Budinetti di meringa al vapore con salsa di mirtilli rossi

Oggi vi propongo un modo nuovo per cuocere la meringa creando qualcosa di diverso e originale. Un dessert  dalla consistenza morbida  e delicata che potete accompagnare con qualunque tipo di crema, da quella al cioccolato a quelle di frutta….

Ingredienti per 4 persone:

2 albumi
80 gr di zucchero di canna
la scorza grattugiata di mezzo limone
50 g di mirtilli rossi disidratati (o qualunque altra frutta di bosco, anche surgelata)
50 g di zucchero semolato

Preparazione:

Montare gli albumi a neve ben soda con 80 g di zucchero di canna e la scorza di limone grattugiata, versare il composto in 4 stampini, leggermente imburrati, e cuocere a vapore per 5 minuti.

La salsa di mirtilli rossi:
far rinvenire i mirtilli disidratati per qualche minuto in acqua calda. Frullarli con i 50 g di zucchero semolato. Su 4 piatti versare la crema di mirtilli, adagiarvi le meringhe e decorarle con altra salsa o con alcuni mirtilli interi.