giovedì 26 novembre 2015

Umbrichelli con gamberi fagiolina del Trasimeno e cipolla rossa di Cannara

Umbrichelli con gamberi, fagiolina del Trasimeno e cipolla rossa di Cannara


Amo l'Umbria , ci sono stata tre volte nell'ultimo anno,  ogni viaggio si è trasformato in un banchetto di emozioni, profumi, colori e naturalmente di buon cibo e buon vino.Ho comperato tanti prodotti eccellenti e oggi vi propongo un primo che unisce il sapore del mare che purtroppo l'Umbria non ha con i sapori dei suoi orti.



 La fagiolina del Trasimeno è un legume molto piccolo ,i suoi colori  variano dall'avorio al marrone scuro, è un presidio Slow Food e viene coltivato nella zona del lago Trasimeno.La cipolla rossa di Cannara piccolo paese nei pressi di Foligno, è apprezzata per la sua dolcezza tanto da essere consumata anche cruda. Gli umbrichelli o umbricelli sono un tipo di spaghetti grossi fatti a mano.  A questi tre prodotti eccellenti ho unito un tocco marino dato dai gamberi,il risultato ci è piaciuto tantissimo.....


ingredienti per 2 persone 

200 g di umbrichelli
100 g di fagiolina del Trasimeno lasciata a bagno qualche ora e poi lessata per 3/4 d'ora
1 piccola cipolla rossa di Cannara tritata
200 g di gamberi puliti
1 bicchiere di vino bianco secco 
sale, pepe


Scolare la fagiolina e metterla in una padella dove è stata fatta imbiondire la cipolla rossa di Cannara. Continuare la cottura fino a quando la fagiolina sarà morbida. E'un legume che ci mette veramente un bel po' ad ammorbidirsi. Verso fine cottura aggiustare di sale e pepe , aggiungere i gamberi e il bicchiere di vino bianco. A questo punto calcolate ancora circa cinque minuti, i gamberi non necessitano di una lunga  cottura. Scolate la pasta, versatela in padella e fate amalgamare i sapori

48 commenti:

  1. C'è l'ho in dispensa la fagiolina del Trasimeno, è un legume che adoro. La tua pasta con questo connubio di sapori è favolosa , perfetta anche per le prossime feste . Un abbraccio, Daniela.

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    1. è vero, starà benissimo sulla tavola elle feste, grazie per essere passata Daniela, un abbraccio !

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  2. magnifico accostamento!!! gusti che si fondono sapientemente e colori che catturano lo sguardo...perfetto!!!! proverò a cercare la Fagiolina del Trasimeno...mi incuriosiscono tutti i legumi di varietà che non conosco- Grazie cara!!!

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    1. è un pò difficile trovarla fuori dall'Umbria ma forse la vendono anche on line, merita davvero ! Grazie per la visita Mimma !

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  3. Adoro gli umbrichelli sono fantastici.
    Ti abbraccio

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    1. grazie Manu , un abbraccio anche a te !

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  4. ingredienti di prima qualità per questo primo piatto gustoso! Un abbraccio SILVIA

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  5. mmm, che bontà! vorrei tanto(ma proprio tanto :) ) farmi un giretto in Umbria, forse nel 2016 ! un abbraccio e a presto! Anca

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    1. ci sono posti deliziosi, devo scrivere ancora qualche reportage , grazie per la visita !

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  6. Questo si che è un piatto per i miei gusti, molto gustoso !

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  7. Conosco l'Umbria e quei prodotti che hai elencato. Il tuo piatto gli fa onore.

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  8. MAI SENTITO PARLARE DELLA FAGIOLINA , BELLA PROPOSTA!!!!BACI SABRY

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    1. ti piacerebbe, ne sono sicura Sabrina, grazie per la visita

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  9. Hai saputo creare veramente un gran bel mix di sapori! Buona serata

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  10. Adoro l'Umbria, i suoi paesaggi suggestivi e la sua cucina dai sapori straordinari e decisi. ottimo questo primo piatto, Chiara. Da annotare sul mio quadernino :)
    Baci,
    MG

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  11. La fagiolina l'ho letta in qualche blog tempo fa.. ma non ho ancora avuto piacere di assaggiarla! Ottima la tua proposta in abbinamento ai gamberi... :-* smackkk

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    1. se la troverai in qualche negozio di specialità sono sicura che ti piacerà, un bacione Claudia !

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  12. comprendo e condivido il tuo amore per l'umbria, anche io appena posso amo trascorrerci un we. Conosco i prodotti che hai usato per cui non mi è difficile immaginare la bontà del tuo piatto!
    baci
    Alice

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    1. grazie Alice,sono felice che ti piacciano l'Umbria e i suoi prodotti straordinari, un bacione !

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  13. che spettacolo di primo piatto. mi piace moltissimo l'abbinamento pesce-legumi e la fagiolina del Trasimento è davvero superlativa. un abbraccio, buona serata

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  14. Dear Chiara, A very delicious pasta dish. I do love lentils.
    have a wonderful weekend my friend. xoxox Catherine

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  15. Una ricetta che sa di Umbria e di autunno.
    Cosa si può volere di più?

    Fabio

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  16. Condivido il tuo amore per l'Umbria, è una regione stupenda. Mi piace molto anche la tua proposta. Deliziosa la scelta della fagiolina del Trasimeno. Un bacio

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  17. Un piatto appetitoso e tanto invitante, brava Chiara!!!!

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  18. un très bon plat j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  19. Adoro l'abbinamento pesce e legumi, questo piatto è fantastico, invitantissimo, brava Chiara!!!
    Un bacione

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  20. quanti ingredienti nuovi per me che devo assolutamente provare, il tuo piatto li raggruppa tutti insieme ed il risultato è sicuramente favoloso, complimenti. Un abbraccio!!

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    1. grazie Giovanna, buon fine settimana, un bacione !

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  21. The beans almost look like lentils, which I love. What a lovely shrimp pasta, Chiara! Warm hugs, Dear!

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    1. thank you my dear, have a nice weekend, hugs & kisses

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  22. Ingredienti di "nicchia" preziosi e gustosi, abbinati con maestria!! bravissima mia cara!!

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