venerdì 16 giugno 2017

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria


In campagna a pochi chilometri dalla costa istriana
e dal golfo del Quarnero




Mattuglie( Matulji) è un paesino dell'entroterra di Abbazia(Opatija), famosa località rivierasca della costa istriana nord-orientale.In estate alberghi e ristoranti sono sempre sold out e se si vuole trovare un po' di relax conviene spostarsi di qualche chilometro ...Il ristorante che vi suggerisco oggi è anche una piacevole guest house con camere dotate di aria condizionata e connessione internet.


Stancija Kovačići a Mattuglie  in Istria


Qualche  settimana fa sono stata in Istria per una breve vacanza  e su gentile invito della Signora Danijela, sono andata a pranzo nel  ristorante che gestisce insieme al marito lo chef Vinko Frlan

"Stancija "significa masseria e  Kovačići ( da kovač -fabbro) è il soprannome della famiglia di Vinko che si era stabilita nella casa adiacente alla bottega del fabbro

gli interni in stile rustico tradizionale sono molto accoglienti, e la profumata terrazza circondata da lavanda, rosmarino, basilico e maggiorana dove ho mangiato riserva momenti di particolare frescura, siamo infatti nella zona del Parco naturale del Monte Maggiore,qui si possono fare splendide passeggiate  in mountain bike oppure scendere verso il mare di Abbazia che dista solo 2 km.

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria

ero molto curiosa di conoscere la cucina di Vinko Frlan e ho scelto un menù di pesce , 
il ristorante però offre un'ampia scelta anche di piatti di carne fra cui la carne bovina del Boskarin razza autoctona molto pregiata , 
l'agnello cotto nella peka (la campana) fra le braci ardenti del camino, 
inoltre specialità regionali con asparagi, ortica e aglio orsino.
Se amate la pasta fatta in casa , gli gnocchi e i ravioli avrete l'imbarazzo della scelta....

 I vini della zona sono ben rappresentati

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria

                                                            il menù è iniziato con
carpaccio di branzino con insalata di salicornia (alga) 
con olive, fagiolini,funghi freschi e formaggio
un piatto molto originale per la presenza di questa particolare alga


Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria


pane fatto in casa

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria


una rivisitazione degli gnocchi alla romana
qui con con ortica,scampi e canestrelli
(una sorta di piccole capesante tipiche del nord adriatico)
confesso di aver fatto la puccetta nel sugo.....

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria

pljukanci fatti a  mano con nero di seppia, asparagi e scampi
un quadro o un piatto? Entrambe le cose...

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria


orata al cartoccio con olive e verdure
tutto il sapore del mare unito a quello dell'orto

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria

crostata di ciliegie in salsa di vaniglia
una coccola a fine pasto

Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria

i proprietari del ristorante

lo chef Vinko Frlan con la moglie Danijela

lui ha detto " cucinare è passione, dedizione e sudore ma sarete ricompensati dalla soddisfazione visibile sul volto degli ospiti che capiscono e apprezzano la vostra cucina"
io ho sentito fin dal primo piatto tutto questo
traspare un grande amore per il territorio così generoso di prodotti di alta qualità
che hanno permesso alla grande maestria e creatività dello chef di esternarsi al meglio
Per gli ospiti che hanno il desiderio di conoscere maggiormente la gastronomia locale vengono organizzati corsi di cucina del litorale e degustazioni guidate dei vini croati

 lo chef Vinko Frlan la moglie Danijela proprietari di Stancija Kovačići a Mattuglie in Istria

grazie per avermi dato la possibilità di conoscervi
e di farvi conoscere ai miei lettori


Stancija Kovačići


 Rukavac 51

Mattuglie ( Matulji)

Tel .  0038551272106

chiuso il martedì ma a luglio e agosto il martedì è aperto dalle 18

36 commenti:

  1. salicornia grows wild near my house and I often pick some when I am out with the dogs. It likes the salt water of the estuary. Istria is very beautiful as are the islands off the coast where I spent many childhood holidays.

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  2. decisamente meglio stare un po' più lontani dal mare nella pace e nel fresco..un bel posticino!

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  3. Che bel posto!
    Piatti ottimi, poi adoro la salicornia.

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  4. What a lovely place to enjoy a fine meal, participate in friendly conversation, and simply relax and appreciate your surroundings. I love the use of stone -- it always reminds me of the rocky beaches mamma and papà used to talk about. Wonderful post -- I love reading your posts. Un abbraccio forte!

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  5. Quante belle e buone cose! E che bel posticino! Un abbraccio

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  6. Che bel posto e i piatti sono favolosi !

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  7. In un contesto molto rilassante e gradevole una sequenza di piatti, che come dici tu sembrano quadri, bellissimi da vedere e buonissimi da mangiare......passione e prodotti di qualità danno risultati, grazie per la condivisione!!!
    Baci

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  8. Un posto molto bello e con ottimi piatti invitanti e molto belli. Grazie!

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  9. Posto incantevole e i piatti sono molto gustosi. Un abbraccio :)

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  10. che bellisimo Chriara, look beautiful, I love these cherries !! xoxo

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  11. un bel endroit un menu fabuleux
    bonne soirée

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  12. Such a beautiful place and the food looks wonderful! You are so lucky :) Warm hugs from Wisconsin, Chiara xo

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  13. Trovi sempre posti stupendi, Chiara. Mi piace specialmente quel piatto di gnocchi alla romana con ortica e gamberi. Buon weekend cara.

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    1. grazie Linda, buona domenica, un abbraccio !

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  14. Guardando il tuo post viene voglia di venirci a piedi

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  15. Un posto perfetto dove rilassarsi qualche giorno e farsi coccolare da queste ghiotte proposte presentate in modo impeccabile! Un bacione

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  16. Piatti meravigliosi, mi attirano moltissimo la rivisitazione degli gnocchi alla romana . Un saluto, Daniela.

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