Salmone con salsa all'avocado e peperoni

Un secondo stuzzicante che può diventare piatto unico, basta abbondare un pò con spinaci e ceci , buon appetito e buona settimana a tutti 

ingredienti per 2 persone :

2 tranci di salmone
una manciata di spinaci freschi
200 g di ceci (io ho usato quelli in barattolo)
1/2 peperone rosso grigliato(poi spellato e senza semi)

per la salsa all'avocado e peperone

1/2 avocado
1/2 vasetto di yogurt greco
1/2 peperone rosso grigliato (poi spellato e senza semi)
1/2 spicchio di aglio
il succo di 1/2 lime
olio ev

Grigliare i tranci di salmone(basta veramente poco, al massimo 2 minuti per parte) e metterli in un piatto dove saranno stati accomodati gli spinaci, i ceci e le falde di peperone tagliate a quadretti. Per preparare la salsa mettere nel robot tutti gli ingredienti meno l'olio che andrà versato a filo fino ad ottenere una crema liscia.Decorare il trancio di salmone con un cucchiaio di salsa


Abbinamento vino : consiglio un vino bianco campano perfetto per il pesce, Falanghina del Sannio DOC, Az. Mastroberardino, Atripalda (AV),  12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno agli 10° C

Mastroberardino