Ristorante "Al Bragozzo" a Trieste..... dolcemente...pesce

.....e poi ci sono quei giorni in cui si ha voglia di osare...Osare col pesce è davvero difficile ma i piatti di Carmine Maiellaro, patron del ristorante  "Al Bragozzo ", prima mi hanno incuriosito e poi mi hanno convinto !

Qualche settimana fa ho avuto il piacere di mangiare da lui nel bel locale che conduce in cucina da solo, in sala un cameriere simpatico ed esperto  e qualche volta  la  giovane e solare figlia Elisa 

i prodotti di stagione in bella mostra, i funghi hanno fatto da filo conduttore del pranzo

  l'immancabile prosciutto da tagliare a mano per chi ama la carne, alle spalle vini di ottima etichetta

Abbiamo iniziato con una piovra brasata con gocce di cioccolato, si avete capito bene...cioccolato...
Da sempre poco propensa ad accettare strani accostamenti ho capitolato di fronte a questo piatto !

Equilibrato,gustoso e sorprendente !

  poi si sono succeduti

capesante con carciofi

spadellata di gamberoni,  porcini ed ovuli crudi

un altro piatto che mi ha conquistata

mazzancolle nostrane con arancia e polvere di cioccolato

panzerotti di patate ripieni di triglie e olive taggiasche
sapori mediterranei ben amalgamati

una delicata crema di carciofi e triglia

risotto mazzancolle nostrane e zucchine
per me risottara è stato un invito a nozze

involtino di sogliola con coda di gambero spadellato con funghi porcini

filetti di triglia impanati con salvia e rucola fritte

non potevo rinunciare al dolce e ho scelto un'eterea e delicata torta di ricotta con glassa all'arancia

quella di Carmine è una cucina innovativa  che non stravolge i sapori ma li esalta in un crescendo rossiniano che lascia soddisfatto anche il palato più esigente

Ristorante  " Al Bragozzo "

Riva Nazario Sauro, 22

tel. 040 314111  cell. 3496259329

TRIESTE

chiusura domenica sera