Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce molto semplice ma raffinato e di sicuro effetto. Continuo con piacere la mia collaborazione con Elisabetta e Giovanni Puiatti proprietari della prestigiosa azienda vinicola " Villa Parens " di Farra d'Isonzo in privincia di Gorizia.
Il vino che ho scelto è una Ribolla Gialla, presente nella salsa di accompagnamento al salmone.Un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella con pinoli completa il piatto.....
Il vino che ho scelto è una Ribolla Gialla, presente nella salsa di accompagnamento al salmone.Un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella con pinoli completa il piatto.....
ingredienti per 2 persone
2 tranci di salmone
per la salsa
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina
100 ml di Ribolla Gialla
1 cucchiaino di senape
latte q.b.
sale,pepe
prezzemolo
200 g di cavoletti di Bruxelles
una manciata di pinoli leggermente tostati in forno
olio ev
sale,pepe
Cuocere il salmone in forno a 180° per circa 10/12 minuti. Nel frattempo lavare e tagliare sottili con una mandolina o con un coltello affilato i cavoletti. Scaldare dell'olio in una padella, versarvi i cavoletti e i pinoli e lasciarli cuocere fino a che saranno morbidi, regolare di sale e pepe.In un pentolino scaldare il burro, versare il cucchiaio di farina e lasciare che tosti un pò , poi aggiungere un pò di latte, regolatevi in base al vostro gusto, a me piace piuttosto lenta.Aggiungere il cucchiaio di senape e il vino.Verso fine cottura spolverizzare di prezzemolo. Adagiare i tranci sui piatti, napparli con la salsa e accompagnarli con i cavoletti
Che bel piatto Chiara, davvero invitante!
RispondiEliminagrazie Giuliana, a presto !
EliminaComplimenti per la tua collaborazione ed ancora di più per questo fantastico piatto. Un abbraccio.
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacione !
EliminaBellissima collaborazione.. e ottimo uso del Ribolla Gialla..che conosco e mi piace anche! baci e buon lunedì :-D
RispondiEliminagrazie Claudia, baci anche a te !
EliminaDa provare quella salsa.
RispondiEliminagrazie Francesca !
Eliminainteressante e gustoso abbinamento di cibo e vino! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, un abbraccio anche a te !
EliminaChe buon piatto,mi leccherei i baffi giuro mi piace tutto! complimenti per la collaborazione tre chic :)
RispondiEliminagrazie Ketty, un bacione !
EliminaAdoro il salmone e con questa salsa è ancora più saporito. Buona settimana :)
RispondiEliminagrazie Elisa, un abbraccio !
Eliminase vedesse mio marito questo piatto mi costringerebbe a rifarglielo! lui adora il salmone!
RispondiEliminae tu no, lo so.....Grazie per essere passata, a presto !
EliminaIl salmone è divino e quella salsa di ribolla gialla mi intriga proprio tanto!
RispondiEliminagrazie Laura, a presto !
Eliminaadoro il salmone. con quella salsina dev'essere davvero delizioso oltre a presentarsi molto bene.
RispondiEliminaun bacio, buona settimana
grazie Federica, un abbraccio grande !
Eliminaun très bon plat j'aime beaucoup
RispondiEliminabonne soirée
merci Fimère, bonne soirée
EliminaBellissima idea questa salsa da accompagnare al salmone: l'acido del vino aiuta a sgrassare il sapore del pesce.
RispondiEliminaUn abbraccio
grazie Eu, un bacione !
EliminaAnche io sono rimasta colpita dalla salsa, la voglio provare, mi hai proprio incuriosita :-) Bacioni cara Chiara e buona serata!
RispondiEliminagrazie cara, un bacione !
EliminaUn plat chic et bien gourmand. J'aime beaucoup.
RispondiEliminaA bientôt
merci Nadji, a bientôt
EliminaAdoro il salmone Chiara ! I have to make this when I make salmon . Deliziosi!!
RispondiEliminaBaci!
grazie Gloria, un abbraccio !
Eliminaun ottimo piatto molto raffinato
RispondiEliminagrazie Carmine !
EliminaPresentazione impeccabile!!! Bravissima
RispondiEliminagrazie Mila, a presto !
Eliminanon so perchè ma ultimamente il salmone mi prende parecchio!!!
RispondiEliminaottimo con la salsa e l'accompagnamento di cavoletti.
grazie Irene, un bacione !
EliminaHealhty, simple and delicious!!!
RispondiEliminaLove it!!
thanks a lot !
EliminaConosco questo vinello, un'ottima salsina cara!!!
RispondiEliminagrazie mille !
EliminaUn bel piatto - delizioso e sana anche. Mangia salmone almeno una volta alla settimana, e vorrei provare questa salsa.
RispondiEliminati piacerà,a presto Linda !
EliminaAdoro il salmone e amo cucinarlo sempre in modi diversi. Mi piace moltissimo questo tuo spunto, Chiara. Lo metterò sicuramente in pratica.
RispondiEliminaUn abbraccio,
MG
Grazie cara, un bacione !
EliminaMmmmm buonissima quella salsina, perfetto accompagnamento per quel gustoso trancio di salmome, bravissima Chiara!!!
RispondiEliminaUn bacione
grazie Ely, un abbraccio !
Eliminauna proposta veramente semplice ma raffinata!
RispondiEliminabaci
Alice
grazie Alice !Baci anche a te
EliminaUna proposta chiccosa e golosa! Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacio anche a te !
EliminaCiao Chiara, avevo provato a lasciar un commento ma il cell fa i capricci.
RispondiEliminaVolevo ancora ringraziarti per l'invito che mi hai posto e che spero di poter in futuro accettare. Nel frattempo vengo qui a far visita. Ho letto un po'di te, delle ricette e voglio farti i miei complimenti. Il blog è bellissimo! E tu tanto brava, felice di conoscerti. Buona giornata Melania
grazie Melania, spero davvero che in futuro ci si possa ritrovare per quel progetto, sono felice che il mio blog ti piaccia, buona giornata anche a te !
Eliminail salmone si abbina bene sia con la salsa di vino che con i cavoletti di bruxelles
RispondiEliminagrazie Günther, buon fine settimana !
EliminaI just bought some salmon today for our dinner tomorrow :) What a delightful recipe and the Brussels sprouts also. A kiss.
RispondiEliminathank you Susan, have a nice weekend, a warm hug !
Elimina