Spesso si evita di cuocere certe pietanze al forno per la paura che risultino troppo asciutte, il polpettone è una di queste,bisogna sorvegliarlo molto e irrorarlo spesso con brodo o altri liquidi. Questo problema io l'ho risolto cuocendolo nella pellicola per alimenti Cuocifilm, prodotto della Cuki professional; il sughetto che vedete nella foto si è formato naturalmente, sia in cottura che prima non ho aggiunto olio, burro o brodo.....
Ingredienti :
600 g di macinata mista (manzo e maiale)
100 g di prosciutto cotto tritato (o mortadella)
abbondante Parmigiano Reggiano e Pecorino grattugiati
1 uovo
prezzemolo tritato
sale, pepe
In una capiente ciotola riunire tutti gli ingredienti e mescolarli, io lo faccio con le mani, il risultato è sempre migliore....dargli la forma di un polpettone ed avvolgerlo in un foglio di Cuocifilm della grandezza necessaria; sigillarlo con il legaccio apposito e adagiare il tutto in una pirofila. Cuocere 30/40 minuti a 180°
la mia mamma ha sempre cotto il polettone al forno avvolto nella carta forno-alluminio. devo suggerirle questa pellicola, il tuo sembra davvero morbido morbido. Un bacione, buona settimana
RispondiEliminaciao cara, che bonta' questo polpettone...ti ho appena aggiunta ai miei preferiti, sei bravissima!
RispondiEliminaI like it, interesting and very nice idea Chiara! Looks great!
RispondiEliminaI wish you a pleasant Monday, kisses:)
Buonissimo questo polpettone. E davvero interessante il trucchetto della pellicola...
RispondiEliminaBuona giornata!
sai che è una cosa che non ho mai fatto Chiara??? sembra incredibile vero?? XDXD... provo in questo modo di certo tesoro <3 baciotto lu
RispondiEliminaI am the same way..I am always afraid that meatloaf would go completely dry after few hours and I always put more on the plate than I should:))However your recipe sound incredible..I love this idea!!!
RispondiEliminaHave a wonderful week ahead! xo ciao carissima
Fantastico! Si vede che è ben cotto e morbido! Mi sono dimenticata di comprare questa utilissima pellicola, sperando di riuscire a trovarla!
RispondiEliminaBuona settimana Chiaretta!
Qunato mi piacciono i polpettoni sono uno dei piatti che adoro di piu è questo è favolosoooooooooo!!baci,Imma
RispondiEliminaNon ho ancora preparato il polpettone (sembra strano ma è cosi..) provero' a farlo utilizzando (spero di trovarla) la pellicola di cui parli nel post :))
RispondiEliminaune idée qui me met en appétit, j'adore
RispondiEliminabonne journée
è già da un pò che trovo ricette con questo metodo di cottura....sai che quasi quasi ci provo? E la pellicola non rilascia nessun sapore particolare?? Un bacio
RispondiEliminaE' venuto benissimo, morbido e invitante, voglio provare anch'io ad utilizzare il cuocifilm
RispondiEliminache buonoooooooo se t va passa da me e partecipa al mio contest :)
RispondiEliminahttp://bacidizucchero.blogspot.com/2011/10/contest-natalizio-il-primo-contest-di.html
Prelibato e invitantissimo!!!! Complimenti tesoro, un abbraccio
RispondiEliminaQuesta pellicola mi incuriosisce.. comunque il tuo polpettone è ottimo.. smack :-D
RispondiEliminaDelizioso!!!
RispondiEliminaMa è facilissimo e rapidissimo!!! Un'ideona per me che sono sempre di corsa e la sera non so che fare nel poco tempo che mi rimane....ottima proposta!!!! Bravissima! La voglio provare questa pellicola!
RispondiEliminama sai che non sapevo di questo prodotto?
RispondiEliminami sa che lo cerco all'iper!!
ciao carla
ps..:mitico polpettone!!!!
di solito io lo spennello con olio e non mi risulta asciiutto ma se posso evitare anche di mettere l'olio è meglio, mi piace questo film per cottura dovrò cercarlo. che bello questo piatto tradizionale che permette di riciclare tutto. Io oggi mi sono data a un qualcosa di particolare, ti lascerò scoprire. Un bacione
RispondiEliminap.s. Il brasiliano di cui ti parlavo è l'ex corte dei frati (ora si chiama maracanà corte dei frati), sta in via del veltro
assolutamente incapace a cucinare un polpettone per lo più al forno ma assolutamente capace a mangiare un polpettone, ricorda i sapori dei pranzi della mamma la domenica!!! kiss
RispondiEliminaChiara, Un altro bel piatto per pranzo. Ai una cucina veramente variata. Buona settimane Chiara.
RispondiEliminaIt looks so juicy and delicious! My husband would love this meal :)
RispondiEliminaA warm hug, Susan
Buono il polpettone!! E con questo "trucco" dev'essere ancora meglio, succoso...perfetto!
RispondiElimina@ Federica : si è morbido ma la differenza fondamentale con l'alluminio è che lo vedi mentre cucina, così si capisce quando è pronto senza aprire e chiudere il forno...Un bacione
RispondiElimina@ Gemma Olivia : benvenuta nel mio blog, grazie infinite!
@ Zondra Art : thank you Zondra , have a great week, a hug..
