Pappardelle del bamboccione

E' da quando è nato il blog  che mio figlio Marco(24 anni) ha scoperto il piacere di cucinare....Mi ha sempre visto in cucina ma prima la cosa non lo coinvolgeva affatto... da due anni invece è sempre intorno ai fornelli a suggerire , provare, riprovare,ormai gli inviti a cena non si contano più,i suoi amici fanno  volentieri da cavia e casa mia è diventata una trattoria molto in voga.....Spero che cucinare gli dia sempre più soddisfazioni....

P.S.  se ci fosse qualche brava ragazza che se lo portasse via ne sarei contenta, rivoglio la mia cucina !!!





Ingredienti per  2 persone :

200 g di pappardelle
2 salsicce
mezza bottiglia di passata di pomodoro
una spruzzata di cognac
100 g di ricotta di pecora
olio ev

In una larga padella versare un pò di olio ev,aggiungere le salsicce tagliate a pezzetti. Con una forchetta sgranarle bene e far perdere il loro colore rosato.Versare il cognac e lasciare che evapori. A questo punto aggiungere la passata di pomodoro e regolare di sale e pepe. Cuocere all'incirca un quarto d'ora a fiamma vivace, il sughetto deve restringersi un pò.Scolare la pasta e farla saltare in padella dentro al sugo. Al momento di impiattare formare con due cucchiaini delle piccole quenelle di ricotta ed aggiungerle alla pasta,se piace si può grattugiare sopra della ricotta salata 


Abbinamento vino :  abbiamo bevuto un vino calabrese molto buono, Nosside Cirò bianco DOC, az. Zito ,Cirò marina (KR)11,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 11/12° C

Zito