Quando gli anziani proprietari decisero di chiudere l'Osteria , gli affezionati clienti rimasero sulle spine per qualche tempo...Chi l'avrebbe rilevato quel locale così caro ai triestini,quel posticino nascosto nel quale si può mangiare bene a costi onesti ?Sarebbe diventato un fast food, una pizzeria o uno di quegli orribili locali etnici spuntati come funghi un po' ovunque ?
La paura è durata qualche mese, giusto il tempo di dare una sistemata al locale.... Fortunatamente i giovani "osti " Marco e Valentina hanno fatto subito capire che lo stile non sarebbe cambiato tuttalpiù leggermente modernizzato, i piatti conosciuti sarebbero sempre stati presenti e quindi la tradizione dell'Osteria non sarebbe stata stravolta...Sono stata a pranzo da loro, mi ha colpito la spontaneità di Valentina, l'approccio informale come se conoscesse uno ad uno i suoi clienti , un pubblico variegato che vanta fra essi intellettuali triestini ma anche la coppia di pensionati che giornalmente occupa lo stesso tavolo d'angolo, insomma ci si sente a casa....Il menù comprende pochi piatti ma preparati a dovere con prodotti del territorio da Marco giovane ma esperto chef
l'interno è in stile marinaro, legno alle pareti ,salvagenti appesi e le tovagliette in carta paglia,l'atmosfera è familiare
la mappa sul muro immutabile da decenni
sul bancone il pesce fresco
ottime le fettuccine con zafferano, triglie e pancetta
la zuppa di pesce spinato
un assaggio di polenta e baccalà servito in cocotte
un leggero e asciutto fritto di pescato del golfo
i classici ed immancabili sardoni impanati
un tris di verdure
scarola, blede e porri
e per finire il classico dessert triestino , la palacinka.....
una bella coppia che irradia simpatia , Marco in cucina e Valentina in sala
e se capitaste di domenica sera il sottofondo musicale è assicurato....
L'Osteria Salvagente è uno di quei posti che si vorrebbe tener nascosto ai più, conservarlo solo per sè ma poi il passa parola corre veloce e in fin dei conti è giusto così....
Osteria Salvagente
via dei Burlo, 1
tel. 0402606699
chiuso il lunedì
martedì e mercoledì aperto solo a pranzo
diciamo che non è il mio locale ideale per il troppo pesce, ma qualcosa riuscirei a trovarla pure io...è troppo carino il posto!
RispondiEliminasono sicura che troveresti qualcosa che ti piace comunque Alessandra, buona domenica !
EliminaEcco, per me invece sarebbe un locale perfetto, proprio perché c'è tanto pesce. Mi piacciono questi locali storici ed è bello che persone giovani riescano a continuare la tradizione. Un bacio
RispondiEliminahai ragione Giovanna, grazie per la visita, un bacione
EliminaAdoro questa tipologia di locali, ci sono tutti piatti che mi piacciono.
RispondiEliminagrazie Francesca, buona domenica
Eliminaadoro le recensioni di ristoranti, si scoprono sempre ricette nuove e invitanti! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, buona domenica, un abbraccio !
EliminaAdoro queste osterie così veraci! Buon fine settimana
RispondiEliminagrazie Laura, buona domenica !
EliminaUscire a cena per me non significa altro che ristorante di pesce. E qui ci andrei a nozze :)
RispondiEliminaUn altro indirizzo prezioso da segnare sul taccuino dei viaggi, sotto la voce Trieste :)
Un abbraccio,
MG
ti aspetto Maria Grazia, un abbraccio e buona domenica !
Eliminafa molto piacere sapere che ci sono dei giovani cosi motivati e attivi da continuare le tradizioni nella ristorazione
RispondiEliminaè vero Carmine, grazie per la visita, buona domenica !
EliminaTutti piatti molto favolosi ! Buon fine settimana !
RispondiEliminabuona domenica Andreea, a presto !
EliminaThey look like a lovely couple! Congratulations to them and to you having another wonderful restaurant, Chiara. Happy weekend and warm hugs.
RispondiEliminathank you Susan, have a nice day, a warm hug from Trieste !
EliminaDa tenere presente per una puntatina a Trieste!
RispondiEliminaBuon weekend
certo, segna il posto, buona domenica !
EliminaChe bello Chiara ! All look delicious :)
RispondiEliminaBaci!
grazie Gloria, buona domenica !
Eliminaaccogliente e rassicurante! proprio quello che piace a me; se poi ci aggiungo tutta quella meraviglia di mare....
RispondiEliminagrazie Irene, buona domenica !
EliminaSarò ripetitiva cara Chiara, ma quanti ristorantini sfiziosi dalle tue parti... dovrò decidermi a fare una bella vacanza!!!!
RispondiEliminaa Trieste si mangia proprio bene, hai ragione, buona domenica !
Eliminaio adoro questo genere di locali, semplice, ma tutto così familiare a cominciare dagli arredi. I piatti senza intingoli e ben presentati, sono il top. Spero proprio di venire nella tua Trieste, sono sicura che non me ne pentirei :) !!! buona domenica.
RispondiEliminae io spero di abbracciarti presto, buona domenica !
EliminaUna vera chicca , se passo da quelle parti non manchero' di farci una capatina. Un saluto, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela !
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