Petto di pollo in salsa di lime con riso pilaf profumato al cardamomo

Un semplice petto di pollo acquisterà un sapore sorprendente se lo cucinerete con questa salsa al lime

Ingredienti per 2 persone :

1 petto di pollo diviso a metà
3 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiaini di mostarda di Digione
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaio di burro
2 bicchieri di brodo 
sale, pepe

per il riso pilaf al cardamomo

1 tazza di riso basmati
1 tazza e ½ di brodo(con mezza dozzina di bacche di cardamomo schiacciate)
½ cipolla tritata

Accendere il forno a 180° e iniziare dalla preparazione del riso. Soffriggere la cipolla in un pirex che passerà dal gas al forno, aggiungere il riso e lasciarlo tostare. Versare il brodo caldo,salare leggermente , far riprendere il bollore e poi mettere in forno circa 18 minuti. Mentre cuoce il riso preparare il pollo.

In una padella versare un pò di olio e rosolare il petto di pollo. Cuocerlo almeno 5 minuti per parte e poi metterlo da parte.Nel fondo di cottura versare il brodo, lo zucchero, il succo di lime e la senape, mescolare bene. In una ciotola amalgamare, aiutandosi con una frusta, la maizena con l’acqua e poi versarla nella padella. Cuocere mescolando continuamente fino a che la salsa si sarà addensata; verso la fine unire il cucchiaio di burro che aiuterà la salsa a diventare liscia e fluida. Mettere il petto di pollo nella padella per altri cinque minuti affinchè i sapori si fondano, impiattare accompagnando con il riso