@ Ilaria : è molto comoda questa pellicola, un abbraccio..
@ Ricettosando : allora devi provare, un bacione grosso..
@ Sandra : thanks a lot dear, have a wonderful week, kisses & hugs...
@ Emanuela -Pane, burro e alici : grazie per la visita carissima, un abbraccio..
@ Dolci a ...gogò : grazie per la visita Imma, a presto!
@ Mary : dovresti trovarla, Cuki è un marchio molto conosciuto! Buona serata...
@ Fimère : grazie per la visita Fimère, a presto!
@ Gianni : assolutamente inodore Gianni, vai tranquillo! un abbraccio...
@ Donatella :si, te lo consiglio Donatella, un bacione...
@ Terry : grazie per l'invito, passerò a dare un 'occhiata, a presto!
@ Lady Boheme : grazie Paola, un abbraccio..
@ Claudia : te la consiglio, è comodissima e facilissima da usare, un bacione...
@ Memole : grazie !
@ Bucaneve : da non sottovalutare il fatto che la teglia resta pulita, nessuna incrostazione da pulire! un abbraccio...
@ Carla : dovresti trovarlo dove c'è Cuki, un bacione...
@ Stefania :grazie per l'informazione, lo proverò, a presto Stefania , un abbraccio...
@ la cucina di Federica :è semplicissimo, provaci Federica! un bacione..
@ Doughadear : cara Oriana, sei sempre gentile, un bacio grande, a presto!
@ Savoring time in the Kitchen : I'm sure you'll like it! Hugs....
@ la Signora Laura :si, resta morbido e succoso, da provare! grazie per essere passata a trovarmi...
Adoro il polpettone......e il tuo è veramente speciale.......
RispondiEliminaUn pain de viande très réussi. Il semble délicieux.
RispondiEliminaUne tranche pour moi.
A très bientôt
proverei anche con il branzino se solo riuscissi a trovare questa pellicola :D si vede che la cottura lascia la carne morbida, devo trovarla nel centro commerciale, al super non cè :( deliziosi i risotti, opterei per quello con i gamberetti, non c'è panna, quindi un più light e poi cè brodo vegetale che mi paice molto.. un abbraccio cara..io non ho ancora finito anche a me ci vorrebbe un po' di relax ma dov'è finito il mio? chi l'ha preso?? ahaha! ciao cara di nuovo
RispondiEliminaio utilizzo la carta forno ma credo che ascoltero' il tuo consiglio spero di trovare questo sacchetto anche qui :)
RispondiEliminaBuona notte!
Questo cuocifilm sembra proprio miracoloso! Anche il polpettone ha una "bella faccia", da fargli "la festa!" ^_^
RispondiEliminaMi piace l'idea di mettere un po' di mortadella nel polpettone - tutte le mie amiche italiane lo fanno, pero' e' molto diverso del polpettone che facciamo qui negli stati uniti.
RispondiEliminaè la seconda volta che vedo qui da te cucinare con la pellicola, penso sia davvero interessante visti i risultati...direi ottimo il polpettone, lo preferisco con mortadella...ciaooooo.
RispondiElimina@ Stefy :grazie Stefy, buona giornata!
RispondiElimina@ Nadji :grazie per la visita Nadji,a presto !
@ Vickyart :carissima, prova a chiedere dove hanno la Cuki,mi hanno detto che alla Metro c'è e in altri negozi di forniture per ristorazione anche...
@ Patrizia : è un rotolo di 50 metri, il sacchetto lo crei tu tagliando quello che ti serve e chiudendolo con i laccetti, grazie per la visita Patrizia, buona giornata, un abbraccio....
@ Mercoledì : grazie per essere passata, a presto!
@ Ciao Chow Linda :cercherò la versione americana, sono curiosa di sapere come si fa negli States, un bacione!
@ max : e ne leggerai anche altre, è troppo comodo cuocere così...Un abbraccio e buona giornata!
L'ho visto quel sacchetto nelle pubblicita', ma non l'ho mai provato...
RispondiElimina@ Alessandra : non è un sacchetto ma un rotolo di 50 metri che puoi tagliare come ti serve, dentro nella confezione ci sono anche numerosi laccetti per chiudere...Io uso quello..Un abbraccio...
RispondiEliminaBELLA IDEA DA COPIARE!!!!!!BUONA SERATA!!!!
RispondiElimina@ Mari e Fiorella : grazie per la visita! buona serata...
RispondiEliminasono un po come dire poco aggiornato enon conoscevo questo tipo di pellicola, ma risolve un problema sia di evitare troppo condimento che di evitare che cose si seccano troppo, il polpettone è fantastico ma non avevo dubbi
RispondiElimina@ Carmine Volpe : risolve entrambe le cose alla grande! Grazie, a presto!
RispondiEliminaProverò a cercarlo alla Metro, come dici tu. Grazie del suggerimento. Un abbraccio e serena settimana.
RispondiElimina@ Erika : sappimi dire se lo trovi alla metro così lo dico anche alle altre amiche, grazie per la visita, buona giornata....
RispondiEliminauno dei miei piatti preferiti, il tuo è perfetto perchè è semplice e gustoso!
RispondiElimina@ Federica : grazie cara, sono molto contenta della cottura con questa pellicola speciale,provala anche tu!
RispondiElimina