Le chiacchiere della signora Venere

Questa ricetta mi è stata data da una mia  amica di FB, Paola,è della sua mamma,la signora Venere. Ho tentato di riprodurla meglio che potevo, azzardando però anche una piccola variante, l'aggiunta di un poco di Grappa e di zucchero nell'impasto....Non ho certo l'abilità di una "sfoglina"romagnola, la mia sfoglia tirata a mano non è sottilissima ma  per essere la prima volta posso ritenermi soddisfatta, non trovate che assomiglino a delle stelle filanti pronte per essere lanciate?Sono bellissime, molto coreografiche......buon Carnevale a tutti!

Ingredienti:

300 g di farina tipo 0

3 uova grosse

zucchero semolato q.b.

olio di arachide

una spruzzata di Grappa*

2 cucchiai di zucchero semolato*

*(una mia variazione)

Preparazione:

Impastare le uova e la farina con cura,

aggiungere un poco di Grappa e i due cucchiai di zucchero.Tirare la sfoglia al matterello cercando di farla sottile. 

Cospargere uniformemente con un leggero strato di zucchero tutta la sfoglia.

Arrotolare su sé stessa comprimendola leggermente come per fare le tagliatelle e tagliarla a fettine di circa 5 o 6 mm.

Non srotolare i rotolini che risultano dal taglio e friggere subito in olio abbondante fino a doratura . Sgrondarle e disporle su carta assorbente