giovedì 10 marzo 2016

Risoni risottati con gamberi e zucchine

risoni risottati con gamberi e zucchine

I  risoni sono un formato di pasta poco usato in Italia, negli Stati Uniti vengono chiamati "orzo pasta" e sono molto apprezzati. Ho pensato di cucinarli come fossero riso risottandoli in una pentola di rame, perfetta per questo genere di preparazioni. La cottura è riuscita benissimo e non c'è stato nemmeno bisogno della mantecatura, la cremosità era già perfetta




Ingredienti per 2 persone

200 g di risoni
1 scalogno tritato
brodo vegetale q.b.
1 piccola zucchina tagliata a cubettini
6 gamberoni tagliati a pezzetti
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale, pepe
olio ev


In una pentola, meglio se di rame, versare un filo d'olio e unire lo scalogno tritato, lasciarlo leggermente imbiondire, aggiungere i risoni e iniziare a mescolare. Lasciar tostare i risoni , bagnare con il vino, lasciarlo evaporare. A questo punto aggiungere la zucchina e portare quasi a cottura con i necessari mestoli di brodo  caldo. A due o tre minuti dalla fine unire i gamberi a pezzetti , mescolare , regolare se necessario di sale e pepe  e terminare la cottura. Come dicevo prima io non ho mantecato, impiattare

69 commenti:

  1. Germana
    Le tue ricette Chiara sono sempre ricche di tradizione e fascino. La cottura nella pentola di rame mi piace molto. Complimenti. Un abbraccio :)

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    1. grazie Germana, un abbraccio anche a te !

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  2. Conosco questo tipo di pasta e mi piace cucinarla ogni tanto. Il tuo piatto in quanto si trovano anche dei gamberi, mi piace tantissimo. Buon abbinamento con le zucchine. Una vera bontà ! Un abbraccio e felice giornata !

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    1. grazie Andreea, un abbraccio anche a te !

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  3. Che cremoso questo risone!!! Buona festa delle donne <3

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  4. Un plat plein de saveurs. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  5. Un abbinamento che amo molto! Un bacio

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  6. Che delizia!!!!! gnam gnam è proprio una meraviglia complimenti! :-D

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  7. Adoro il risotto ai gamberi! Zucchine e gamberi stanno cosi bene insieme. Questo piatto mi fa venire fame!

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  8. Mi sembrava un perfetto risotto..e invece scopro qusto formato di pasta a me sconosciuto!!! Mi piace tantissimo con i gamberoni e le zucchine.. Baciotti e buona festa della donna :-*

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    1. i risoni sono da provare, vedrai che ti piacciono ! Un bacione

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  9. I risoni è la prima volta che li sento, l'aspetto di questo piatto è molto invitante.

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  10. Un risottino molto raffinato e tanto invitante... brava come sempre Chiara!!!!!

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  11. ...e hai pensato benissimo! Squisito questo piatto :-)

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  12. cche bel piatto, adoro i risoni ce li ho a casa, quasi quasi provo!!!buona festa della donna!!!baci Sabryhe bel pia

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  13. I risoni è un formato che mi garba! Bella idea quella di risottarli. Bacio

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  14. hai ragione i "risoni" si utilizzano poco ma sono proprio buoni in questa tua ricetta! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, un abbraccio anche a te !

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  15. Ciao Chiara, non conoscevo i risoni, grazie per la dritta! Ottima ricetta. Auguri per la festa della donna! Un caro saluto, Anca

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  16. ottima questa proposta, mi piace molto l'abbinamento gamberi e zucchine!
    Buona festa della donna
    baci
    Alice

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  17. Sembra proprio un risotto al 100%. Ottimo utilizzo dei risoni: mia mamma me li faceva sempre in brodo e io li ho poi fatti a mio figlio... non avevo mai pensato a un utilizzo diverso. Ciaooo, Anna & Giovanna

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    1. nemmeno io, è stata una piacevole sorpresa, grazie per la visita !

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  18. Pensavo che fosse riso, finche' ho letto le tue parole. Qui "orzo" uso solo come pastina, nel brodo. Ma mi hai dato una buon idea. Questo "risottino" sembra delizioso.

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  19. a me questo formato è sempre garbato tanto da piccola per la minestrina col formaggino. e la amo tutt'ora nonostante sia parecchio cresciutella.
    bella idea cuocerla a mo' di risotto, super con quel condimento.
    un bacione, buon 8 marzo :)

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    1. ho scoperto tardi questo formato ma devo dire che oltre che delizioso è molto versatile, grazie Federica, un bacione !

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  20. mi sembra una buona alternativa al riso, grazie per l'idea!!! ciao.

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  21. Che buono Chiara !! I love gamberi, look delicious!!
    Baci!

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  22. Ero convinta si potessero fare solo in brodo, nel senso che in altre preparazioni si sarebbero trasformati in pappoccia, invece il risultato è davero invitante

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    1. hanno tenuto perfettamente la cottura, anche per me è stata una sorpresa, grazie Mila !

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  23. A me i risoni piacciono tantissimo, ma li ho sempre usati per le minestre e mai in versione risotto. essendo una super appassionata di risotto, naturalmente proverò questa tua interessante proposta. Ciaooo

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  24. Ma dai che bella idea, io i risoni li uso moltissimo con la minestra di verdure, da provare assolutamente!!
    Un abbraccio cara!!

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    1. sono sicura che ti piacerebbero risottati Lory, grazie per essere passata, un bacione !

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  25. adoro questo piatto!!! profumato e appagante, per me!!! bravissima mia cara!!!

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  26. quel cremoso attira all'istante, un bel piattino con ingredienti che amo!

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  27. mi piace l'idea di ridottare i risoni, scusa il gioco di parole, ma i risoni in genere li adopero per pastina, ma cosi mi piace

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    1. prova Günther, sentirai che buoni !

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  28. Mi piacciono questi risoni risottati ,sempre brava tu!

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  29. Sicuramente già sai che questo formato è molto amato qui negli States. Il formato ideale per la pasta risottata.

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    1. grazie per la visita Frank, buon weekend !

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  30. molto originali! io li sempre fatti solo in brodo o col formaggino!

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  31. Dear Chiara, Orzo is a favorite of mine. Yours looks so creamy and very delicious.
    I hope that you have a beautiful weekend. xoxo Catherine

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    1. thank you my dear, have a nice weekend, xoxo

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  32. Another delicious recipe! I love orzo pasta and with the shrimp and zucchini what a delight. I've been in the mood for shrimp lately too :) Have a wonderful weekend. Warm hugs xo

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    1. thank you dear Susan, have a peaceful weekend, a warm hug from Trieste

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  33. Questo formato di pasta io ogni tanto la uso per la pasta in brodo, ottima la tua proposta! Un abbraccio

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  34. Grandeeee Chiara, bellissima idea! Non pensavo fosse pasta, proverò sicuramente questa ricetta.

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