per una cena all’insegna della massima intimità,....Scegliete rose assolutamente biologiche, il colore del fiore potrà variare a seconda dei vostri gusti, evitate però la rosa gialla che nel linguaggio dei fiori significa gelosia, avete una scelta infinita di altre bellissime tonalità….Buona serata a tutti gli innamorati….
mercoledì 12 gennaio 2011
Risotto spumeggiante !
Chi mi conosce un pò sa che sono una donna ottimista e passionale, molto spesso la metà meridionale di me prende il sopravvento e nonostante sia nata e viva da sempre a Trieste, patria della gelida Bora, il mio carattere focoso e spumeggiante si fa notare alla grande,come il sorriso che difficilmente abbandona le mie labbra ma soprattutto i miei occhi ! Questa ricetta, un semplice risotto al prosciutto arricchito dalla presenza di un eccellente spumante italiano ,andrà bene per tutti quelli che hanno in mente una serata romantica,questo risotto creerà l'atmosfera giusta, il resto però dovete metterlo voi...
mercoledì 8 dicembre 2010
Risotto all'arancia e porri
E' finalmente arrivata la stagione delle arance e a casa ne tengo sempre tantissime provenienti dalla Sicilia in comode cassette.Posterò diverse ricette con questo agrume così buono e pieno di vitamine, spero che le apprezzerete...
mercoledì 10 novembre 2010
Risotto alle carote e rosmarino
sabato 18 settembre 2010
Risotto alla crema di porri e gamberi
Con le prime piogge sento avvicinarsi l'autunno con i sui colori sfumati e tranquilli, anche le ricette si adeguano a questi mutamenti...Ritornano i risotti, gli arrosti e spariscono i piatti freddi e coloratissimi dell'estate appena passata.Questo risotto è il primo di una lunga serie che proporrò nei mesi a venire, spero come sempre di aver proposto una ricetta facile ma gustosa....
lunedì 19 luglio 2010
Risotto alla crema di fave in scrigno di pecorino
Tutti sanno che il pecorino con le fave ci sta da dio , ho pensato a qualcosa di diverso : un piccolo scrigno di pecorino fatto per accogliere un gustoso risotto alla crema di fave...
mercoledì 28 aprile 2010
Risotto ai bruscandoli e raschera
Cercavo un formaggio che si adattasse ai bruscandoli, gli asparagi selvatici...ho scelto il Raschera, un formaggio DOP piemontese molto profumato e adatto ad essere fuso, nei risotti è veramente ottimo....
Ingredienti per 4 persone :
320 g di riso carnaroli
un mazzetto di bruscandoli (ho tenuto solo le punte)
mezzo cipollotto
una noce di burro
sale q.b.(io non lo metto in quanto il brodo è già sapido)
brodo vegetale
80/100 g di Raschera DOP
Io ho una pentola di rame per cucinare i risotti,sarà forse una mia impressione ma riescono meglio di quando usavo una pentola di acciaio..fate sciogliere una noce di burro,aggiungete il cipollotto tritato e quando è un pò appassito le punte dei bruscandoli. Lasciate cuocere per un paio di minuti mescolando spesso, a questo punto versare il riso e portare e cottura con il brodo.Per la mantecatura ho usato il Raschera tagliato a cubettini piccoli
Abbinamento vino : consiglio un bianco campano, Fiano d'Avellino DOCG, Feudi di San Gregorio, Sorbo Serpico (AV) 11,5% Vol , temperatura di servizio intorno ai 10°C
Etichette:
bruscandoli,
raschera,
risotti
domenica 21 marzo 2010
Risotto alla crema di carciofi e mascarpone
Etichette:
carciofi,
mascarpone,
primi,
risotti
sabato 6 marzo 2010
Risottino primavera con quel che c'è....
Dopo un inverno freddo e ventosissimo è finalmente arrivata la primavera !Intanto con quattro cose che di solito stazionano in frigorifero ho preparato un risottino facile facile...
Iscriviti a:
Post (Atom)