martedì 1 settembre 2015

Timballini di pane azzimo con zucchine e menta



Avevo comperato tempo fa una confezione di pane azzimo e oggi facendo un po' d'ordine nella dispensa l'ho ritrovata. Ho pensato ad un modo carino per utilizzarla e questi timballini monoporzione ,facili da fare  molto graziosi,delicati e leggeri, hanno risolto la cena. Io ho usato le zucchine ma qualunque altra verdura può andare molto bene, piselli, melanzane, spinaci, carciofi, insomma il piatto si presta a diverse varianti. Ho dimenticato di aggiungere i pomodori secchi sott'olio, avrebbero dato una marcia in più al piatto, voi fatelo, buon appetito e buon lunedì !







Ingredienti per 2 stampini monoporzione :

4 fogli di pane azzimo
3 uova
2 zucchine
1 spicchio di aglio
menta
olio ev
sale, pepe
qualche pomodoro secco sott'olio


In una padella versare un filo d'olio , aggiungere uno spicchio di aglio e lasciarlo leggermente  imbiondire. Tagliare a piccoli cubetti le zucchine e lasciarle cuocere fino a che saranno abbastanza tenere,verso fine cottura spezzettare le foglie di menta , tagliare a pezzetti i pomodori secchi sott'olio e  unirli alle zucchine.Immergere per qualche istante i fogli di pane azzimo in acqua fredda, ritirarli, spezzettarli e strizzarli. In una larga ciotola, mettere il pane azzimo, le zucchine , aggiungere le uova , far amalgamare bene il composto e aggiustare di sale e pepe con generosità, il pane azzimo è totalmente sciapo. Ungere degli stampini monoporzione, versare l'impasto, livellarlo e farlo cuocere una mezz'ora a 170°

Abbinamento vino :   ho bevuto un vino bianco , Muller Thurgau Trentino D.O.C, Az. Roverè della Luna, Roverè della Luna (TN) 12% Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C

Roverè Della Luna

51 commenti:

  1. Non ho l'abitudine di comprare il pane azimo ma questa idea mi piace tanto. Buon lunedi Chiara ♡

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    1. grazie cara Pat, buona settimana, un bacione !

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  2. Ma che bella idea!!!! proverò con il pane che preparo abitualmente, di farina di Tumminia!!! bravissima mia cara!!!

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    1. se è senza sale e senza lievito come il pane azzimo andrà bene Mimma !Un bacione

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  3. Molto carini ed originali, li proverò sicuramente Chiara!
    Un abbraccio e buona settimana ;)

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    1. grazie Annalisa, un abbraccio anche a te, buona settimana !

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  4. un'idea davvero sfiziosa! Un abbraccio SILVIA

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  5. Non ho mai comperato il pane azimo, ma la tua idea mi ispira molto e penso si possa adattare anche a del pane casareccio!!!
    Buona giornata

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    1. il pane azzimo è molto diverso dal pane casereccio, lo trovi facilmente al supermercato, grazie per la visita !

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  6. Ciao Chiaretta.. bentrovata anche nel tuo blog!! Ottimo modo di smaltire del pane azzimo avanzato! Sono proprio sfiziosi.. poi amo menta e zucchine! smackkkkkkkkkkkkkkk

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    1. grazie cara, vedo sei sei tornata bella pimpante , un bacione !

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  7. Un'idea originale e gustosa, bravisisma!!!!

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  8. Ormai da tre mesi mangio il pane azzimo e non mai pensato ad una preparazione così sfizosa e saporita grazie del suggerimento :)
    Bacio :)

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    1. grazie a te per la visita Rosalba !Un bacione

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  9. Un piatto semplice, con una bella presentazione e sicuramente con un buon gusto !

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  10. Una ricetta veloce, squisita e del riciclo. Cosa volere di più?

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  11. A dir poco geniale, il tuo spunto, Chiara!
    Baci,
    MG

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  12. molto stuzzicante. i pomodori secchi danno una marcia in più alle zucchine!

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    1. si, la prossima volta li aggiungerò, grazie per la visita Irene

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  13. che idea sfiziosissima e appetitosa. ho comprato qualche settimana fa una confezione di pane azzimo ma non mi è piaciuto da mangiare così, tipo crackers. ottimo suggerimento per un gustoso "riciclo" :)
    un baciotto, buona settimana

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    1. grazie Federica, un baciotto anche a te, buona settimana

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  14. idee originali, gustose e ben presentate. Complimenti.

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  15. Dear Chiara, Looks wonderful and light for the warm last days of summer.
    xoxo Catherine

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  16. mi piace molto l'idea di come hai utilizzato il pane azzimo per questa preparazione, si forse il pomodor secco avrebbe dato un mordente in più ma secondo me cosi è più delicata

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  17. Hai avuto un'idea molto sfiziosa, bravissima! Un abbraccio

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  18. Sicuramente gustosissimi, ottima idea usare il pane azzimo, bravissima Chiara!!!
    Bacioni

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  19. Ogni tanto capita di acquistare qualche prodotto e poi scordarselo completamente nella dispensa. Io non ricordo neanche per quale ricetta l'avevo comprato qualche volta... :-)
    Mi piace questa ricettina. Hai ragione però, i pomodorini sott'olio ci sarebbero stati una meraviglia.
    Buona serata.

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    1. la prossima volta li metterò di certo, grazie per la visita !

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  20. Che idea carina e originale, hai fatto bene ad utlizzare quel pane azzimo che avevi in dispensa , direi che hai cresto la perfeta combinazione di ingredienti . Un abbraccio, Daniela.

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    1. grazie Daniela, una abbraccio anche a te !

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  21. Meravigliosi timballini. Proprio oggi ho pubblicato su Twitter una foto con uno degli ingredienti, le zucchine.

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  22. è una preparazione che ci ricorda che è ancora estate e che menta e zucchine sono a go go

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    1. infatti Carmine, approfittiamo finchè ce ne sono, buon weekend !

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  23. bellissima idea per utilizzare il pane azzimo avanzato - anche perchè dopo aver aperto la confezione perde la sua croccantezza! davvero una ricetta originale, tutta da provare! complimenti!

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  24. I love to eat unleavened bread and I can imagine how delicious it would be in a recipe like this after it is past its prime! Wonderful idea, Dear! Warm hugs from Wisconsin xo

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    1. thank you Susan, have a good week, a warm hug !

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