Fusilli con cavoletti di Bruxelles, speck e pinoli

I cavoletti di Bruxelles sono un alimento tipicamente invernale ricco di vitamine tra le quali l’acido folico(la vitamina B9) , come tutti i vegetali appartenenti al genere Brassica oleracea hanno inoltre azione antiulcera, antianemica e disintossicante. Oggi vi propongo un primo piatto molto facile e gustoso che li vede protagonisti insieme allo speck ed ai pinoli

Ingredienti per 4 persone 

400 g di fusilli
200 g di cavoletti di Bruxelles lessati a vapore
100 g di pinoli
150 g di speck tagliato a cubettini
4 cucchiai di pangrattato (ancor meglio pancarré fresco tritato)
burro
Parmigiano Reggiano
sale, pepe

In una padella sciogliere il burro e aggiungervi i cavoletti tagliati a metà e lo speck, cuocerli per circa 5 minuti. In un’ altra padella tostare leggermente il pangrattato insieme ai pinoli ed unirlo poi ai cavoletti, mescolare bene, aggiustare di sale e pepe.Cuocere la pasta ad dente, scolarla(conservare un mestolo di acqua di cottura da aggiungere se il sugo fosse troppo asciutto) e versarla nella padella, lasciar amalgamare, cospargere di scaglie di Parmigiano Reggiano ed impiattare