mercoledì 7 giugno 2017

Insalata di risoni con avocado e salsa al buttermilk

Risoni con avocado e salsa al buttermilk

Il caldo anticipato di questi giorni chiama fresche insalate .....





Ho già sperimentato i risoni (chiamati orzo negli States) per risotti, per zuppe e per altre insalate fresche, oggi vi racconto come li ho utilizzati l'altra sera.Li ho accompagnati con una salsa al buttermilk arricchita con paprika ed altri ingredienti sfiziosi...

Ingredienti

200 g di risoni lessati al dente e ben sciacquati
100 g di mais
1     dozzina di pomodori pachino tagliati in 4
1 cipollotto fresco tritato o anche cipolla rossa
1/2 avocado tagliato a cubetti
il succo di 1/2 lime
sale

per la salsa al buttermilk

100 ml di buttermilk
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai di maionese
paprika affumicata q.b.
foglie di menta
sale

Preparare la salsa mescolando bene tutti gli ingredienti. In un'altra ciotola unire ai risoni il mais, i pomodori, il cipollotto e l'avocado, spruzzare con il succo di lime, regolare di sale e mescolare bene. Servire l'insalata con la salsa a parte, potete gustarla anche senza salsa, basterà condirla con del buon olio extravergine....



50 commenti:

  1. Questo è un piatto che gradirei sempre. Ha tutti gli ingredienti che adoro e poi la semplicità di preparazione è davvero invitante. Bravissima sempre! Buona settimana Chiara

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  2. A parte il mais, mi piace molto questo piatto.

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  3. I risoni mi ricordano mia nonna, li faceva sempre in minestra. Il tuo piatto è davvero una meraviglia cara Chiara! 👏

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  4. Una ricetta dal gusto estivo di grande piacevolezza

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  5. Non conoscevo il risoni..ma per il resto.. che bontà.. e quella crema al buttermilk mi piacerebbe tantissimo... La vedo bene pure per le insalate di pollo! :-*** buon lunedì

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    1. anche secondo me starebbe benissimo , grazie Claudia !

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  6. uso spesso anch'io questo formato di pasta al posto del riso per le insalate, mi piace assai. curiosa di questo condimento con salsa al latticello. così colorato poi, questo piatto mette gioia e appetito solo a guardarlo. un bacione, buona settimana

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  7. We love our orzo pasta or risoni it is so versatile and I really like how you used it in a salad. I haven't made it in a salad before but you've inspired me to make your delicious salad. Buona settimana, Abbracci!

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  8. Bellissimo piatto, splendida presentazione e ricetta golosa e particolare...non mi stanco di dirti che sei bravissima!!!!

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  9. Anche qui lo chiamano orzo e c'e' dappertutto! Va proprio di moda. Che buona la tua insalata di risoni. Fresca ed estiva.

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  10. anche in Grecia si chiama orzo ed è un classico della cucina greca.
    in insalata è perfetto!

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  11. Una ricetta ideale per l'estate . fresca e colorata . Un saluto, Daniela.

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  12. Una bellissima insalata che profuma d'estate! Un bacio

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  13. Buona, e coloratissima, perfetta per l'estate!

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  14. Ma quanti bei colori per un'insalata fresca e molto invitante, con o senza salsa!!!
    Baci

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  15. Questo piatto è davvero meraviglioso! I colori sono ammalianti e non dubito che anche il palato ne resti affascinato! Complimenti e felice settimana <3

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  16. Niente, devo assolutamente ricordarmi di comperare i risoni!!!!!

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  17. Dear Chiara, A very nice rice dish and very healthy too. Take care my dear. xo Catherine

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  18. Le plat qu'il faut pour le climat de ces jours-ci. Certainement très bon.
    A tester.
    A bientôt

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  19. Con i risoni mi fai fare un salto nel tempo ... molto interessante questo piatto.

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  20. No ho mai utilizzato questo formato di pasta, grazie dello spunta per una buona ricetta estiva

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  21. une salade fraîche et appétissante
    bonne soirée

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  22. Un bel piatto fresco e colorato, l'ideale per queste prime giornate afose! Un bacione :)

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  23. Un ottimo piatto fresco, ideale col caldo dell'estate!

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  24. Il buttermilk o latticello lo trovi al super o lo fai tu?

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    1. lo trovo pronto nei negozi bio, grazie della visita

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